藤三七一次種植，多年收獲，通常以采收嫩梢或成長葉片為產品,一般藤三七定植后30多天即可隨時采收,,藤三七的食用方法1、入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時加入洗凈撕碎的葉片即可,5、藤三七塊根的食用方法：藤三七的根莖和洋姜的根莖很相似，呈塊狀,藤三七什么時候收獲。

藤三七口味比較好，含有豐富的維生素a和維生素c，具有滋補、壯腰膝、活血、消腫化瘀的作用。味道微苦性溫，有活血、補血之功能，可以用于補腎強腰、散瘀消腫，主治腰膝病痛、病后體弱、跌打損傷、骨折，能夠滋補、壯腰膝、消痰活血、健胃、保肝，促進骨骼生長，降低血脂、血壓。藤三七中的富硒含量，居所有的藥物之首，具有妨癌、防癆的功效，尤其適用于運動員、風濕傷殘的患者、中老年人使用，可以起到很好的保健作用。所以藤三七，可以滋補身體，強健腰、足、膝關節處，同時，對于化痰消腫，也非常有功效

藤三七的食用方法1、入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時加入洗凈撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯中放入幾片藤三七葉片，即點綴了食品的色彩又能健胃保肝。2、清炒：將藤三七的葉片、枝莖洗凈控水，油鍋入油燒熱放入剁碎的蒜蓉炒香后將以上食材放入鍋中快炒一兩分鐘即可出鍋。3、煎蛋：藤三七葉片洗凈剁碎后與打散后的雞蛋一起攪拌均勻，再加入少量的鹽稍攪拌。炒鍋燒熱后倒入少量的油，將以上攪拌好的汁液入鍋煎至兩面金黃即可食用。4、和肉類同炒：肉片加淀粉、醬油、料酒攪拌均勻后放置十分鐘左右，油熱后入鍋翻炒，待肉快成熟時放入切好的藤三七，加適量的鹽，翻炒幾下即可。5、藤三七塊根的食用方法：藤三七的根莖和洋姜的根莖很相似，呈塊狀。煲各種湯時可以將其切片加入，有補益肝腎、壯腰膝之功效

藤三七一次種植，多年收獲，通常以采收嫩梢或成長葉片為產品。嫩梢產品通常在回莖蔓伸長到一定程度答時摘取（嫩梢長12～15cm）；葉片產品則是采摘厚大、成熟、無病蟲的葉片，適時采收能促進葉片增大、增厚，是提高產量與品質的有效途徑，同時也便于田間管理。一般藤三七定植后30多天即可隨時采收，2個月后進入盛產期，平均每株每月可采摘葉片300～400個，采收期約6個月。大面積栽培時清晨采摘為好，較耐貯運，鮮葉片采收后用保鮮膜包裹，存于5℃的溫度下能保存7～10。