要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了。我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃，我做的就很不錯，我自己開了家小點的飯店，主打酸菜魚，賣的還不錯，網(wǎng)上也賣，也有很多來店打包的，我給大家介紹一下我店里做法，草魚3.5斤左右一條，四川酸菜一包，這一條魚我是賣48的，也賣小份，38元就是大半條。
1、哪里的酸菜魚最好吃？
每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣。不過要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了，我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃。我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，材料有:白鰱魚(也可以用其它魚但我們家比較喜歡吃自鰱魚)、袋裝野山椒、袋裝酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、生粉、干辣椒、大蔥。
第一步:將魚洗干凈切成稍薄的魚片，袋裝大塊的酸菜切小塊，生姜洗凈切絲，大蒜去皮切片。干辣椒切圈，大蔥洗凈切段，第二步:把片好的魚肉加入適量的生粉、料酒、生姜絲、胡椒粉揉勻腌制20分鐘左右既能去腥又能使魚肉更嫩。第三步:鍋里放油燒熱，下入花椒粒、生姜、大蒜片、大蔥、干辣椒圈爆炒香，再加入酸菜、袋裝野山椒、片魚肉后剩下的魚骨和魚頭、和適量的清水燒開后，中火熬上半個小時左右。
2、酸菜魚怎么做最好吃？哪里的師傅做的酸菜魚最正宗？
我做的就很不錯，我自己開了家小點的飯店，主打酸菜魚，賣的還不錯，網(wǎng)上也賣，也有很多來店打包的，我給大家介紹一下我店里做法，草魚3.5斤左右一條，四川酸菜一包，這一條魚我是賣48的，也賣小份，38元就是大半條，。草魚宰殺，洗凈，刷去黑膜，剁下魚頭剔骨，魚肉片成薄片，洗凈，魚骨頭加鹽5克，胡椒3克，生粉20克，攪拌均勻，魚肉加鹽5克，胡椒粉5克，清水50克，蛋清一個，生粉20攪拌均勻上勁。
