最正宗的啤酒鴨，正宗的啤酒鴨怎么做謝謝啦

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-06 12:45:51 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，正宗的啤酒鴨怎么做謝謝啦

啤酒鴨原料：兩月齡仔鴨一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鮮紅椒半斤（不吃辣的可用紅燈籠椒）、小香蔥二兩、甜面醬30克、鹽適量、味精適量原料加工： 1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節(jié) 2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽　　3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節(jié) 　　4、鴨身砍成寸塊、腸打結(jié)、胃分成四開(kāi)用十字刀法切成菊花狀　　5、姜切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個(gè)結(jié) 制作： 1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時(shí)可先放少許鹽）　　2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面醬爆炒出醬香后放入姜片，接著倒入半瓶啤酒加鹽適量后蓋上鍋蓋悶十五分鐘。　　3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁后放入蔥節(jié)翻炒后起鍋裝盤。色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明香：醬香與啤酒的獨(dú)特香味味：咸鮮香酥

正宗的啤酒鴨怎么做謝謝啦

2，啤酒鴨怎么做好吃啤酒鴨最正宗的做法

食材用料：半片鴨半只油[圖]油50克鹽適量啤酒1瓶八角[圖]八角適量辣椒[圖]辣椒適量相克食物生姜[圖]生姜適量相克食物大蒜[圖]大蒜適量醬油[圖]醬油適量料酒[圖]料酒少許菜譜做法：啤酒鴨的做法圖解11.將鴨肉泡水半小時(shí)之后洗干凈.過(guò)水去臟的血水啤酒鴨的做法圖解22.鴨肉切小塊啤酒鴨的做法圖解33.加油熱鍋下鴨肉翻炒.出水為止.中火不停翻炒啤酒鴨的做法圖解44.炒出的水可以去除一些！加入八角生?姜翻炒.收水汽啤酒鴨的做法圖解55.加入料酒.翻炒均勻?醬油翻炒啤酒鴨的做法圖解66.加入一瓶啤酒.大火燒燒開(kāi).加入辣椒?鹽.小火慢燉20分鐘啤酒鴨的做法圖解77.加入大蒜.中火收湯即可

用料：鴨子1只啤酒1瓶（約600ml）老姜1塊（約10g）冰糖10g 草菇老抽1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5g）油60ml 步驟：1鴨子宰殺后用流動(dòng)的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。老姜洗凈，整塊拍碎。2大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入鴨塊氽燙3分鐘，撈出瀝干水分。3大火燒熱鍋中的油，放入氽燙過(guò)的鴨塊和拍碎的老姜，翻炒1分鐘后蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘，讓鍋中的溫度上升，逼出鴨肉中的水分，之后掀開(kāi)蓋子，翻炒至鍋中鴨塊中滲出的水分全部蒸發(fā)。4轉(zhuǎn)中小火，調(diào)入草菇老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，再轉(zhuǎn)大火炒2分鐘，讓味道進(jìn)入鴨肉中，之后倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燜燒10分鐘，待只剩少量黏稠湯汁時(shí)即可。

啤酒鴨怎么做好吃啤酒鴨最正宗的做法

3，香辣啤酒鴨家常做法正宗香辣啤酒鴨怎么做

香辣啤酒鴨的做法1.鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊2.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開(kāi)3.將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊4.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒5.鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油6.把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒7.再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色8.倒入啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）9.蓋好蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜10.燜至剩1/3的水量時(shí)，加鹽，翻炒均勻11.兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊12.翻炒至收湯起鍋烹飪技巧不喜歡洋蔥和青紅椒的也可以不放，我喜歡放一些，那樣吃起來(lái)不膩。

香辣啤酒鴨怎么做？鴨子冷水放入鍋中準(zhǔn)備姜片，鍋中加入油蔥姜蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調(diào)料，最后加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。

電飯煲香辣啤酒鴨！來(lái)只啤酒鴨“鴨鴨邪”！做法簡(jiǎn)單，好吃到汁兒都不剩

川味啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜便秘食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：清香味工藝：燉川味啤酒鴨的制作材料：主料：鴨1000克輔料：青椒30克,土豆（黃皮）30克,洋蔥（白皮）50克調(diào)料：植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克教您川味啤酒鴨怎么做，如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片；2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊；3. 洋蔥去皮洗凈切塊；4. 姜切塊，蒜切片；5. 鴨子宰殺洗凈后放入開(kāi)水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肭嘟穳K、土豆片、蔥頭過(guò)油，撈出控油備用；7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃滕唹K、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開(kāi)，小火燉至鴨肉熟爛即可。

香辣啤酒鴨家常做法正宗香辣啤酒鴨怎么做

4，正宗的啤酒鴨怎么做

啤酒鴨。材料：無(wú)辜的鴨子一只（兩個(gè)人吃的話，新鮮的大個(gè)鴨子半只就夠了，保鮮的——說(shuō)白了就是冷凍的，那就最好一只，會(huì)縮水的），大個(gè)子土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤酒一瓶，啤酒扳一個(gè)（用于追打試圖偷喝啤酒的老公，當(dāng)然也可以待會(huì)用它來(lái)開(kāi)啤酒）。佐料：八角（又稱五香）一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。步驟：鴨子剁塊（買的時(shí)候讓攤主幫你剁好，自己能剁好鴨子的人是不會(huì)看這種初學(xué)者帖子的，剁的時(shí)候注意讓他幫你把鴨肺和淋巴去干凈），洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（別站那等著開(kāi)！去把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），我喜歡多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇（啤酒煮開(kāi)了土豆和香菇還沒(méi)切好者，拖出去打！），換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。注意事項(xiàng)：再趕時(shí)間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠面，長(zhǎng)了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳

配料：酸姜若干，酸紅辣椒若干，草果兩只，八角四瓣，豆瓣醬，老蒜若干（整個(gè)），蠔油，老抽，腐乳，精鹽，味精，啤酒做法：油燒八成熱，放入草果八角爆香，酸姜片，酸辣椒，老蒜和鴨子入鍋炒，放少許鹽，因?yàn)槎拱赆u和腐乳都有咸味。炒至鴨子外表變色，加入豆瓣醬一勺，老抽少許拌勻，然后加入啤酒三分之一瓶，悶八到十分鐘，啤酒悶干后小火爆一下，最后加入味精，蠔油，腐乳，拌勻起鍋。啤酒鴨的吃法火鍋為妙，小小火一邊熱著一邊吃，越吃到后面，鴨子爆得越香，如果有酸菜，在鴨子吃得差不多的時(shí)候放鍋里爆著吃，非常下飯