每年鲅魚上市的時候，山東膠東半島幾乎家家戶戶都會做熏魚,五香熏魚食材:新鮮鲅魚1條、八角750g左右、大蔥25g、桂皮25g、姜少許調料:醬油、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉,1將炸好的鲅魚放入熏魚汁中腌制5分鐘后取出,2腌制熏魚取出裝盤,五香熏魚是山東特有的小吃。
五香熏魚是山東特有的小吃。它是由新鮮的西班牙鯖魚制成的。每年鲅魚上市的時候，山東膠東半島幾乎家家戶戶都會做熏魚。熏魚風味十足，有嚼勁，是一道非常好的宴席菜。食材鲅魚500g醬油250ml白酒10ml蔥20g姜10g八角5花椒5g冰糖20g肉桂3g花生油50ml制作時間:30min-1h食客數量:步驟1新鮮的鲅魚(放入冰箱稍凍，易切)。2切成5毫米寬的薄片。3放在通風處，控制水分。4鍋里烤辣椒。加入醬油、蔥、姜、冰糖、八角、桂皮。6小火煮開。把它放在碗里。8在煮好的熏魚果汁中加入一些高度白酒。9在煎鍋里降低油，加入西班牙鯖魚片。10煎至兩面金黃色。1將炸好的鲅魚放入熏魚汁中腌制5分鐘后取出。2腌制熏魚取出裝盤。
1。材料:青魚800g，醬油3勺，料酒適量，鹽1勺，醬油2勺，姜1段，蔥2根，桂皮1段，八角5個，冰糖適量。2.做法:(1)青魚洗凈，吸干水分，切1cm塊，放醬油，料酒，鹽，腌制一天。(2)腌制后，將魚塊放入挖空的蘿卜中，每塊不重疊，放在室外晾干。(3)油燒至八成熱時，將魚塊煎至上色，用鏟子和筷子輕輕翻動，煎另一面上色。(4)全部煎熟，放涼，再放油鍋里煎兩遍，做熏魚煎兩遍，更香更有型，干吃特別香。(5)準備好姜、蔥、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、鹽、五香粉。(6)鍋里放一點油，煎一下調味。(7)放煙，料酒，五香粉，水，武火煮沸，小火煮沸出香味。(8)將炸好的魚片煮熟，翻面。大約3分鐘后，把湯擦干，加入一些雞精，出鍋。
3、 五香 熏魚需要什么調料?五香熏魚食材:新鮮鲅魚1條、八角750g左右、大蔥25g、桂皮25g、姜少許調料:醬油、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉。(2)將腌制好的鲅魚放入油鍋中炸至金黃色，(3)將蔥、姜、香辛料放入油中煸炒，加入五香粉調味，小火煸湯。熏魚生鯡魚中間部分一斤左右，姜蔥少許，生抽適量，酒適量，糖適量，生抽適量，做法是將魚從脊骨縱向分開，每隔一個魚節切成小塊，用醬油和酒腌制兩個小時，瀝干水分。熱油，將魚塊放入，炸至兩面金黃酥脆，撈出，(煎的時候不要頻繁翻動，以免弄碎魚塊。)把多余的油倒掉，爆香蔥和姜，加一點水，加點生抽，糖和醬油，滾至汁濃，將炸好的魚塊放入調好的濃汁中，翻炒片刻，即可食用?？诟?醬的顏色是紅黑相間，五香口感和甜度較重。
