鍋中倒油炸臭豆腐，油溫六成熱倒入臭豆腐，中小火慢炸至金黃浮起來就好了撈出。把買回來的臭豆腐過水洗一下，瀝干水份，臭豆腐是一種傳統的美食，外焦里嫩，非常好吃，做法簡單，新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶臺、暖氣片、陽臺都行）3、一星期到十天后（溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什么夏天沒法做的原因），豆腐表面變色，發粘，有輕微的氣味兒（所謂的“臭”就是因此而來）。
1、油炸臭豆腐怎樣做才能蓬松起鼓？怎樣做好油炸臭豆腐？
xiexie邀請：臭豆腐聞著臭，吃著香。1.冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧，2、新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶臺、暖氣片、陽臺都行）3、一星期到十天后（溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什么夏天沒法做的原因），豆腐表面變色，發粘，有輕微的氣味兒（所謂的“臭”就是因此而來）。
2、如何在家自己油炸臭豆腐？
油炸臭豆腐怎么做好吃！臭豆腐是一種傳統的美食，外焦里嫩，非常好吃，做法簡單，下面是我經常做的一種方法。1、把買回來的臭豆腐過水洗一下，瀝干水份，2、準備制作調料辣椒油，碗中倒入辣椒面少許，放鹽，燒些熱油淋在辣椒面上攪拌均勻待用，再切點蔥姜末，香菜，根據自己的喜歡備調料，3、鍋中倒油炸臭豆腐，油溫六成熱倒入臭豆腐，中小火慢炸至金黃浮起來就好了撈出。
