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1，花膠怎么煲

花膠肚浸發(fā)方法： 1.一般花膠用冷水浸過夜。 2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4.煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗凈排骨，出水。 3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。雞腳花膠湯雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。 ①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。 ②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。 ③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調(diào)味即可。滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。就是現(xiàn)在這個季節(jié)，深秋，最適宜進(jìn)補(bǔ)。

花膠怎么煲

2，正確燉魚膠的方法

正確燉魚膠的方法如下：1、干魚膠取5片泡水半小時。2、全部材料清洗干凈放燉鍋。3、燉2小時加入冰糖即可食用。魚膠是由魚鰾制成的，所以它具有豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，能夠?qū)ε云鸬阶剃庰B(yǎng)顏的功效，還可以緩解因?yàn)樵陆?jīng)引起的身體虛弱等癥狀

正確燉魚膠的方法

3，魚膠和什么一起燉最好魚膠怎么燉好吃

魚膠可以+紅棗(去核)+加枸杞+加西洋參一起燉,更有滋補(bǔ)功效. 魚膠。其主要營養(yǎng)成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質(zhì)。經(jīng)化驗(yàn)，蛋白質(zhì)含量達(dá)84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃魚膠是不會發(fā)胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一。魚膠營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，魚鰾味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。對神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風(fēng)、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。魚膠能通過增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。魚膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏的功效。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會舒服些。此外，魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。外科手術(shù)后4至5日，可進(jìn)食魚膠，傷口會愈合得好些。據(jù)說，曾有近八十歲老朽吃過后，仍能生育喜有嗣后，因具豐富膠質(zhì)，對身體具滋補(bǔ)養(yǎng)顏延年益壽功效。

魚膠和什么一起燉最好魚膠怎么燉好吃

4，正確燉魚膠的方法

正確燉魚膠的方法：1、干魚膠取5片泡水半小時。2、全部材料清洗干凈放燉鍋。3、燉2小時加入冰糖即可食用。魚膠首選吃法以清燉為佳，魚膠用冷水泡好洗凈就可以純，大約燉2一3小時最后加入冰糖就可食用。如果有人會感到有腥味，可加入一些紅棗，蓮子，枸杞，西洋參少許，桂圓少許也好。魚膠：魚膠即魚鰾（魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內(nèi)有氣體）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨于深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。以上內(nèi)容參考：百度百科-魚膠

5，花膠怎么燉最好

2/3分步閱讀花膠跟什么一起燉，功效才是最合適的？如果要補(bǔ)血?dú)夂靡稽c(diǎn)，那么推薦跟紅棗、枸杞、瘦肉等等選一兩種輔料就好，這樣能達(dá)到更好的補(bǔ)血?dú)庑Ч缓蠹由霞t糖，紅糖也補(bǔ)血?dú)猓筒灰颖橇恕?/3如果要美容好一點(diǎn)的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花膠簡單的清燉也是有很好的美容效果的。如果要提高抵抗力好一點(diǎn)的，可以燉花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參這些。3/3所以，沒有最好的燉法，只有合適此刻需要的燉法。燉法不能太復(fù)雜，主要能帶來功效的還是魚膠本身。而且功效取決于魚膠的大小和新老，特別是新老，如果是新膠，就很難有功效，老膠的功效就很好，因?yàn)槔夏z的蛋白質(zhì)分子量小，容易吸收，所以我們一直吃老膠，你可以找皇海堂魚膠，給的就是老膠特老膠，有時候吃10斤新膠都沒有2斤老膠的效果，這不是嚇唬大家，內(nèi)行人就都吃老膠的。

1. 花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。 2. 蓮子洗凈； 3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嘗。

魚肚是由某些魚類的魚鰾加工而成的，因其富含膠質(zhì)，又稱花膠。市面供應(yīng)的多為黃魚肚（黃花膠）、鯊魚肚等。常用的為黃魚肚，其含有高黏性的膠體蛋白質(zhì)和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用。中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘、咸，入肝、腎經(jīng)，有滋陰、補(bǔ)腎、填精、養(yǎng)血息風(fēng)和止血、抗癌的功效。所謂的“鮑、參、翅、肚”，就是指鮑魚、海參、魚翅和魚肚。以阿膠西洋參燉花膠，能滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤膚，是冬燥時女士最佳的滋補(bǔ)品，亦是中、老年人冬日補(bǔ)品。材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個、冰糖適量。烹制：花膠溫水浸發(fā)2~3小時，切段；西洋參洗凈，阿膠打碎。一起與冰糖放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉2小時，打入雞蛋（去殼后蛋清蛋黃一起下）片刻即可。此量為1~2人量。作為滋補(bǔ)品宜隔日飲1次，連飲數(shù)日。

6，魚膠要怎么煮才比較好吃

要煮成咸的也是可以的~ 魚膠15-18克瘦肉50-100克都可以，可以加幾顆瑤柱（就是我們平常說的干貝）可以加幾顆紅棗或者枸杞子都是可以的~

加開水適量、補(bǔ)虛退熱。合而為湯：益氣養(yǎng)血：藥膳偏方魚膠圓肉燉水鴨的制作材料。熱病后，去內(nèi)臟，功能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰退熱，如何做魚膠圓肉燉水鴨才好吃（１）水鴨劏凈，功能健脾養(yǎng)血魚膠圓肉燉水鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魚膠９０克；花膠用水浸開。水鴨又名蜆鴨、補(bǔ)心安神，癥見肌熱煩渴。本湯調(diào)養(yǎng)中焦、脾胃不足者，淮山洗浸１小時，亦可用于婦女經(jīng)來發(fā)熱，文火隔開水燉３小時,水鴨２只（約１斤）。斬件，性味甘涼。淮山性味甘平、滋陰泄熱，又名魚肚，功能健脾養(yǎng)血，圓內(nèi)洗凈,淮山３０克，燉盅加蓋，滋補(bǔ)脾腎之陰，勞傷而氣血虛弱、納浮陽而奏養(yǎng)陰退熱之功，調(diào)養(yǎng)氣血不足。（２）把全部材料放入燉盅內(nèi)，性味甘平,圓肉３０克，切絲、補(bǔ)腎益精。教您魚膠圓肉燉水鴨怎么做，或面色潮紅，產(chǎn)后。魚膠圓肉燉水鴨的特色，則可除虛熱。湯中魚膠即魚鰾，或虛煩不眠等，胃納不佳：主料，調(diào)味供用

魚膠圓肉燉水鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方魚膠圓肉燉水鴨的制作材料：主料：魚膠９０克,水鴨２只（約１斤）,淮山３０克,圓肉３０克。魚膠圓肉燉水鴨的特色：益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來發(fā)熱。本湯調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱、納浮陽而奏養(yǎng)陰退熱之功。教您魚膠圓肉燉水鴨怎么做，如何做魚膠圓肉燉水鴨才好吃（１）水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件；花膠用水浸開，切絲，淮山洗浸１小時，圓內(nèi)洗凈。（２）把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調(diào)味供用。

7，新鮮的魚膠怎么煮

種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(diǎn)(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負(fù)電荷。具有與某些帶相應(yīng)電荷的物質(zhì)相結(jié)合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質(zhì)膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經(jīng)冷凍干燥，即成預(yù)水化型魚膠成品。魚膠是補(bǔ)品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家里沒有的話要去買個哦，因?yàn)槭且L期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ML=0.25升事先也可以在燉鍋里準(zhǔn)備好相應(yīng)開水哦。然后魚膠就可以放進(jìn)去燉啦，一般建議燉2個小時后【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。以上介紹是清燉。魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也就是我們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己個人口味喜歡。但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實(shí)、枸杞、排骨、蟲草花、楓斗、。 1 魚膠紅棗湯：本湯功用：具有健脾益胃，養(yǎng)肝益氣，養(yǎng)血安神，潤澤肌膚等多重功效。本湯特點(diǎn)：重要是煮制程序簡單、省時便利，又營養(yǎng)好，滋補(bǔ)，美顏。 2 美顏養(yǎng)心湯魚膠紅棗蓮子芡實(shí)湯: 配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實(shí)10克，蓮子6克。

今天的魚膠怎么煮

新鮮的魚膠比較有腥味，煮的時候要一定要加姜去味，魚膠是海鮮有魚的味道都是屬于正常的，魚膠可以燉肉湯，就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養(yǎng)，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養(yǎng)豐富，也可以煮糖水，可以做凍品，可以炒菜，甚至可以腌制，可咸可淡，可百搭各種食材。魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養(yǎng)殖魚膠，營養(yǎng)價值較低，只有少數(shù)的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。其中以福臨門魚膠的價格比較實(shí)惠。

材料魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個，白糖8g。做法1先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗干凈。2將魚膠紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當(dāng)?shù)乃≡俑羲疅踔?個鐘頭左右。3燉好后加入少許的白糖或冰糖調(diào)味。