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刀額新對蝦價格昂貴。刀額新對蝦，俗稱沙蝦和泥蝦，屬于甲殼綱、十足目、對蝦科和新對蝦科。斑節對蝦主要分布在中國福建、臺灣省、廣東和廣西沿海。味道鮮美，經濟價值高。斑節對蝦性成熟體長范圍為10.0~15.5cm，最小成熟個體8.0cm，體重7.0 g，性成熟比例隨體長增長而增加，個體越大，性成熟比例越高，產卵時間越早。反之，小個體性成熟比例小，產卵時間晚。經濟價值斑節對蝦生命力強，成蝦可在純凈淡水中生活至鹽度35%，適宜水溫19~32℃。日本沼蝦為雜食性，但喜肉類，捕食小型甲殼類、頭足類、貝類、環節動物和水生昆蟲，也大量以有機碎屑和沙藻等植物為食。適用于砂質沉積物。華南一年可育兩茬，第一茬3月放養，第二茬初夏放養，北方只能育一茬，5月放養，10月初收割。新養殖對蝦每667平方米產量50-150公斤。
2、鱸蝦比 斑節蝦好吃斑節蝦好吃的鱸魚蝦是刀額新對蝦，因為是養殖蝦，蝦的大小只有中等，顏色是深灰色。目前市場上的刀額新對蝦基本都是活蝦，死了的刀額新對蝦全身都是白色的，很容易變質，菜市場的刀額新對蝦是活的，一斤30元里，刀額新對蝦的大小在這三個地方。斑節蝦其實就是人們常說的，這種蝦蛋白質含量高，脂肪含量低，而且由于現在人們更加注重生活質量，斑節蝦成為市場上比較受歡迎的海鮮。
