做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，涼拌鴨翅怎么做好吃，酸辣鴨翅開胃又脆爽，做法跟雞爪一樣差不多，夏天最適合吃這些涼拌小菜了，我平常在家經(jīng)常做這些，無事的時候啃一啃，左一個右一個的安逸的很，哈哈也沒什么難的，很簡單，關(guān)鍵幾步掌握好就行了，話不多說分享我的做法【準(zhǔn)備材料】1～鴨翅兩斤，小米辣一把，姜一塊，蒜頭一個，香菜，蔥一把，小金桔三四個，一瓶冰凍礦泉水2～鴨翅洗干凈，剁成兩段，放進鍋里加水，加姜片，花椒，料酒蓋蓋，大火煮開，開了再煮十分鐘，撈出來洗干凈放盆里，到冰凍礦泉水，要沒過鴨翅，讓它泡著備用3～小米辣切碎，蒜頭，姜切末，蔥，香菜洗干凈切末，小金桔切片，也可以用檸檬，4～鴨翅這時候已經(jīng)泡涼了，也很脆了，拿一個大大容器或者大碗，把鴨翅瀝干水放進來5～把切好的配料全部到進來，加涼拌醬油，生抽也一樣，三勺，白糖兩勺，陳醋兩勺，鹽巴兩小勺，雞精一勺，花椒油兩勺6～全部拌均勻，放進冰箱里冰涼以后就好啦，要是等不及拌好也可以吃了哈哈。

1、醋泡花生該怎么做？

醋泡花生是我家老爸很喜歡很喜歡的一下酒菜，家里餐桌上常常能見到它的影子，所以，對于醋泡花生，我也算是有點小經(jīng)驗的。做醋泡花生，首先第一步就是炸花米，油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其實這樣真的很浪費，炸過花生米的油基本是沒法再利用的，一鍋花生米半鍋油，實屬奢侈。我來分享我家常用的辦法，少油版“炸花生米”，

1.首先，花生米裝濾網(wǎng)里，用流動的清水沖洗干凈，然后瀝干水分，或者，直接拿廚房紙把花生米表面的水分擦一下，不用特別干都行。2.再來，鍋里放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足夠了，然后，冷鍋冷油，把花生米倒進去，再開火，快速翻炒。3.一直炒一直翻動，讓花生米受熱均勻，炒到一定程度時會看到花生米有炸開的聲響，慢慢也有了熟花生的香味，這時侯花生米基本就炒好了，

（因為花生米是要等冷了后才會脆，這時侯如果不確定的話，還有兩個方法來鑒定花生米的熟度。其一是聽聲，有花生米的炸開聲響，然后鍋鏟碰到花生米時，會有清脆的聲響，再來就是咬開一顆花生米試試，中間沒有白芯就好了）4.等花生米炒好，盛出裝在淲網(wǎng)上，噴少許的白酒上去，幫助其保持更長時間的酥脆，一切都弄好后，就等著它放涼就好了。

2、涼拌鴨翅怎么做好吃？

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，涼拌鴨翅怎么做好吃？鴨翅放在涼水中浸泡半個小時，然后清洗干凈，鍋中放入水，下入姜蔥料酒嗯慢慢地煮出血沫，然后打出血沫沖洗干凈，起鍋燒水放入八角桂皮香葉和姜蔥，少許的干辣椒和花椒，大火燒開，小火煮半個小時，然后關(guān)火燜十分鐘撈出晾涼，準(zhǔn)備蒜末，小米辣，芹菜，香菜段，小蔥，盆中放入蒜末，小米辣鹽，雞精，味精，白糖生抽，花椒油，蠔油，陳醋，辣椒油攪拌均勻，先下入鴨翅拌勻過后，再放入香菜，香蔥和芹菜段拌勻即可，喜歡的朋友關(guān)注我，美食天天更新！，

3、泡酸辣鴨翅怎樣做皮才脆？

酸辣鴨翅開胃又脆爽，做法跟雞爪一樣差不多，夏天最適合吃這些涼拌小菜了，我平常在家經(jīng)常做這些，無事的時候啃一啃，左一個右一個的安逸的很，哈哈也沒什么難的，很簡單，關(guān)鍵幾步掌握好就行了，話不多說分享我的做法【準(zhǔn)備材料】1～鴨翅兩斤，小米辣一把，姜一塊，蒜頭一個，香菜，蔥一把，小金桔三四個，一瓶冰凍礦泉水2～鴨翅洗干凈，剁成兩段，放進鍋里加水，加姜片，花椒，料酒蓋蓋，大火煮開，開了再煮十分鐘，撈出來洗干凈放盆里，到冰凍礦泉水，要沒過鴨翅，讓它泡著備用3～小米辣切碎，蒜頭，姜切末，蔥，香菜洗干凈切末，小金桔切片，也可以用檸檬，4～鴨翅這時候已經(jīng)泡涼了，也很脆了，拿一個大大容器或者大碗，把鴨翅瀝干水放進來5～把切好的配料全部到進來，加涼拌醬油，生抽也一樣，三勺，白糖兩勺，陳醋兩勺，鹽巴兩小勺，雞精一勺，花椒油兩勺6～全部拌均勻，放進冰箱里冰涼以后就好啦，要是等不及拌好也可以吃了哈哈！酸酸辣椒，皮又脆又開胃好吃，快試試吧！我是輝姐小廚房，歡迎評論或關(guān)注，每天與您分享好吃的家常菜謝謝！。