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本文目錄一覽

1，糊湯粉的做法
2，糊湯粉怎么樣
3，有誰知道糊湯粉怎么做的
4，糊湯粉的美食簡介
5，糊湯粉怎么制作及調(diào)料
6，糊湯粉怎么做

1，糊湯粉的做法

食材：米粉適量、鮮鯽魚適量、胡椒適量、香蔥適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量。1、用鮮魚加配料加淀粉、胡椒熬成稠魚湯。2、將米粉煮出，澆上魚湯，加入香蔥即可。

糊湯粉的做法

2，糊湯粉怎么樣

小時候被姐姐曾經(jīng)帶過來吃過后，一直覺得這里是漢川早點里面最好吃的一家。無奈在學(xué)校的生涯中離它較遠(yuǎn)，平常周末也懶得出門為了過個早，但糊湯粉的味道到現(xiàn)在和童年中的味道沒有差別，也因為物價上漲越來越貴，光是吃粉的話根本吃不飽，加上一兩根油條，才是王道。去武漢戶部巷吃過糊湯粉，但那家糊湯粉連比較的資格都沒有，在這里的糊湯粉不知道比戶部巷里的好吃多少倍。

糊湯粉怎么樣

3，有誰知道糊湯粉怎么做的

糊湯粉怎么做材料糙米飯，豆豉素鯪魚，香菇，胡蘿卜，橄欖油，鹽做法1.香菇洗凈后切小丁2.胡蘿卜去皮后切小丁3.豆豉素鯪魚切小丁4.炒鍋炒熱后倒橄欖油，放香菇煸炒至熟5.再放入胡蘿卜丁翻炒，加一點鹽6.放入素鯪魚炒勻7.倒入糙米飯炒熱8.加鹽調(diào)味后出鍋

制作：稻米磨漿制作米粉，用鮮活的小魚將魚骨熬化了，鱔魚也行，降低成本也可以直接用黃鱔骨頭，出湯一樣乳白色高營養(yǎng)，味道鮮美！去除渣子！再加水調(diào)入生米粉制作成糊湯。等客人來了用撈子撈米粉伸進鍋里燙一下.再倒入碗里，裝入魚糊湯里撒下小蔥、蝦米、調(diào)味品、胡椒、蔥花就可以了。吃時可以配油條！嘿嘿！鮮美，米粉有勁細(xì)長潔白！魚香味道濃

有誰知道糊湯粉怎么做的

4，糊湯粉的美食簡介

被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制成的。天然環(huán)境下，自然生長的野生鯽魚，肉質(zhì)密實、緊湊，味道異常鮮美。經(jīng)營糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買回活蹦亂跳的小鯽魚，然后將魚剖洗干凈，放在文火上，整整熬一個通宵。魚肉熬得不見形，魚骨幾乎熬化了，魚肉、魚骨髓全融進了湯里。用鮮活魚徹夜熬制出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點清甜，含在嘴里，似乎有一股生命氣息在齒間游走。用來做糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的。米粉像線粉一樣細(xì)，潔白細(xì)長，口感柔韌有勁。在位于武昌的“漢味美食第一街”戶部巷，有幾家賣糊湯粉的小店鋪，從早到晚，顧客盈門。我看那下粉的大嫂，用鐵勺舀起半勺魚糊湯放進碗里，再用竹撈子盛上一把潔白的米粉，在沸騰的開水鍋里燙幾下，撈起，放進盛有魚糊湯的碗里，撒上蔥花、蘿卜丁等。賣糊湯粉的旁邊，還必有油條賣。食客端著魚香撲鼻的糊湯粉，不會立即吃，而是接過店員遞過來的剛出鍋的熱油條，用手把油條掐成寸長，放進碗里。剛剛起鍋的熱油條，酥軟、滾燙，浸進湯里，似乎還發(fā)出滋滋的聲響。我學(xué)著食客的樣子，用筷子夾起飽蘸魚湯的熱油條，趁熱送進嘴里，那種鮮香和酥軟的口感，吃起來妙不可言。在武漢人眼里，糊湯粉天生要與油條搭配著吃。糊湯粉與油條搭配著吃的絕妙之處在于：魚湯是流質(zhì)的，喝進嘴里，一會兒就滑進了喉嚨里。而流質(zhì)的魚湯儲在油條里，便由液體變成了固體和立體，便于食客全方位地品嘗魚湯的鮮美滋味。

5，糊湯粉怎么制作及調(diào)料

糊湯粉[1]的粉是普通的圓米粉，它的獨特就在于這糊湯上。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。最初的糊湯可不像現(xiàn)在是用鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，那時用的魚都是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了去除腥味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬晨，苦力們沒吃上一晚帶點葷腥的、熱乎乎、辣乎乎，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆得油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在冬天才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，也沒多大意思，畢竟經(jīng)驗主義還不是壞東西呀。2 經(jīng)典老店徐嫂糊湯粉館是一家主營武漢風(fēng)味糊湯粉的小吃店。其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加淀粉而成，在糊湯內(nèi)再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細(xì)長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮(zhèn)。地址：武漢市武昌區(qū)解放路司門口自由路內(nèi)（戶部巷內(nèi)）糊湯粉糊湯粉李義興記糊湯粉館。清朝光緒年間從湖北咸寧遷至武昌王惠橋，至今百余年。武漢市60歲以上老人一提起糊湯粉館，都會想起李義興記糊湯粉。現(xiàn)由李家嫡孫親自主理。地址：武漢市武昌區(qū)彭劉楊路232號首義園小吃街糊湯粉田恒店糊湯粉坐落漢口花樓街，歷史悠久、風(fēng)味獨特，名揚三鎮(zhèn)。

搜一下：糊湯粉怎么制作及調(diào)料

6，糊湯粉怎么做

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恒啟粉館是一家主營武漢風(fēng)味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加淀粉而成，在糊湯內(nèi)再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細(xì)長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮(zhèn)。糊湯粉的“粉”就是普通的圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，最初的“糊湯”可不像現(xiàn)在是用鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，那時用的魚都是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，也沒有多大意思，經(jīng)驗主義還不是壞東西。

糊湯粉的“粉”就是普通的圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，最初的“糊湯”可不像現(xiàn)在是用鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，那時用的魚都是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，也沒有多大意思，經(jīng)驗主義還不是壞東西。