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1，什么是杠子饅頭

用杠子壓制的饅頭，保持著面粉蒸熟后的原色。斤量足，量質(zhì)好，不熏硫磺，不添增白劑，吃起來爽口筋道。杠子饅頭有三大特點(diǎn):無(wú)堿發(fā)酵、抗菌防餿、柔韌筋道。

應(yīng)當(dāng)是色素

什么是杠子饅頭

2，杠子饃怎么做

你說的這種饃主要是在和面的時(shí)候用杠子壓來著，因?yàn)槊婧偷暮苡玻檬忠呀?jīng)揉不動(dòng)了，所以采用杠子壓。這種饃自己在家也能模仿出來，但是不會(huì)很像，做法是這樣的：在面發(fā)好之前和普通饅頭一樣做，不一樣的地方是在發(fā)好后，要不斷地往面團(tuán)里加揉干面粉，越揉面越硬，直到揉不動(dòng)為止。這時(shí)你再把面團(tuán)分揉成n個(gè)饅頭，上屜蒸20~30分鐘就行了。

杠子饃怎么做

3，杠子饃的家常做法大全怎么做好吃視頻

杠子饃的做法1.面粉適量加入發(fā)酵粉，和成軟硬適中的面團(tuán)發(fā)酵2.將發(fā)酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用堿一起揉搓均勻3.采用拉伸的揉面法，盡量將面團(tuán)揉至出筋，這樣的面團(tuán)制作出的面食才會(huì)更具面香味4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條備用5.將搓成的長(zhǎng)條，切成大小均勻的段6.電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制7.底面定型后，用刷子在表面刷油8.翻面煎制另一面，涼面金黃，即可食用

面粉 200克，發(fā)酵粉適量，食用堿適量，食用油少許做法編輯1、面粉加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，發(fā)酵備用。2、發(fā)酵完畢后，加入少量堿面揉制面團(tuán)。3、想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發(fā)到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡(jiǎn)便的揉面方法，這個(gè)方法做出的饅頭或餅，最大限度激發(fā)了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯面團(tuán)，像扯面一樣，一直拉到面團(tuán)出筋膜。4、揉制好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條備用。5、切成大小相同的類似杠子的段餳發(fā)10分鐘備用。6、電餅鐺刷油預(yù)熱后，放入餳發(fā)好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時(shí)烤制杠子饃。7、因?yàn)槲业娘炶K沒有火力開關(guān)控制，煎餅的時(shí)候，等火候達(dá)到后自動(dòng)熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候?yàn)橹鳌? )

杠子饃的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，杠子饃的做法杠子饃怎么做

食材面粉 200克，發(fā)酵粉適量，食用堿適量，食用油少許做法1、面粉加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，發(fā)酵備用。2、發(fā)酵完畢后，加入少量堿面揉制面團(tuán)。3、想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發(fā)到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡(jiǎn)便的揉面方法，這個(gè)方法做出的饅頭或餅，最大限度激發(fā)了面的香味，喜歡的可以試試看，按照?qǐng)D片所示，不斷的拉扯面團(tuán)，像扯面一樣，一直拉到面團(tuán)出筋膜。4、揉制好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條備用。5、切成大小相同的類似杠子的段餳發(fā)10分鐘備用。6、電餅鐺刷油預(yù)熱后，放入餳發(fā)好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時(shí)烤制杠子饃。7、因?yàn)槲业娘炶K沒有火力開關(guān)控制，煎餅的時(shí)候，等火候達(dá)到后自動(dòng)熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候?yàn)橹鳌?/section>

卷包饃的做法： 1.取兩勺面粉（三人量）. （也可以加入一兩個(gè)雞蛋或蕎麥面）2.加水:水要慢慢加，先將面粉用筷子拌成絮狀(沒有干面粉)，再加水將絮狀面向一個(gè)方向攪拌成稠面糊(用筷子能攪動(dòng)為好,)一直攪拌至沒有面疙瘩時(shí),再加水?dāng)嚢璩上∶婧统闪?面糊不能太稀). 3.烙卷鏌:取一平底鍋,加熱后用布粘油將鍋擦一下（每烙一張鏌都要用油布擦一下，不然包藏就會(huì)粘在鍋上取不下來）,然后用勺子盛一些面糊倒入鍋中,將面糊均勻地涂到鍋底(面糊加多少根據(jù)鍋的大小和自己喜歡溥厚加入),最關(guān)鍵的是面糊倒入鍋中后,不要用鏟子什么的攪,而是用手將鍋旋轉(zhuǎn)把面糊均勻地自然地流向鍋底就成了,等到鍋中面糊起泡時(shí)(看到?jīng)]有生面糊)就將饃翻過來再烙一會(huì)就大功告成了。