用精肉做餡包水餃，這個餃子餡肯定好吃，不過必須要把精肉做提前預處理，否則餃子餡吃起來就會發硬，口感不好，那么怎樣才能把精肉餃子餡調的好吃呢。用精肉做餃子餡，必須要給肉餡打水，這樣餃子餡吃起來才會有湯汁，而且肉餡軟嫩鮮香，大家好我是廚房里的面點師，也是一名游走于廚房十年的面點師，今天這位朋友想知道怎么把肉餡調得好吃點，所以今天面點師給大家分享一款肉餡配方，希望對大家有所幫助吧肉餡配方和制作過程豬肉一斤(三肥七瘦)，雞精9克，糖12克，鹽5克，味精8克。

1、大肉餃子餡怎么調好吃？

大家好我是廚房里的面點師，也是一名游走于廚房十年的面點師，今天這位朋友想知道怎么把肉餡調得好吃點，所以今天面點師給大家分享一款肉餡配方，希望對大家有所幫助吧肉餡配方和制作過程豬肉一斤(三肥七瘦)，雞精9克，糖12克，鹽5克，味精8克。十三香2克，胡椒粉3克，生抽20克，老抽適量，姜沫10克，水200克，香油適量，調料油50克，蔥花150克制作過程:把豬肉放入盆里加入，鹽，味，雞精，糖，胡椒粉，十三香，生抽，姜沫攪拌均勻，然后分五次加入水攪拌上勁，

然后加入香油，蔥花，調料油攪拌均勻即可小貼士:(1)這個配方是一個專門做包子加盟店的配方，這家包子店比較火，所以面點師和朋友特意合伙買的，今天免費分享給大家，(2)有粉絲朋友為什么肉餡一定要先打水后加油？肉餡如果先放油會把肉餡里面的組織封死，所以就會造成水打不進去的效果這也是為什么做素餡先放油，就是為了把組織封住防止蔬菜里面的水出來(3)做肉餡為什么打水？打水首先可以節約成本，大家想一想肉餡和水哪個貴？如果你一斤肉餡打進去半斤水，是不是說明你省下了半斤肉而且肉餡打水也會讓肉餡口感特別嫩，吃起來會有湯汁，讓味道和口感都變得很好(4)商用或者喜歡吃肉的朋友可以把肉餡換成一半肥肉，一半瘦肉，這樣對于愛吃肉的朋友吃起來會更香，不過也會膩人(5)同樣這個肉餡做包子，餃子，餡餅都可以，而且也可以添加任意蔬菜搭配，這個就是我昨天直播給粉絲朋友分享的餡餅面的成品，搭配這個肉餡就可以做，這個是我直播分享的餃子面做出的成品，搭配這個肉餡也可以做結語:這兩天連續給大家直播了兩天，雖然觀看的人不是很多，但也特別感謝能來的朋友。

2、香菇豬肉餡怎么調好吃？

香菇豬肉餡我家經常做來吃，因為香菇搭配豬肉做出來的味道很美，老公孩子都喜歡吃，我是這樣來調的香菇豬肉餡，做法如下：1，所需食材：半肥半瘦的豬肉，泡發的干香菇，紅洋蔥，生姜。2，所需調料：現炸花椒油，生抽，鹽，香油，味精，十三香3，豬肉剁成肉餡（不要剁的太細，有點顆粒感更好吃），泡發好的香菇剁成小丁，洋蔥剁碎并擠出里面多余的汁，

3、精肉水餃餡怎么調好吃？

用精肉做餡包水餃，這個餃子餡肯定好吃，不過必須要把精肉做提前預處理，否則餃子餡吃起來就會發硬，口感不好，那么怎樣才能把精肉餃子餡調的好吃呢？就讓我來告訴你調餡方法吧。用精肉做餃子餡，必須要給肉餡打水，這樣餃子餡吃起來才會有湯汁，而且肉餡軟嫩鮮香，用精肉做餃子餡，無論使用豬肉，牛肉，或者羊肉，都必須要給肉餡做打水處理，這樣才能彌補精肉缺少水分的不足。

要是用三分肥七分瘦的肉餡，那就可以減少給肉餡打水的量，只需稍微加入一些花椒水或者清水就可以了，因為肉餡里面有肥肉，而肥肉在經過高溫之后會產生油脂，所以餃子餡吃起來就會軟嫩多汁，但是精肉卻沒有肥肉的搭配，所以在經過高溫后，肉餡就會發干發硬，吃起來的口感不好，那么給肉餡提前打水就顯得非常重要了，給精肉餡打水需要以下幾步。

①在精肉餡里面提前加鹽再給精肉餡打水之前，我們必須要在精肉餡兒里面加入適量的精鹽，而放入的精鹽數量，就是我們所要調制餃子餡兒的全部鹽的用量，只有在精肉餡中加入精鹽，肉餡在打水之后才不會有水分溢出，這樣在包制餃子的過程中，餃子餡才會容易包制，而不會出現水浮現在肉餡表面，與肉餡無法融合的現象。這是因為鹽可以促使精肉里面的纖維打開，讓水進入精肉內部，與精肉組織融合在一起，并且鎖住水分不會溢出。