需要額外注意的是，牛肉是一種較為容易熟的食材，在涮牛肉的時(shí)候，最好將牛肉放置不銹鋼的火鍋漏勺中，以防牛肉掉入鍋中難以撈取致使牛肉煮的過(guò)于熟透。首先，談起牛肉，就離不開(kāi)牛肉火鍋和著名的沙茶醬為伴料，河南胡辣湯但是河南的胡辣湯不一樣，它不是撐門(mén)面用的，而是日常美食。

1、牛肉和什么一起做最好吃？

大家都知道牛肉是一種典型的高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，并且富含微量元素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)選的增肌選擇。前段時(shí)間去了一趟潮州，在牛肉遍布的城市里，感受了一波牛肉美食強(qiáng)大的地心吸引力，首先，談起牛肉，就離不開(kāi)牛肉火鍋和著名的沙茶醬為伴料。煮上一鍋以紅棗、切片的冬瓜、切段的芹菜為底料的火鍋湯底，待其煮沸后，加入牛肉涮熟，

需要額外注意的是，牛肉是一種較為容易熟的食材，在涮牛肉的時(shí)候，最好將牛肉放置不銹鋼的火鍋漏勺中，以防牛肉掉入鍋中難以撈取致使牛肉煮的過(guò)于熟透。既然是一頓美味的牛肉火鍋，那么香菜當(dāng)然是不可或缺的一道配料，將適量的香菜在鍋內(nèi)涮熟后放入自己的碗內(nèi)，加上少許的熱油、蒜蓉和醬油，與之?dāng)嚢杈鶆颉Ｒ豢阡淌斓呐Ｈ庠谧约阂呀?jīng)盛有調(diào)料的碗內(nèi)旋轉(zhuǎn)一圈后，附上幾片香菜的可口，再沾上一定的沙茶醬，趁熱使用，可謂是味蕾的享受，

2、西安肉丸胡辣湯怎么做？

肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等時(shí)令蔬菜，吃肉丸胡辣湯要配坨坨饃。不僅麻的過(guò)癮，更是香的美味！很多外來(lái)游客都喜歡嘗試肉丸胡辣湯的不同尋常！也曾經(jīng)有人想自己學(xué)習(xí)做肉丸胡辣湯，不過(guò)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)，都是以失敗而終，沒(méi)關(guān)系！失敗還是成功之母呢？今天我們就大膽的借鑒下西安唯典小吃培訓(xùn)中心的配方，親自下廚，做一碗合格的肉丸胡辣湯！一、所需要的食材備貨：1.肉丸：牛里脊肉100克(不是回民用豬肉也可以)、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、淀粉20克2.湯料：胡蘿卜一段、小個(gè)土豆一個(gè)、豆角5根、卷心菜2大片(還可以換成別的時(shí)令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜)、牛骨頭湯2大碗(沒(méi)有可以用別的高湯或者濃湯寶)、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、淀粉2小勺二、制作的標(biāo)準(zhǔn)流程：1.將牛肉切成小塊，用刀剁成泥狀2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手?jǐn)D壓蔥姜成蔥姜水，然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調(diào)料攪拌摔打上勁4.將肉泥倒入盆中5.放入淀粉攪勻，將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子，備用6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出8.煮熟撈出，將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了9.放入卷心菜煮半分鐘10.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開(kāi)，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了，吃的時(shí)候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了對(duì)了，肉丸胡辣湯加配上坨坨饃，保證你整天都神采飛揚(yáng)，因?yàn)樵绮鸵院茫?/p>

3、河南胡辣湯好喝，還是西安肉丸胡辣湯好吃？

說(shuō)起胡辣湯當(dāng)屬小編最?lèi)?ài)的早餐之一了，不同的地區(qū)有不同的胡辣湯，甚至相同的地區(qū)都有許多不同的胡辣湯制作方法。所以這些年，小編不知喝了多少種胡辣湯，多少種口味，今天我們就來(lái)聊一聊河南的胡辣湯和西安的胡辣湯有什么不一樣，哪個(gè)更好喝？胡辣湯說(shuō)起胡辣湯應(yīng)該屬于中原地區(qū)的一種美食，以河南和西安的胡辣湯較為有名，群眾基礎(chǔ)也大。

就河南來(lái)說(shuō)，很多人早上工作上班都要來(lái)一碗，香辣入喉，滿滿的幸福感，好像一天的能量都能從這一碗胡辣湯中汲取。有很多地方的特色美食當(dāng)?shù)厝似鋵?shí)根本就不怎么吃，因?yàn)椴缓贸裕皇亲鳛樘厣眩幽虾睖呛幽系暮睖灰粯樱皇菗伍T(mén)面用的，而是日常美食，隔三差五不去喝一碗就渾身難受，特別是冬天的時(shí)候，早上趁著天未亮，匆忙沿著街道走到熟悉的胡辣湯小店。