需要額外注意的是，牛肉是一種較為容易熟的食材，在涮牛肉的時候，最好將牛肉放置不銹鋼的火鍋漏勺中，以防牛肉掉入鍋中難以撈取致使牛肉煮的過于熟透。首先，談起牛肉，就離不開牛肉火鍋和著名的沙茶醬為伴料，河南胡辣湯但是河南的胡辣湯不一樣，它不是撐門面用的，而是日常美食。

1、牛肉和什么一起做最好吃？

大家都知道牛肉是一種典型的高蛋白質低脂肪的食物，并且富含微量元素和維生素，營養價值較高，是優選的增肌選擇。前段時間去了一趟潮州，在牛肉遍布的城市里，感受了一波牛肉美食強大的地心吸引力，首先，談起牛肉，就離不開牛肉火鍋和著名的沙茶醬為伴料。煮上一鍋以紅棗、切片的冬瓜、切段的芹菜為底料的火鍋湯底，待其煮沸后，加入牛肉涮熟，

需要額外注意的是，牛肉是一種較為容易熟的食材，在涮牛肉的時候，最好將牛肉放置不銹鋼的火鍋漏勺中，以防牛肉掉入鍋中難以撈取致使牛肉煮的過于熟透。既然是一頓美味的牛肉火鍋，那么香菜當然是不可或缺的一道配料，將適量的香菜在鍋內涮熟后放入自己的碗內，加上少許的熱油、蒜蓉和醬油，與之攪拌均勻。一口涮熟的牛肉在自己已經盛有調料的碗內旋轉一圈后，附上幾片香菜的可口，再沾上一定的沙茶醬，趁熱使用，可謂是味蕾的享受，

2、西安肉丸胡辣湯怎么做？

肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等時令蔬菜，吃肉丸胡辣湯要配坨坨饃。不僅麻的過癮，更是香的美味！很多外來游客都喜歡嘗試肉丸胡辣湯的不同尋常！也曾經有人想自己學習做肉丸胡辣湯，不過沒有專業的指導，都是以失敗而終，沒關系！失敗還是成功之母呢？今天我們就大膽的借鑒下西安唯典小吃培訓中心的配方，親自下廚，做一碗合格的肉丸胡辣湯！一、所需要的食材備貨：1.肉丸：牛里脊肉100克(不是回民用豬肉也可以)、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、淀粉20克2.湯料：胡蘿卜一段、小個土豆一個、豆角5根、卷心菜2大片(還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜)、牛骨頭湯2大碗(沒有可以用別的高湯或者濃湯寶)、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、淀粉2小勺二、制作的標準流程：1.將牛肉切成小塊，用刀剁成泥狀2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁4.將肉泥倒入盆中5.放入淀粉攪勻，將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子，備用6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出8.煮熟撈出，將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了9.放入卷心菜煮半分鐘10.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了，吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了對了，肉丸胡辣湯加配上坨坨饃，保證你整天都神采飛揚，因為早餐要吃好，

3、河南胡辣湯好喝，還是西安肉丸胡辣湯好吃？

說起胡辣湯當屬小編最愛的早餐之一了，不同的地區有不同的胡辣湯，甚至相同的地區都有許多不同的胡辣湯制作方法。所以這些年，小編不知喝了多少種胡辣湯，多少種口味，今天我們就來聊一聊河南的胡辣湯和西安的胡辣湯有什么不一樣，哪個更好喝？胡辣湯說起胡辣湯應該屬于中原地區的一種美食，以河南和西安的胡辣湯較為有名，群眾基礎也大。

就河南來說，很多人早上工作上班都要來一碗，香辣入喉，滿滿的幸福感，好像一天的能量都能從這一碗胡辣湯中汲取。有很多地方的特色美食當地人其實根本就不怎么吃，因為不好吃，只是作為特色而已，河南胡辣湯但是河南的胡辣湯不一樣，它不是撐門面用的，而是日常美食，隔三差五不去喝一碗就渾身難受，特別是冬天的時候，早上趁著天未亮，匆忙沿著街道走到熟悉的胡辣湯小店。