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將肉餅冷卻至室溫，裝入保鮮袋，然后放入冰箱。肉餅是用紅薯淀粉、魚醬、豬肉醬、雞蛋和水做成的淀粉糊蒸出來的。蒸熟后含水量比較高。如果冷凍，肉餅里的水分會結(jié)晶，擴大肉餅的縫隙。吃的時候會解凍，冰塊會融化，所以肉餅會變得松散不成形，影響口感，所以不能冷凍。麻城還有肉餅，是主菜。其中以黃陂區(qū)、麻城市、赤壁市的肉餅最為著名。肉餅疊成寶塔形放在花碗里。有紅、黃、白、棕四種顏色，不僅好看，而且好吃。
3、 麻城有什么特色小吃?麻城茶油麻城茶油，中國國家地理的產(chǎn)物，湖北省特產(chǎn)麻城市，“-0/十怪”之一。主要產(chǎn)于大別山腹地福田河鎮(zhèn)，從20世紀(jì)60年代…麻城2005年3月開始，以板栗為主的低丘地開發(fā)如火如荼，板栗嫁接的規(guī)劃準(zhǔn)備工作也如火如荼。大別山南麓市政府撥款30萬…麻城肉餅，在名為“肉餅墊”的10道菜中，肉餅是第一道菜。麻城肉餅是麻城傳統(tǒng)菜肴，鮮魚去皮，豬肉去骨去皮，都是……麻城老米酒麻城老米酒主要產(chǎn)于市東部山區(qū)的木子店和東西城，所以也叫東山老米酒。
