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1，怎樣做芝士龍蝦
2，芝士焗龍蝦的做法

1，怎樣做芝士龍蝦

　　用料：加拿大龍蝦一只（約750克）、菜膽、伊面、洋蔥、蒜、芝士粉、牛油、鮮奶等。　　烹制方法：　　1、先將龍蝦殺好切成方塊備用。　　2、將菜膽和伊面煮熟放在器皿上，作為伴菜。　　3、將油燒至120度時(shí)，放入龍蝦炸成鮮紅色后取出。　　4、另起鍋，將牛油、洋蔥、蔥段下鍋爆香，然后加入高湯放入調(diào)味料，再放龍蝦?。慢火6分鐘后，加入鮮奶、芝士粉再?3分鐘后勾芡，裝盤即可。　　美味點(diǎn)評(píng)：此菜芝士奶香濃郁，口感爽口軟滑。

怎樣做芝士龍蝦

2，芝士焗龍蝦的做法

原料：澳洲龍蝦1只（約750克）芝士粉15克黃油10克香菜梗10克精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量制法：1龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成1.2厘米見方的丁（也可連外殼一起斬成小塊），入盆內(nèi)加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤的兩端待用。2凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時(shí)，倒出控油。3另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調(diào)入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉(zhuǎn)小火，加蓋焗至湯汁將干時(shí)，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤中間即可。參考資料：http://wenwen.sogou.com/z/q890496360.htm

龍蝦買回來就是只有尾巴沒有頭的，也已經(jīng)放過尿了，買到新鮮活跳跳龍蝦的孩紙們，請(qǐng)另尋處理方法...(我錯(cuò)了= =）芝士切條，洋蔥和蒜切粒，姜切姜蓉（好吧其實(shí)你不喜歡都可以不加，但是真的很香啊啊啊啊啊啊）龍蝦沿著它一節(jié)一節(jié)的縫隙切成一節(jié)一節(jié)的，然后再對(duì)半切，這樣吃的時(shí)候方便。然后一塊塊龍蝦都要沾上生粉，有露出肉的都要沾到哦~這個(gè)時(shí)候燒一壺水，煮伊面先~我買的說只要半分鐘就好了，然后撈起來放盤子里~熱鍋冷油，多點(diǎn)油~ (酒店里面據(jù)說一般是用油炸的會(huì)比較爽口，家里做我覺得沒必要，就多點(diǎn)油炒我覺得ok了~）下龍蝦翻炒至變色~殼都紅彤彤的就撈起來~用余油下洋蔥粒，蒜粒，姜蓉下去炒一會(huì).. （也可以用牛油）下龍蝦翻炒，倒入雞湯，牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)酒，差不多沒個(gè)一半的樣子，蓋上蓋子燜個(gè)五分鐘~開蓋均勻的撒芝士上去，再翻一翻~芝士融化后湯汁會(huì)變得有點(diǎn)稠，可以把龍蝦撈起來先把伊面倒下去和湯汁攪拌~關(guān)火盛盤，然后把龍蝦放上去就好啦~

芝士焗龍蝦的做法