4.取出溫水沖洗掉排骨上的浮沫，瀝干,7.倒入排骨翻炒均勻至表面微焦,1.再次倒入玉米小火煨20分鐘,8.倒入排骨翻炒至裹上糖衣,2.洗凈排骨，玉米，八角，香葉，姜，蒜，蔥,4.排骨用冷水煮沸焯一下,3.玉米切小塊，姜蒜蔥花,9.倒入玉米段繼續(xù)翻炒,1.排骨提前泡血。
1、配料:排骨香客菜適量、玉米1香客菜一塊、油適量、鹽少許、生抽2湯匙、生抽半湯匙、料酒1湯匙、冰糖18個(gè)香客菜、胡椒粉半茶匙、八角3個(gè)。2.洗凈排骨，玉米，八角，香葉，姜，蒜，蔥。3.玉米切小塊，姜蒜蔥花。4.排骨用冷水煮沸焯一下。5.取出，用清水洗去浮沫，控干。6.鍋里放適量油，加入冰糖，小火煨。7.煮至棕色。8.倒入排骨翻炒至裹上糖衣。翻炒至干。9.加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒上色。10.加入適量水淹沒(méi)排骨，放入八角和香葉，燒開(kāi)，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。1.再次倒入玉米小火煨20分鐘。12.集中精力在火上。13.加鹽調(diào)味。14.上桌，撒上蔥花。15.可以吃了嗎
一共10步。1.排骨提前泡血。2.將姜和洋蔥切片，切成1/2英寸的小段。3.鍋中放清水，放入姜、蔥、料酒入排骨。將它煮沸，撇去血沫。4.取出溫水沖洗掉排骨上的浮沫，瀝干。5.炒鍋放油燒熱，放1把黃冰糖。6.小火翻炒糖色。7.倒入排骨翻炒均勻至表面微焦。然后加入干辣椒、姜、蔥蒜、八角、鳳仙花葉、桂皮，繼續(xù)翻炒。8.加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油和一勺料酒，翻炒上色均勻。9.倒入玉米段繼續(xù)翻炒。10.加入剛過(guò)的開(kāi)水排骨，大火燒開(kāi)，然后換成中小火蓋，不開(kāi)蓋燜40分鐘。最后大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精和適量鹽調(diào)味。
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