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1，你了解黃山雙石嗎
2，黃山雙石湯的特點(diǎn)及營養(yǎng)價值
3，黃山雙石的由來
4，特色徽菜黃山雙石怎么做
5，你知道安徽黃山最著名的特色美食有哪些嗎

1，你了解黃山雙石嗎

黃山石雞丶石茸皆名山珍。山珍入饌是安徽菜的一大特色，此菜成菜清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功。　　全名是黃山石耳燉石雞。黃山雙石　　石雞—-叫它石雞是因?yàn)檫@種動物是與毒蛇共棲在山谷洞穴中的。老實(shí)說，石雞的外表跟雞一點(diǎn)關(guān)系都沒有，它是一種蛙類，造型和牛蛙差不多，不過個頭要大些，而且皮膚是黑色的。所以我覺得叫它“石蛙”還差不多。　　石雞是徽菜中特色的制作材料。無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的后腿，比雞肉或者是牛蛙肉有過之而無不及。徽州的風(fēng)味名菜“清蒸石雞”在石雞中加入火腿片，蓋碗清蒸。此菜清湯見底，原味不失，味道鮮美。　　據(jù)說多吃石雞，夏天可以不長痱子和瘡。黃山當(dāng)?shù)氐娜硕己芟矚g吃，這也是招待賓客的一道上等菜肴。

你了解黃山雙石嗎

2，黃山雙石湯的特點(diǎn)及營養(yǎng)價值

黃山雙石湯：是一道以石雞和石耳為主材料的知名徽菜，全名是黃山石耳燉石雞，黃山石雞、石耳皆是山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。菜品清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃郁，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功效。是待客的上等佳肴！石耳，地衣的一種，因生長在巖石上而得名，也叫巖菇，石壁花，通常生長在海拔1000米以上的懸崖絕壁上，無土無水，只有云霧繚繞，據(jù)說它們是靠天地靈氣長大的。九華山等地的僧侶們，也相信這個說法，喜歡把它和銅陵白姜一起吃，認(rèn)為是延年益壽的寶貝。石雞，在徽州各縣深山峽谷之中，棲息著如牛蛙大小的蛙類，俗稱石雞。這種石雞散居在溪流或深潭中，喜愛高山清涼的環(huán)境，大的一只有半斤來重，后肢特別發(fā)達(dá)。石雞腿是石雞的精華，石雞不論清蒸、紅燒或爆炒皆佳，石雞須帶皮烹調(diào)，風(fēng)味更美。

黃山雙石湯的特點(diǎn)及營養(yǎng)價值

3，黃山雙石的由來

黃山雙石的由來

4，特色徽菜黃山雙石怎么做

石雞—-叫它石雞是因?yàn)檫@種動物是與毒蛇共棲在山谷洞穴中的。老實(shí)說，石雞的外表跟雞一點(diǎn)關(guān)系都沒有，它是一種蛙類，造型和牛蛙差不多，不過個頭要大些，而且皮膚是黑色的。所以我覺得叫它“石蛙”還差不多。　　石雞是徽菜中特色的制作材料。無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的后腿，比雞肉或者是牛蛙肉有過之而無不及。徽州的風(fēng)味名菜“清蒸石雞”在石雞中加入火腿片，蓋碗清蒸。此菜清湯見底，原味不失，味道鮮美。　　據(jù)說多吃石雞，夏天可以不長痱子和瘡。黃山當(dāng)?shù)氐娜硕己芟矚g吃，這也是招待賓客的一道上等菜肴。　　“黃山石耳”是一種藥用山菜，屬上等徽州名菜。“黃山石耳”形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細(xì)刺，背部長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長在懸?guī)r絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長成。李時珍《本草綱目》記載：“石耳性甘平無毒，能明目益精”；清代的《本草綱目拾遺》中稱石耳“久食色美，益精悅神”。民間常用石耳治喉痛，療效顯著。《本草綱目拾遺》又曰：“作羹餉食，最為珍品。”用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱贊。采“黃山石耳”是件艱難的事，黃山山高林密，山上山下溫差大，一般在5一10月這段時間采摘。藥農(nóng)要選擇晴好的天氣，結(jié)伴而行，隨身攜帶粗麻繩和特制竹筐等物品，攀懸?guī)r，登陡壁，尋找到石耳蹤跡后，先要選擇下山的地點(diǎn)，將粗麻繩一端系在山頂大樹上或穿在山巖石孔中，一端拴在藥農(nóng)身上。藥農(nóng)由此下放到三四十丈的深谷中去采摘，得來堪稱不易。

5，你知道安徽黃山最著名的特色美食有哪些嗎

你知道安徽黃山最著名的特色美食有哪些嗎？黃山是一個以云海、奇峰、迎客松、溫泉、日出而著名的地方，來安徽旅游，黃山是一個必游之一，這里不僅有美景，還有美食，今天小編我就來分享安徽黃山最著名的六大特色美食，一起來看看吧。一、徽州毛豆腐徽州毛豆腐是黃山徽州地區(qū)最著名的特色美食，顧名思義，這就是長毛的豆腐。這層毛其實(shí)是有益菌絲，制作好的豆腐切塊，置于陰暗潮濕的環(huán)境中，等待時間賦予它新的風(fēng)味，徽州毛豆腐最有意思的吃法是，在街邊攤吃臭豆腐，看著攤主嫻熟的煎豆腐的動作，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。二、徽州臭鱖魚安徽黃山最著名的特色美食當(dāng)然少不了臭鱖魚，獨(dú)特的制作方法和正宗的菜系，不愧是舌尖上美味的美食，雖然聞著臭，但是越吃越香，但這恰恰是這道菜不可失去的風(fēng)格，魚肉很Q滑，厚實(shí)有嚼勁，連不愛吃魚的人，也常被吃起來無需擔(dān)心魚刺的臭鱖魚所征服。三、黃山燒餅安徽黃山比較有特色的美食一定有黃山燒餅，小燒餅胖乎乎的又香又酥，梅菜扣肉餡也是一絕，黃山燒餅的做法是面團(tuán)揉勻餳透后，優(yōu)質(zhì)梅菜扣肉配上酥嫩面皮，放入爐壁邊，經(jīng)過木炭烘烤而成，它的表皮酥香松脆，口感非常的好；而內(nèi)陷通常由豬肉和梅干菜經(jīng)過一定的配比而成，入口極其鮮香。四、臘八豆腐臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的著名特色美食，外形可能不太容易看出是豆腐，多為圓形中間有略微內(nèi)凹，而且這豆腐得像魚干一樣，需要撒鹽和曬一曬才算畢業(yè)，打遠(yuǎn)一看像一排排“柿餅”。很多黟縣人會在在曬制時加入蝦米等，味道咸中帶甜，又香又鮮。五、黃山雙石黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的著名特色名菜。本地人喜歡黃山雙石這道菜，有一個食療原因，就是它能明目、祛熱。石雞，一種絕佳的蛙類，口感細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩，和黃山石耳一起燒湯，被稱為黃山雙石，口感緊實(shí)而嫩，鮮味滿滿的同時，咸香十足，好吃。六、屯溪醉蟹屯溪醉蟹是安徽黃山最著名的特色名菜，小編我覺得醉蟹是螃蟹最美味的做法，吃一口讓你流連忘返，用江米酒做成醉蟹，米酒的甜進(jìn)一步凸顯出蟹的鮮美，而米酒的辛則將螃蟹的腥味進(jìn)行了極好的祛除，蟹肉更細(xì)致，回味甘甜，蟹膏豐滿濃稠，超級過癮。以上就是小編分享的安徽黃山最著名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。