要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。作為一個地地道道的吃貨，特別喜歡吃肥腸，雖然經常因為吃肥腸而被朋友吐槽，但是仍然很愛吃。

1、北京在哪兒能吃到好吃干凈的肥腸？

說起肥腸，那絕對是喜歡吃的人隔三差五就饞的一道美食。想不出來吃什么的時候，如果一盤麻辣，干煸，紅燒的肥腸擺在眼前，那絕對能勾起滿滿的食欲，肥腸感覺是一道比較難做的菜，清洗很需要功夫，洗的太干凈了總覺得少點什么，處理的太不干凈又難以下咽。而且烹制的時候火候和方式也尤為關鍵，很多老北京人都特別喜歡吃肥腸，

北京做肥腸的店其實還真是蠻多的，畢竟美食這個東西眾口難調，就說幾個我覺得吃著還行的吧。彭記鐵鍋肥腸地址：東四北大街52號(北新橋地鐵向南300米路東)門臉很小的一家店，但是人氣還是很旺的，飯點兒的時候可能需要等位，鐵鍋肥腸青椒和大蒜墊底，還可以選擇其他的配菜涮著吃，一般都會選素菜，葷菜怕搶了肥腸的味道。

肥腸處理的很干凈，特別入味而且量很足，鐵鍋煮著火候很不錯，最后湯汁都浸潤到青椒和蒜瓣里，超好吃，老街兔鹽幫菜地址：新中街甲1號(東方銀座東行200米第一個紅綠燈往南拐彎)作為一家鹽幫菜，這里的招牌熱拌肥腸很好吃呢。肥腸肥腸的彈潤，味道很豐富又不會讓人覺得過咸，而且口感真的很獨特，在辣味肥腸里面是我最喜歡的一種呢。

熱熱的紅腸搭配著誘人的紅油，特別香而且還有嚼勁，湘腸香酒樓地址：蓮花池東路5-2號(近白云時代大廈)這家店的位置有點偏僻，所以吃的人一直不怎么多，在一個小路口里面。店面也不是很大，主打的是各種肥腸火鍋，除了非常還有各種配菜在里面，看著就讓人食欲滿滿，肥腸很干凈，沒有厚厚的油，吃著不是那么油膩。涮菜里面，土豆，豆皮，寬粉都是很喜歡的，越煮滋味越濃，

小腸陳飯莊地址：南橫東街194號小腸陳的鹵煮可以說相當有名了吧，這里的鹵煮仍有一點怪怪的味道但是并不重，可見在處理上也是下了功夫的，小腸搭配豬肺，豆腐還有火燒，澆上蒜汁兒，還真是愛吃的不得了。小腸煮的爛卻不會松散，軟嫩的口感為主，炸豆腐特別入味，我覺得肥腸吃著比較好吃的就是吃過的這些店，大家覺得呢？歡迎來推薦。

2、川菜火爆肥腸怎么做好吃呢？

作為一個地地道道的吃貨，特別喜歡吃肥腸，雖然經常因為吃肥腸而被朋友吐槽，但是仍然很愛吃，現在我來分享一下爆炒肥腸怎么好吃。1：買新鮮的肥腸，如果你家里剛剛殺豬，那個肥腸更好，然后把肥腸洗干凈，加面粉不斷搓洗，加上鹽巴等調料去掉味道，然后將肥腸切成小段備用。2：準備好部分調料，比如：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香料、炸好的花生仁等。

3、中國的肥腸之鄉在哪？你覺得哪里的肥腸最好吃？

要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴，新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃，

據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”有人一語道破天機：離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關系。一道資格的紅燒肥腸，光外形上就頗有講究：三公分左右的腸段，個個燒出來需如蝴蝶節般優雅；湯色應紅亮不渾濁，少見調料顆粒為佳，很多來江油的外地游客都愛問：“江油人為什么喜歡吃紅燒肥腸？”據社科界的專家考證認為，江油這種獨特的飲食風俗與其特殊的地理環境有關。

江油北部地區多高山，村民時常需要上山去從事砍柴、伐木、燒炭、采藥、打獵等重體力勞動，而改革開放以前，農村經濟十分落后，村民普遍買不起肉。但為了補充體力，村民便把豬大腸等下水料買來加工，這樣做一是可以補充脂肪和蛋白質，以彌補重體力勞動的熱量消耗；二是豬下水的價錢比較便宜，用紅燒的方法烹調后肥腸的味道偏辛辣，吃了可以抵御山中的寒濕之氣。