四川人對米粉的熱愛絲毫不亞于火鍋，而米粉的種類也有很多，綿陽米粉、南充米粉、綿竹米粉等等，說到德陽城南這邊的米粉，我就推薦幾家我經(jīng)常去吃的，都還不錯。牛雜主要有兩種口味①清湯、②醬香最早起源于香港，主要以牛腩、牛腸、牛肚、牛筋、牛心等內(nèi)臟為原材料制作而成，也是香港、廣東人最喜歡的小吃，一鍋美味的牛雜關(guān)鍵在于醬料的調(diào)制和牛雜的腥味、異味處理是否徹底，廣式牛雜準(zhǔn)備原材料。

1、德陽城南這邊哪家米粉好吃？

四川人對米粉的熱愛絲毫不亞于火鍋，而米粉的種類也有很多，綿陽米粉、南充米粉、綿竹米粉等等，說到德陽城南這邊的米粉，我就推薦幾家我經(jīng)常去吃的，都還不錯！1.周記素米粉位置在岷山路小學(xué)背面，生意超好的一家，主打就是素米粉，配料是海帶和他家自己的泡菜，是真的好吃，而且一兩只要5塊錢，米粉店外面早上還在賣豆?jié){油條油糕等，總之一定要去試一下2.劉二姐肥腸粉主打就是肥腸粉，很大一碗，通常都要加一份肥腸才過癮，不過有的人吃完會覺得有點(diǎn)小油膩，個人覺得還好，生意火爆，在南城都匯十字路口，位置還是好找3.羊肉粉工農(nóng)村口子上，他家的羊肉粉是偏清淡的，但是一般加點(diǎn)小米辣更好吃，吃完粉再把湯喝了，那感覺真的巴適，特別是大冬天的早上。

2、牛雜灌湯米粉怎么做的？

謝謝邀請午雜灌湯米粉的做法簡單，但首先得處理好牛雜是最關(guān)鍵的，處理不好，很難下肚，牛肚，牛腸先用清水洗凈，放面粉反復(fù)揉搓，用清水洗凈，加鹽繼續(xù)揉搓，這樣要重復(fù)幾遍，最后加醋和鹽一起搓，過清水。把清洗好的牛肚，手腸，牛肉冷水下鍋，加入少許白酒，大火燒開后盛出上面浮沫，轉(zhuǎn)小火煮透后盛出，切成小塊，鍋里放少許油，加入生姜，八角，桂皮，小火炒出香味，下豆瓣醬出香時(shí)下牛雜一起翻炒，加入首先，加入清水，放入高壓鍋壓開后轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘，加鹽，料酒，另外準(zhǔn)備鍋把水燒開，米粉下鍋燙一下盛出裝盤，把牛雜蓋面，加上原汁湯，撒上蔥花，美味的灌湯牛雜米粉就做好了，

3、牛雜怎么做才好吃？

牛雜主要有兩種口味①清湯、②醬香最早起源于香港，主要以牛腩、牛腸、牛肚、牛筋、牛心等內(nèi)臟為原材料制作而成，也是香港、廣東人最喜歡的小吃，一鍋美味的牛雜關(guān)鍵在于醬料的調(diào)制和牛雜的腥味、異味處理是否徹底，廣式牛雜準(zhǔn)備原材料：一、牛雜12斤（牛心、牛肚、牛腸、牛腩、牛肺等）根據(jù)喜歡的食材自由搭配！二、老姜30g洋蔥20g大蒜10粒三、香料：八角5g陳皮4g丁香3g草果1顆香茅草2g甘草5g小茴香3g桂皮5g干辣椒10g香葉2g（清洗干凈裝入香料袋中）四、醬料：柱候醬10g花生醬5g芝麻醬3g腐乳5g南乳12g豆瓣醬6g豆鼓醬5g（鍋中放油炒香備用）制作流程一、將牛雜清洗干凈，鍋中放適量清水倒入牛雜進(jìn)行焯水，焯好水的牛雜清洗干凈切成大小均勻的塊備用二、準(zhǔn)備牛骨兩斤放入湯鍋中加入10斤清水，放入香料袋開火熬制1小時(shí)，撈出香料包撇清浮沫將處理好的牛雜倒入骨湯中，加白蘿卜500g，老姜10g料酒10g冰糖10g和炒制好的醬料調(diào)均煮制2小時(shí)，三、牛雜煮制兩小時(shí)后根據(jù)個人口味加入適量鹽，耗油20g煮制5分鐘即可，。