（湛江白切雞）（化州香油雞）比較網絡知名度。其中人氣旺的餐廳，有湛江漁港(樂園路店)，點評超過400；同興旺湛江雞飯店(蛇口店)，點評超過2湛江漁港(水圍店)、泰然湛江雞(泰然店)、湛江雞飯店，點評超過1湛江白切雞網絡知名度高于化州香油雞，在廣州、深圳賣得比化州香油雞好廣東人說“無雞不成宴”，湛江白斬雞（湛江白切雞），和化州香油雞，都是廣東的名菜，都屬于廣東的白切雞系列。

1、究竟是湛江白斬雞好吃，還是茂名白斬雞好吃？

湛江和茂名就是兄弟一樣的兩個城市，白斬雞是我們共同的特色美食，無論是家常便飯，還是拜神拜祖年例，都離不開白斬雞。為了強調原形，拜的時候是整雞，拜完后宰開，還得擺成雞形，湛江和茂名的白斬雞，主角是雞，雞的品質有決定性的作用。最好是三斤左右生猛活潑的走地雞，吃草籽吃蟲子吃蝦殼，如果是母雞，則剛有蛋花的為佳，

湛江茂名白斬雞做法大同小異，都是蝦眼水浸雞，八九分熟，肉熟而骨頭見紅撈出最好。如果說差異，茂名，特別是化州一帶，在調料方面更講究些，化州的香油雞，最后淋在雞身的油料還是專門熬制的，據說要熬幾小時。湛江就沒那么講究，花生油就行，但蒜子沙姜是一定要的，對了，我最近才搞懂“國足白切雞”的意思，是說國足隊員皮膚白凈，像沒什么鍛煉，像女人，而白人運動員皮膚都曬成古銅色。

2、白切雞怎么樣制作比較好吃？

白切雞可以選擇整只雞或雞腿來制作，我選擇用雞腿制作。一，將雞腿洗凈控干水分。二，鍋中加入清水、八角、桂皮、香葉、姜蒜、干辣椒、花椒、13香。適量的老抽、糖色、白糖、鹽、大蔥，下入雞腿，大火燒開撇去浮沫轉小火，煮10分鐘左右。三，關火燜10分鐘左右。將雞腿撈出晾涼，改刀成塊，碼入盤中，取一只碗，加入生抽、味極鮮、蠔油、雞精、白糖、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、麻油。

3、湛江白斬雞和化州香油雞哪個更出名？

湛江的湛江白斬雞，比茂名的化州香油雞更出名，（湛江白斬雞，又叫湛江白切雞。）兩大指標比較：湛江白切雞網絡知名度高于化州香油雞，在廣州、深圳賣得比化州香油雞好廣東人說“無雞不成宴”，湛江白斬雞（湛江白切雞），和化州香油雞，都是廣東的名菜，都屬于廣東的白切雞系列，金鏟子，提出了兩個比較的指標。一個是線上的指標，網絡知名度，百度搜索出來的文章篇數，也等于網絡傳播熱度，

湛江白切雞的網絡知名度，差不多是化州香油雞的10倍左右。一個是線下的指標，食客點餐率（菜品到達率），湛江白斬雞和化州香油雞，主要是廣東省內的市場，我們就看看在廣州、深圳、東莞三個大城市的網點，說白點就是提供湛江白斬雞或者化州香油雞的餐廳數量，還有食客點餐率（點評率），1.廣州賣湛江白切雞的餐廳數量和人氣，都遠遠多于賣化州香油雞的餐廳；2.深圳賣湛江白切雞的餐廳和賣化州香油雞的餐廳差不多，但是賣湛江白切雞的餐廳，人氣旺；3.東莞賣化州香油雞的餐廳多，高達150多家（都是小型的街頭大排檔），對賣湛江白切雞的餐廳，產生壓倒性優勢。

總體來說，在廣州、深圳、東莞三個大城市，湛江白斬雞的食客點餐率（菜品到達率），還是高于化州香油雞的，（湛江白切雞）（化州香油雞）比較網絡知名度：湛江白斬雞網絡知名度，是化州香油雞10倍湛江白切雞，百度上的相關結果約387,000個。湛江白斬雞，百度上的相關結果約109,000個，化州香油雞，百度上的相關結果約48,700個。

顯而易見，湛江白切雞的網絡知名度，差不多是化州香油雞的10倍左右，（湛江白切雞，百度上的相關結果）（湛江白斬雞，百度上的相關結果）（化州香油雞，百度上的相關結果）比較食客點餐率（菜品到達率）：廣州賣湛江白切雞的餐廳數量和人氣，都遠遠多于賣化州香油雞的餐廳大眾點評網數據顯示，在廣州，有142家餐廳，提供湛江白切雞菜品；有116家餐廳，提供湛江白斬雞菜品。

其中人氣旺的餐廳，有表妹金旺旺酒家(解放店)、滿福城(樂峰廣場店)、梓程海鮮大酒家，點評數量都是2000人次以上，還有喜哥湛江生蠔餐廳、瑞記湛江雞飯店(粵墾店)、泓沛湛江農家雞煲、點湛特色餐館(北亭大街店)、晶晶粵西特色美食、新銘湛江雞(農講所店)等，點評數量都在1000人次左右，大眾點評網數據顯示，在廣州，有52家餐廳，提供化州香油雞菜品。