只是不好包，因此內餡稍微抓在46-48公克。這樣包起來的包子底盤比較穩也才會口感好，餡做好是包子好吃的關鍵，有的人做素菜餡兒，加了豬油或者蝦皮雞蛋，這樣一來，我認為他就不是素菜餡，素菜餡兒要做到有口感，有香味，我們會用到以下材料，鹵豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。

1、圓白菜怎么做好吃？

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！圓白菜俗稱包菜或卷心菜，種植廣泛，耐與存儲，所以價格一直比較親民。包菜在我們家最常見的一種吃法是干鍋包菜，下面和朋友們介紹一下制作步驟.干鍋包菜所需食材：包菜、五花肉、蒜頭、生姜、紅辣椒、豆瓣醬、花椒步驟一：包菜剝去外面的老葉子不要，用手把包菜葉一片片撕下來，放入淡鹽水中浸泡一會，

然后清洗干凈在撕成大一些的塊狀，瀝干水分備用。步驟二：把五花肉洗凈切片，蒜頭切末，生姜切末，辣椒切段備用，步驟三：熱鍋加油放入五花肉，加少許料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黃時盛出備用。鍋中加油放入花椒粒炒香撈出不要，再放入蒜末、姜末、紅辣椒段和豆瓣醬，翻炒出紅油，步驟四：倒入包菜，開大火快速翻炒，炒至白菜斷生以后倒入炒好的五花肉，加鹽、生抽、白糖調味，少許老抽調色，最后加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

2、素菜包子怎么做最好吃？

素菜包子怎么做最好吃？很高興回答這個問題！包子作為一個主食面點，非常受大家的歡迎，隨著生活的提高，對健康的崇尚，人們更加注重健康的飲食，素食者越來越多，下面來分享怎么做好素菜包子，怎樣做好素菜包子餡？餡做好是包子好吃的關鍵，有的人做素菜餡兒，加了豬油或者蝦皮雞蛋，這樣一來，我認為他就不是素菜餡，素菜餡兒要做到有口感，有香味，我們會用到以下材料，鹵豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。

制餡：花生油200克入鍋燒熱，下入大蔥片，蒜蓉炒香，瀝出油備用，鹵豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽燙過水，過水的時候加兩三克鹽和花生油少許，水開后1至2分鐘，撈起瀝干水份，全部切成指甲蓋大小的碎片。調味：鹽，胡椒粉，雞粉，自制蔥蒜油，香油，餡心所用材料的比例是，鹵豆腐干，香菇，黑木耳都占兩成比例，青菜占四成。

全部材料放入盆中，加入所有調料拌勻后備用，素餡包子一般口感棉軟，盡量使用低筋面粉制作。皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克，將酵母白糖化開，倒入面粉和成面團，反復揉搓均勻餳面15分鐘，再次揉勻，搓條下劑，搟皮包制入籠，餳發至包子明顯漲大，水開后上籠蒸15分鐘即成。特點，包子皮潔白，喧軟適口，餡心咸香美味！提示：這里用到的鹵豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，還有肉的香味，

3、青菜包子怎么做？

你好，很高興回答你這個問題。美味青菜包子用料：上海青500克，香菇6個剁塊，面粉500克酵母4克(冬天用5克)鹽，溫水250克，生抽，蠔油，白糖，蔥花，蒜頭，美味青菜包子的做法準備：先用溫水加鹽，和好一個軟一點兒的面團，揉光滑，蓋上保鮮膜醒面。把記三光程度(手、盆、面團都光)，光滑的面團放在鋼盆中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內(不需要開火)，進行發酵約1個小時。

如果是夏天，發酵時間約45分鐘的時候就需要檢查是否發酵完成，將上海青切成絲，香菇切成末好裝入盤中加入少量的鹽，醬油，用筷子將所有的材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜放置一旁。蒜頭拍碎剁成末，起鍋熱油，加入蒜末爆香，再加入切成絲的包菜，炒香撈出備用，面團發酵完成。取出后用刀將其分割成16等分，中式發面面團跟面包面團不太相同，沒有太多的大氣泡，整個就是拋拋的又好操作。

取一份面團，利用搟面棍將面團從邊上搟開成，面皮變薄、中間凸的面片，這樣包起來的包子底盤比較穩也才會口感好。像這樣以推搟的方式，另一手就轉面皮幫忙，完成后的面皮操作，蓋上保鮮膜，以防風干，因為面皮很好操作也就沒有使用多余的手粉，不過面皮疊在一起久了也是會粘住，包子皮好了！步驟是：面皮搟開后放入內餡，在以湯匙弧面將內餡整型一下比較好包。