牛腸怎么做不油膩，這個問題，專業人士很簡單，餓就難了點了，牛腸，羊腸，豬腸，本身就是富含油脂的地方。牛腸切成兩厘米的小段，其它牛雜切片備用，將生牛腸翻過來，撕去內壁的油脂，或直接剖開，用刀刮去油脂，這種方法比較徹底，要想做好不油，我們可以采取以下措施。
1、牛腸怎么做不油膩？
牛腸怎么做不油膩，這個問題，專業人士很簡單，餓就難了點了，牛腸，羊腸，豬腸，本身就是富含油脂的地方！要想做好不油，我們可以采取以下措施。1，將生牛腸翻過來，撕去內壁的油脂，或直接剖開，用刀刮去油脂，這種方法比較徹底！2，將撕去油脂的牛腸入油鍋中過油，牛油是很難溶于水的，因為它溶點較高，只有在反復長時間蒸煮才會融掉，
2、牛下貨怎么做才好吃？
大家好，我是幸福哥。牛下貨=牛下水=牛雜牛雜是本店賣的比較好的一道火鍋，其清洗和加工都是比較繁瑣，牛肚、牛心、牛耳改刀用清水浸泡一小時左右。牛腸用小尖刀從中間切開改成一尺長短的段，用白酒清洗一下，放入其它牛雜中一起浸泡，鍋燒寬水，放入牛雜煮二十分鐘撈出洗凈瀝干水分。牛腸切成兩厘米的小段，其它牛雜切片備用，
鍋放底油，下生姜片、八角、桂皮、小茴香、香葉、白芷爆香倒入牛雜翻炒至水分收干，倒入適量白酒去腥，放入干辣椒段和花椒加入適量豆辦醬炒出紅油加水。調味，鹽、味精、雞精、白糖、十三香、蠔油、麻辣魚醬、生抽、老抽，調好味后倒入高壓鍋中壓二十分鐘，燜十分鐘即可，將白蘿卜去皮切成厚片焯水焯熟，白蘿卜和豆渣放入火鍋中打底，然后鋪上燒熟的牛雜，面上放點香菜段即可上桌。
