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1，如何做空心菜呢

1、用鍋先燒一點水，待水開后把空心菜放到水里，翻幾下，感覺菜熟了就夾出來放到盤子里晾，要攤開，不然菜會變黃的 2、在另一個干凈的碗里放上蒜末和少量的醬油 3、鍋里放上大概份量的油和鹽，煎熱后，把它倒在蒜末的碗里 4、把空心菜捏干水份，不用捏太干，太干了不夠滑，之后就放在干凈的菜盤里 5、把剛才煎好的料淋到菜上，攪拌均勻便可以吃了

如何做空心菜呢

2，空心菜的做法

　　空心菜，原名雍菜,又名無心菜、通心菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱"空心菜"。　　空心菜的營養價值：心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱，涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。　　注意要點：宜旺火快炒，避免營養流失。本品性寒滑利，故利質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。　　炒空心菜：　　主料：肥嫩空心菜750克。　　調料：熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。　　◆制法　　1、將空心菜帶嫩梗摘寸段，洗凈，蒜子剝去皮，洗凈，拍爛剁成米。　　2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時，下入蒜米炒出香味，隨下入空心菜炒一下，加精鹽、味精、香油炒勻，裝入盤內即成。　　◆特點　　空心菜，為南方家常佳蔬，盛供于夏季。中醫認為其味甘，性寒，可解熱止毒，止血利尿。此菜色澤翠綠，口感脆嫩柔滑，清香鮮美。　　清炒空心菜: 　　【原料】空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。　　【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。　　【操作要領】空心菜不可炒得太爛，以免營養損失過多。　　蒜泥空心菜：　　原料:空心菜,蒜頭,腐乳,鹽,雞精　　把蒜頭攪成蒜蓉,腐乳打碎　　炒鍋里倒入油加熱至八成熱,把蒜蓉倒入油中炒香　　倒入空心菜和腐乳,放少許鹽和雞精,翻炒幾下即可　　裝盤,上桌　　涼拌空心菜：　　材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油　　制作過程：　　1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數瓣切碎。　　2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風扇吹涼。　　3。調涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。　　4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。　　雙蛋拌空心菜：　　主料：空心菜　　輔料：咸鴨蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜　　調料：鹽、雞精、醋、香油　　烹制方法：　　1、坐鍋點火倒入水，將空心菜放入鍋中燙熟后撈出控干水分，將咸鴨蛋、松花蛋分別切成丁，放入器皿中，加入姜末、蒜末、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，澆在空心菜上即可；　　2、準備一些腐乳和青紅尖椒，取少許腐乳和汁，加入鹽、白糖、香油、蔥姜末調成汁，坐鍋點火倒入油、油熱后放入空心菜、青紅尖椒大火翻炒，澆入調好的汁調味，翻炒出鍋即可。　　特點：咸香適口，一菜兩吃。　　蒜香空心菜：　　主料：空心菜　　輔料：水發粉絲　　調料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油　　做法：　　1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；　　2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調制均勻待用；　　3、將調制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。　　特點：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。　　天天提示：因蒜茸有味，所以加些雞精、白糖；蒜茸隨用隨調，不宜久放，否則會有異味，失去鮮香味。

空心菜的做法

3，空心菜怎么做啊

用油加肉孰鍋，加干辣椒爆炒~然后放入空心菜……先不要加鹽炒到5成熟加入雞精、料酒、醬油、鹽然后炒熟出鍋就 OK 了~！

一. 1、用鍋先燒一點水，待水開后把空心菜放到水里，翻幾下，感覺菜熟了就夾出來放到盤子里晾，要攤開，不然菜會變黃的 2、在另一個干凈的碗里放上蒜末和少量的醬油 3、鍋里放上大概份量的油和鹽，煎熱后，把它倒在蒜末的碗里 4、把空心菜捏干水份，不用捏太干，太干了不夠滑，之后就放在干凈的菜盤里 5、把剛才煎好的料淋到菜上，攪拌均勻便可以吃了二. 原料：空心菜，豬肉調料：油，辣椒，鹽，味精。炒空心菜做法把空心菜洗干凈后切成段，豬肉，辣椒切成碎末待用。在國內放入油燒至五成熱，加入肉末翻炒一會兒放入辣椒末炒幾下后放入空心菜翻炒至熟，加鹽和味精調后裝盤即可。特色空心菜味甘性寒,具有潔齒防齲、健美皮膚、通便解毒的功效。炒空心菜脆嫩柔滑，色澤翠綠，清香鮮美。炒空心菜...

椒絲腐乳炒空心菜材料: 空心菜1斤,大蒜兩瓣,開平腐乳2塊,牛角椒2個做法: 空心菜洗凈摘成段瀝水大蒜拍松,腐乳加半碗清水搗成汁,牛角椒切絲熱鍋下豬油爆香蒜米,] 空心菜頭朝下下鍋.不要翻動,倒入腐乳汁蓋上蓋稍燜.動作要快. 開蓋加椒絲翻炒, 最后下鹽`雞精調味要注意的是空心菜不可用刀切,會變味。火要猛，動作要快，過熟會就不脆了. 翻炒

腐乳炒空心菜很好吃哦~

鍋中放底油，加白腐乳煸炒，加空心菜、高湯、鹽后蓋蓋悶一下，翻炒即可。

制作工藝 1. 將空心菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用； 2. 將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻即可。食譜營養空心菜：空心菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿卜素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為“綠色佳品”。

1.空心菜的做法特點：口感清脆，辣辣的，開胃極了　　功效：空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效　　材料：空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）　　配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、鹽、味精　　典故：《本草綱目》云：「蕹菜能節節生芽，一本能成一畦」。　　禁忌：空心菜屬于寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。　　做法：　　(1)．把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段　　(2)．熱鍋，放入色拉油　　(3)．油熱放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻　　(4)．加鹽、味精（還可以加一些醬油）　　(5)．可以盛起來、嘗嘗了！！　　詞匯：　　空心菜： water spinach 　　豆豉： lobster sauce 　 2.空心菜的做法原料：空心菜1000G，豬肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，鹽適量，糖適量，蒜末少許。制作方法： (1). 鍋內入油(多放些)，下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒種。 (2). 下豬肉末翻炒至熟。 (3). 下空心菜，炒熟，并下鹽，糖調味即可 3.酸辣空心菜做法很簡單，鍋里放油爆香蒜蓉之后放空心菜，辣椒，鹽炒熟出鍋時放2大匙醋即可。 4.微波XO醬空心菜空心菜一把、蒜頭兩瓣、香菇素蠔油及XO醬適量、橄欖油些許 (1). 空心菜挑去爛葉后洗凈切段，蒜頭去皮切末。 (2). 將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末后，加入一大匙XO醬，最后淋些橄欖油去除澀感。 (3). 加蓋后以強微波加熱四分鐘，取出后淋上些許香菇素蠔油調味，攪拌均勻后即可盛盤。 5.腐乳空心菜材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。做法： 1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、淀粉、少許雞精，攪拌均勻待用。 2、空心菜整棵洗凈或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗里的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。特點：咸鮮微辣，如口脆甜，色澤亮麗。友情提示：空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。 6.日式空心菜材料: 鹽少許蒜頭2~3粒空心菜一把醬油做法: 1.把清水放入鍋子中加入少許鹽巴一起煮開 2.把洗好切好的空心菜放進去煮(也可以先不切洗好整株下去煮好才切這樣會更漂亮) 3.將蒜頭拍扁去皮放在大碗公里面 4.空心菜煮好瀝水撈起放入有蒜頭的大碗公里面不用拌 5.用盤子蓋在大碗公上到扣讓空心菜悶個3分鐘 6.拿開大碗公淋上些許的醬油 (如果用日式醬油比較不咸更好吃)

空心菜怎么做啊