清燉排骨的家常做法，清湯排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-01-11 16:10:56 編輯：好學習手機版

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1，清湯排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，清燉排骨的做法
3，燉排骨的家常做法清燉排骨的家常做法
4，清燉排骨的做法和步驟
5，清燉排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，清燉排骨怎么做
7，排骨湯怎么做好吃清燉排骨湯的家常做法
8，排骨怎么做好吃鐵鍋清燉排骨的家常做法
9，排骨的做法清煮排骨的家常做法
10，燉排骨的家常做法

1，清湯排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細豬肉適量生菜少許淀粉，鹽，雞精適量姜，蔥花適量清淡口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度清湯肉圓子的做法步驟1肥肉少許增加口感2剁好的菜品放少許淀粉和食鹽拌勻3水開后將肉圓下鍋放一點食用油，鹽，雞精，也可以自己加點生菜4肉圓變白色再煮一會就可以起鍋，關火放下蔥花

清湯排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，清燉排骨的做法

主料：肋排適量。輔料：料酒適量，蔥二顆，姜適量，鹽適量，白醋一茶勺。1、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。2、準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。3、鍋里放冷水，適量生姜片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮制，煮開后繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗凈表層泡沫即可。4、排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個小時。5、一個小時后加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁里，繼續燉二十分鐘左右。6、撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可。7、出鍋撒上蔥花食用。

清燉排骨的做法

3，燉排骨的家常做法清燉排骨的家常做法

燉排骨的家常做法清燉排骨的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/375.html

日常做法　　蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮　　醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。　　糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。　　鹽最后放就行（也不用太后了）。　　其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼。燉排骨(18張) 　　燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，是很少，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。（不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸不啦嘰的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了），那排骨了，就再加工一下了，當然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。

燉排骨的家常做法清燉排骨的家常做法

4，清燉排骨的做法和步驟

清燉排骨的做法如下：主料：精排400克、土豆400克、胡蘿卜1根。輔料：姜一塊、香蔥2根、干辣椒5個、大料4個、花椒粒30粒、鹽30克、胡椒粉1克、啤酒一罐、味極鮮5毫升。步驟：1、準備新鮮的精排洗凈待用。2、姜切片，香蔥打結，與干辣椒，大料，花椒粒一起待用。3、排骨涼水進鍋，加入以上香料，加入鹽，啤酒半罐，大火燒開。4、開鍋后，用濾網打去浮沫。5、土豆洗凈切大滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊。6、撇去浮沫的排骨連湯一起倒入電飯鍋，加入土豆塊，胡蘿卜塊，加入味極鮮，剩下的半罐啤酒。7、蓋上鍋蓋，摁到煲湯鍵，加熱40分鐘。8、時間到了，讓自己卸氣，后打開鍋蓋。9、湯盆里灑入蔥花，胡椒粉。10、排骨湯盛入湯盆中即可。

5，清燉排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

菜譜簡介湯清乳白，咸鮮味醇。材料主料：豬排骨(大排)300克輔料：小白菜50克調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

食材明細排骨適量蔥適量姜適量花椒適量八角1個料酒適量醬油適量白糖1勺鹽適量油適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時未知難度清燉排骨的做法步驟1原料2排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好3焯排骨時候切一下蔥姜4焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里5加水，沒過排骨，加料酒6加蔥姜7水開后，打去浮沫8另起炒鍋，小火炒糖9糖炒化，成焦黃色10炒好的糖倒進排骨鍋里，加醬油和鹽調味11加花椒和八角12蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘13打開鍋蓋，一陣清香14乘出后加點香菜末，吃辣的可以加生辣椒末小竅門其實是很簡單的做法，也沒有什么技巧，要說影響味道的就是糖不要炒糊，也別太多，兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了，不然煮出的肉不咸

6，清燉排骨怎么做

1、準備精排250克、蘿卜100克；2、準備枸杞15粒、姜切片、蔥切段蘿卜切四方塊；　3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；4、鍋內加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉40分鐘左右；5、放入蘿卜塊燉半個小時；　　5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿卜一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、姜片或者排骨、蘿卜、枸杞、姜片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。

7，排骨湯怎么做好吃清燉排骨湯的家常做法

材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽做法1、蓮藕去皮洗凈切片。2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

排骨湯美食教程

材料黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙做法1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。3.老姜去皮切片備用。4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。（3－4人份）排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿卜：1條姜：3片蔥：1條水：8碗做法1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀；2. 排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈；3. 香菇沖凈用清水泡軟（切下的香菇蒂也可一起煲湯）；4. 紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀；蔥洗凈切蔥花；5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。材料排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋做法1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。 2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。 3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。 4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。材料精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許做法1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；2.鍋內加當清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右3.關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成

8，排骨怎么做好吃鐵鍋清燉排骨的家常做法

用料主料排骨400克土豆1個香菇5朵輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量香葉2片花椒大料適量草果1個肉桂1塊蔥姜適量糖適量郫縣豆瓣醬適量小茴香適量鐵鍋燉排骨的做法1.排骨冷水浸泡后過水焯一下2.香菇洗凈過水焯一下切片3.土豆去皮洗凈切塊4.炒鍋加入適量的油，爆香所有的調料，加入排骨翻炒5.加入適量的水6.加入香菇，大火燒開小火慢燉10分鐘左右7.加入土豆小火慢燉10分鐘左右8.大火收汁，撒點香菜碎味道更好9.出鍋。烹飪技巧燉菜比較簡單，附加食材隨自己喜歡添加。

主料排骨1000g輔料油適量鹽適量綿白糖1勺大料適量白酒適量大蔥1根姜1塊醬油適量桂皮適量步驟1.把排骨洗凈備用2.準備好輔料，從左開始為白酒醬油鹽糖桂皮大料蔥姜3.水燒開把洗好的排骨倒入。加1/2的蔥姜再次燒開撇去浮沫，很臟的。鍋開5分鐘左右取出4.不要過涼水5.鍋中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一湯勺就夠了6.糖色炒到變成焦色倒入排骨翻炒上色7.每塊排骨都炒到上色加入水，涼熱均可，盡量一次加足，末過排骨一寸左右8.依次向鍋中加入少量醬油，剩下的蔥姜，大料，桂皮。大火燒開加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜歡白酒做出的味道9.再加入秘密武器----山楂干，這是自己曬的，加入山楂干會使肉爛得快，就像燉牛肉一個道理。蓋好鍋蓋，大火燒開10分鐘轉中火燉40-30分鐘10.看見湯汁是以前的1/2時加入鹽，按自己喜好放。轉中小火11.燉到湯汁不多時關火此時就會看到湯里已經出油了12.出鍋，很香的

小灶臺鐵鍋燉排骨的材料及做法：【材料】主料：豬排骨(大排)300克輔料：小白菜50克調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克【做法】 1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈； 2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段； 3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用； 4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯； 5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟； 6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

9，排骨的做法清煮排骨的家常做法

排骨400克調料食鹽5克白醋知8克小蔥5克香菜5克胡椒粉2克清燉排骨步驟1排骨清洗干凈步驟2涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻步驟3將煮過的排骨撈出控水步驟4排骨重新放入鍋中，一次性注入足道夠的開水，可以多加水步驟5大火煮開，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈步驟6蓋上鍋蓋轉中小火慢煮大內約1小時左右步驟7煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中步驟8在最后加鹽調味即可，出鍋容前配上蔥花香菜末，再撒上胡椒粉

步驟1.排骨洗凈，鍋中開水焯一下，去肉腥味2.焯好后撈出3.煮排骨配料，蔥，姜，蒜，大料4.把焯好的排骨倒入高壓鍋，倒入適量的水，所有配料放入鍋內5.蓋蓋，叫汽后，中火煮30分鐘左右即可

到了菜市場想想看，不知吃嗎，走到賣肉的攤位，攤主老大姐熱情的和2113我打著招呼，耐不住大姐的熱5261情，得，就買排骨吧，天氣太熱還是簡單的清煮吧，就這樣做了清煮排骨，吃的時候沾上一口鮮醬油，味道香香的，很有食欲。食材主料豬排骨1500g 輔料蔥適量姜適量蒜適量大料適量清煮排骨的4102做1653法步驟：1.排骨洗凈，鍋中開水焯一下，去肉腥味2.焯好后撈出3.煮排骨配料專，蔥，姜，蒜，大料4.把焯好的排骨倒入高壓鍋，倒入適量的屬水，所有配料放入鍋內5.蓋蓋，叫汽后，中火煮30分鐘左右即可6.排骨就煮好了7.出鍋裝盤小貼士：豬排骨的時間根據排骨的多與少而定。(品略個人圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請注明)

排骨先煮一次，清洗干凈，再煮，放點鹽，蒜，姜，老酒，再煮爛，裝盤時放點蔥

1. 排骨要焯水，去污去雜質，這是不用說的；2. 焯過水之后的排骨要洗凈，才能燉出清澈的湯汁。這時候洗排骨一定要用熱水，不燙手就行；排骨再次入鍋時一定要用開水，避免排骨驟遇冷熱，造成肉質死硬；怎樣做排骨好吃3. 加鹽的時機很重要，加早了會造成肉質死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分鐘，加鹽后再煮10分鐘，即可。4. 先煮后燜，煮30分鐘燜一到一個半小時，保證肉爛入味兒，而且肉汁充盈；5. 蘸汁很重要，根據家人的口味準備吧——蒜泥汁最“山東”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。

10，燉排骨的家常做法

1、排骨買回后應用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。 2、骨頭洗凈。涼水下鍋，開鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是后敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪費了。 3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。 4、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。 5、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。家常燉排骨排骨湯做法步驟：燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。食材：冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋海帶、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精排骨、料酒、鹽、姜、雞精排骨、白蘿卜、紅蘿卜、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角冬瓜燉排骨排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。燉排骨的做法大全 2海帶燉排骨干海帶泡開，洗凈，切成片; 排骨焯水，洗凈，瀝干;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻; 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。燉排骨的做法大全藥燉排骨水燒開，將排骨焯水備用。將排骨撈出洗凈，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之后再放入，以防湯汁變苦。煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。燉排骨的做法大全土豆燉排骨土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。燉排骨的做法大全黃豆燉排骨排骨洗凈，斬成段，姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落; 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆; 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味; 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。燉排骨的做法大全玉米燉排骨排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水后備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫過食材后蓋鍋壓制30分鐘即可. 燉排骨的做法大全清燉排骨將排骨洗凈，剁成段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟; 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。燉排骨的做法大全蘿卜燉排骨蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱后放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白后放入白蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤后放些許蔥花。燉排骨的做法大全苦瓜燉排骨排骨斬塊焯水，苦瓜洗凈切塊焯水備用，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ;加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化 ;加入蔥姜八角 ;加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉30分鐘 ;燉至排骨快熟時加入苦瓜和鹽 ;繼續燜燉20分鐘即可。燉排骨的做法大全綠豆紅棗燉排骨將排骨切斷焯水，綠豆洗凈，姜切片，紅棗洗凈待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火煲1小時，放入糖、鹽、雞精調味即可。燉排骨的做法大全平菇燉排骨平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。排骨洗凈焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮1個小時，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。燉排骨的做法大全豆芽燉排骨將豬排骨剁成段，開水焯去血沫待用。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜洗干凈切段。高壓鍋放火上，加入排骨和水，燒10分鐘，撈出。炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開，加鹽、雞精調味，慢火燉熟即可。

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