開一家面館，跟利潤大小這兩個的直接關系是你開在哪客單價多高，任何脫離了實際情況談利潤都是耍流氓。再就是假如周邊在開一家面館，那么你要有一定的預案如何去打破競爭，把生意做好，一般人去小面館吃飯，一份面食都八元十元左右，碗里的面就那么點，自己算一下覺得成本頂多也就這碗面價格的一半而已，心里肯定覺得，開面館好賺錢啊。
開一家面館，跟利潤大小這兩個的直接關系是你開在哪客單價多高，任何脫離了實際情況談利潤都是耍流氓。利潤來自于營業額減去所有成本，所以開店之前要學會算賬，算看不能不能盈利。怎么算呢？先從你找的店鋪周圍看有沒有相似的面館，通過一個禮拜的觀察，統計其營業額，營業額的統計是看每天的客流量，翻臺率，外賣，帶走的，等加在一起，乘以客單價，連續統計一周得出個平均的營業額，
再利用營業額除以面積得出坪效，或者除以座位數得出一個作為的營業額，然后再乘以你的座位數或者面積，就會得出你可能會有的營業額。然后減去人員工資，水電費雜費，房租，食材成本等就是你的利潤，算出一個月的除以天數，就是每天的利潤，再把剛開始的裝修費等成本算進去，看下這個利潤情況多久能收回成本。當然影響面館的利潤因素很大，但這里你先要有個底，再估算你如果經營會提升多少，
2、開個純手搟面面館怎么樣？
手搟面如果有形而無內在功夫，就吃不出傳統手搟面的口感。合面，揉面，醒面和搟面道道工序都需到位，如果為了省力氣合成了傷水面（一次性給所合面粉加水），就搟不出好面條。揉面功夫到位，面團就不粘案板，如果某一個環節省時省力，都無法做出筋道柔軟可口的搟面條。所謂的＂傷水＂面，是由于合面時不是循序漸進加水，往往面團加水過量，中途又添加了面粉，和一次性合成較硬的面團，搟出的面條不是一個概念檔次，
3、現在做面館生意，怎么樣？
可以，但是建議你在當地調查一下，當地的面館吃一遍，等人多的時候吃，吃的時候注意觀察客人的吃法和吃后的反應。比如有些人吃面的時候喜歡吃點大蒜，有些人喜歡吃點香菜等，調查完以后，你應該能想到，自己的面館應該賣什么面，怎樣的味道才能吸引顧客，吸引那種年齡層次的顧客，配什么樣的小菜等。做完這些就可以著手選址了，選址就是選人，你的目標顧客在哪，選址就應該在哪，
4、面館還有必要開下去嗎？
說下我的經歷吧12年的時候生意失敗，負債20萬，人脈用盡，與妻子離婚，承擔全部債務，當年44歲，一無所有！在家睡了一個月，重新開始！開了一個小餐館，找我姑和小叔借的3萬元，自己炒菜，以前只是在家做飯的人。艱難的開始，13年1月19號開業，頭一兩個月每天賣幾十，一兩百塊錢，遇到不會做的菜就自己查電腦，自己試，慢慢生意好了起來，到5.6月份的時候每天可以賣到一千多，好的時候可以賣到兩千多了，五月份賺了7000多，那一天，數著錢，淚流滿面！一邊做，一邊還錢，做了不到一年半，樓上樓下鄰居說油煙擾民，聯名告狀，實際上我左右都是餐館，有的以開了十多年，沒辦法，只能重新再來，重新找了門面，年租金6萬，裝修花了8萬，加先前負債10萬，共背負24萬債務，新店開業了，
生意時好時壞，勉強混個生活，到了第二年連交房租的錢都賺不齊，借錢補齊了房租，因為沒辦法，不做了就沒機會了，整整兩年，幾次要放棄，又咬牙堅持下來也許皇天不負有心人，到第三年的時候生意開始好轉，可以見到利潤了，又是兩年，房東看我生意好，又要加房租，這已經是18年7月了，我也整整50歲了！重新找門面，重新裝修，重新開始！。
5、想開一家面館，求大神指點，現在的面館賺錢嗎？
我自己開了13年面館，賺不賺錢我給你說說，前幾年房子人工費地，面館的利潤好還是很高的，但是這幾年房租和人工費的上漲，還有材料費，液化氣等的上漲大大降低了面館的利潤。開面館兒賺不賺錢？這句話太片面，做什么都是有賺錢也有虧欠，生意好肯定是賺錢的，生意不好肯定虧錢，開面館兒是一個系統的東西，生意的好與你的選址人流多少，你的房租貴賤，你的口味還不好，你的服務到不到位，沒一個細節都會影響到你的生意好壞。
