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1，怎么做魚湯

生姜，牛奶，酒，在加水之前要把魚和生姜一起煎再加水，在煎之前，用鹽和生姜奄下

怎么做魚湯

2，請問怎么燒魚湯

燒魚湯用豬油燒，湯會特別白。但做法是：1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。2、把魚放入鍋里，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了1、做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時，如先將水燒開后再放肉，吃時口感不覺得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋后文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯里，吃起來湯味特別鮮。 3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應在水開后放入；用腌過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。

魚頭豆腐湯大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。起鍋時加幾片生菜。魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心

請問怎么燒魚湯

3，黑魚湯怎么燉好喝又營養

準備食材：黑魚，豆腐，老姜，大蔥，香菇，海鮮菇。切好的魚加入適量的鹽、一點料酒，拌勻腌制幾分鐘。鍋燒熱加適量的油，將魚煎得兩面金黃，這樣煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了。然后加水，直接開大火把湯熬白。湯熬白之后把香菇、海鮮菇和豆腐放進去，加入適量的鹽調味，再撒少許胡椒粉，最后撒上蔥花即可。好喝又營養的燉黑魚湯做法：食材：黑魚，豆腐，老姜，大蔥，香菇，海鮮菇。步驟：1、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來，然后砍下魚頭，然后把魚骨均勻砍成段。2、切好的魚骨多放一點鹽，加一點料酒或者啤酒，然后加水用力清洗幾次（把淤血洗干凈）。洗好的魚骨加入適量的鹽（3斤魚大約加入一調料勺的鹽）、一點料酒，拌勻腌制幾分鐘。3、香菇洗凈之后去掉頭，然后切成兩半。4、鍋燒熱加適量的油，把油燒至微微冒煙然后把油倒出去（潤鍋，等會煎魚不粘鍋）。然后重新加入適量的油（最好用豬油），下入蔥段和姜片，然后下入腌好的魚骨，把魚骨煎至兩面金黃（煎一下熬出來的湯更白更濃）。5、魚骨煎至兩面金黃之后蔥鍋邊淋入一點料酒，然后加水，直接開大火把湯熬白。水開之后撈去浮沫（等下喝湯沒有那么膩）。湯熬白之后把香菇和海鮮菇放進去。6、把湯和肉全部倒入砂鍋中，再把豆腐打進去。蓋上蓋子小火燉10分鐘。燉好之后，加入適量的鹽調味，再撒少許胡椒粉，最后撒上蔥花。注意事項：1、魚要煎得兩面金黃煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了。2、鹽不要下太早，要快起鍋的時候加。3、加入香菇海鮮菇鮮味已經夠濃了，所以不用再加味精了。

黑魚湯怎么燉好喝又營養

4，怎么煮魚湯

一、魚湯的制法是將新鮮的魚去鱗洗凈，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。如果在煮湯時加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美。二、奶白魚湯的具體做法和用料：鯽魚2條、老姜3片食用油30ml、料酒15ml、醋2ml、胡椒粉2克。奶白魚湯的具體做法：1魚洗凈并擦干。（并不是所有的魚都能熬出奶白色的湯，要視魚的品種而定）2、燒干炒鍋，用切好的老姜片均勻擦拭鍋底，這樣可以防止煎魚時魚皮粘鍋。3、起油鍋至約190度（若無溫度計，以略起煙為參照）。4、將魚煎至表皮微黃后翻面，另一面也煎至微黃。5、在魚身上淋15毫升料酒，再煎片刻，撈起放入湯鍋。6、注入開水，浸沒魚身，蓋上蓋子，大火燜煮20分鐘。灑入一點醋（增加鮮味，利于鈣質析出）和胡椒粉，再調小火燜煮5分鐘，關火。7、撈出鯽魚，將魚湯用濾網過濾，隔渣。8、最后根據個人口味，可撒上一點鹽和蔥花。三、烹飪小貼士要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其實魚湯的奶白色，是魚膠、魚油和魚骨中的鈣質大量溶解而成。這樣一碗魚湯佐菜，鮮美、暖胃又營養。

煮魚湯很簡單的鍋燒干放油至冒青煙煸炒蔥姜蒜兌開水放魚燒開后小火飩半小時即可

材料小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精做法1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

蘋果黃魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜產后調理食譜健脾開胃食譜高血壓食譜貧血食譜口味：酸甜味工藝：煮蘋果黃魚湯的制作材料：主料：大黃魚500克輔料：蘋果400克調料：姜10克,花生油30克,鹽3克蘋果黃魚湯的特色：甜酸適口，魚肉不腥。教您蘋果黃魚湯怎么做，如何做蘋果黃魚湯才好吃1. 黃花魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗凈，瀝干水分；2. 蘋果洗凈去皮、去核、切塊；3. 生姜去皮切片；4. 紅棗洗凈，去核； 5. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入黃花魚，煎至魚身呈金黃色；6. 把余油瀝出，加入適量開水，放入姜片、紅棗、蘋果塊燒沸；7. 轉用文火煮2小時，加入精鹽調味即成。小帖士-食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。