廣東省經(jīng)常可以看到的街頭小店都很好吃的。首先是高湯，可以說(shuō)是和其他家的云吞面最大的區(qū)別，七叔公家的高湯非常鮮美，都知道好湯出好面，這湯能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少經(jīng)典的原料少不了，比如打成粉的比目魚，新鮮的蝦殼，瑤柱，金華火腿，豬骨等等，而且還有各家不外傳的經(jīng)典配料。

1、吃過(guò)最好吃的云吞（餛飩）是在哪吃的？

廣東省經(jīng)常可以看到的街頭小店都很好吃的。云吞是廣東小吃的一種,與中國(guó)北方地區(qū)的“小餛飩”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近,但是用材、外觀設(shè)計(jì)略有不同，往往叫云吞，是由于廣東話中小餛飩的音標(biāo)發(fā)音類似云吞。歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展趨勢(shì)，云吞也擁有自身與眾不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，表皮及其里面的包餡都跟小餛飩不一樣，尺寸一般以“一口吞”為規(guī)范，依照老廣記的規(guī)范，一碗規(guī)范碗云吞總數(shù)為6顆到8顆。

云吞與蛋面一起熬成的艇仔粥是正宗的廣東小吃之一，云吞面的制作方法是以云吞皮包囊著切碎的包餡。廣東省云吞面的云吞皮以生雞蛋及小麥面粉做成,切成約8cm乘8cm的方形，包餡則以肥、豬瘦肉、鮮鮮蝦,添加大地魚碎及雞蛋黃、調(diào)料混到。廣東省云吞的包法一般注重迅速,不一定要逐漸齊整折算起來(lái)，尺寸則以能一口吞掉一顆為規(guī)范。

2、你們吃過(guò)那么久的湯粉云吞，有沒(méi)有吃過(guò)最好吃的？哪里的湯粉，云吞最好吃？

題主說(shuō)的湯粉云吞應(yīng)該就是云吞面吧？小麥覺(jué)得，吃過(guò)最好吃的云吞面在廣東，其中又當(dāng)屬七叔公家的云吞面獨(dú)樹一幟，說(shuō)到七叔公家的云吞面，可以說(shuō)集齊湯，面，云吞這三大主力精華為一身，說(shuō)是吃好的寵兒都不為過(guò)~在珠海，走進(jìn)七叔公家任意一家分店，飯點(diǎn)時(shí)刻都是人頭攢動(dòng)，七叔公家除了湯云吞面好吃，牛腩撈面那也是點(diǎn)單率很高的，那精心燜制過(guò)的醬香味濃的牛腩，汁汁滲入筋道爽滑的竹升面里，香味濃郁，在咬一口略帶香軟筋糯的牛腩，滿口飄香,店家還會(huì)贈(zèng)送一碗招牌高湯，高湯鮮味十足，可以說(shuō)是七叔公家云吞面的最大亮點(diǎn)，

下面我們就好好絮叨一下，七叔公家這集美貌與才華為一身的經(jīng)典云吞面到底經(jīng)典在哪里？首先是高湯，可以說(shuō)是和其他家的云吞面最大的區(qū)別，七叔公家的高湯非常鮮美，都知道好湯出好面，這湯能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少經(jīng)典的原料少不了，比如打成粉的比目魚，新鮮的蝦殼，瑤柱，金華火腿，豬骨等等，而且還有各家不外傳的經(jīng)典配料。

其次是竹升面，潤(rùn)滑勁道有彈性，這就是竹升面最大的魅力，竹升面最大的特色就是和面的時(shí)候，不會(huì)加水，也不會(huì)加雞蛋，而是用鴨蛋代替，用鴨蛋打出來(lái)的面充滿著濃濃的蛋香味，而且面條非常爽口，最后就是這云吞，也可以說(shuō)是七叔公家的招牌了，每個(gè)云吞都包裹一整顆新鮮的蝦仁，蝦仁配有豬肉餡，豬肉餡的調(diào)制需要肥瘦三七開，才能有最香的味道，這還不夠，還要撒上比目魚粉增鮮，打一顆雞蛋增加嫩滑。

怎么樣，看完之后，有沒(méi)有也被這樣的云吞面吸引到？如果有機(jī)會(huì)來(lái)到廣東，一定要嘗嘗廣式云吞面，一定會(huì)給你不一樣味蕾驚喜~以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用，喜歡作品記得點(diǎn)個(gè)贊，或者轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵(lì)就是麥兜君前進(jìn)的動(dòng)力。讓我們?cè)谌松穆猛荆窒砻朗趁谰埃宦吠校x謝喜歡，感謝觀看，感恩分享，

3、廣州哪家餛飩面最好吃？

吃咗幾十年云吞面，好吃與唔好吃仲系識(shí)分嘅，不過(guò)一定唔會(huì)吃果D所謂排行榜上嘅咯，什么吳財(cái)記、堅(jiān)記果D一定唔會(huì)去，河北果邊我比較少去，西關(guān)婆婆面、竹園稍為靠譜一點(diǎn)，港式嘅麗的、麥奀記、發(fā)喜叫做吃得下，不過(guò)太貴；河南比較熟悉，日興、常會(huì)面、容意記都系出色嘅面檔，生力強(qiáng)、華叻強(qiáng)、自造竹升面呢D稍為次一級(jí)，我吃嘅會(huì)系偏門少少，排行榜上未必有。