這不前兩年去南山，偶遇南山醫院對面的丁記燴面，一頓飯就結下了不解之緣，好吃啊。來深圳也有近十年了，一看到北方餐館、河南燴面，那是十足的親切感，合記，蕭記，醉仙樓，四廠，八一八…我都吃過，現在的湯一個比一個白（咖喱味發黃），長度在廚師的臂展長度為宜（廚師的高度在175左右）這個寬度和厚度是適合我的。
1、鄭州哪家燴面好吃？
燴面這東西。鄭州大街小巷遍地都是，哪家好吃？合記，蕭記，醉仙樓，四廠，八一八…我都吃過。說實話我真心覺得沒有一家好吃，我吃燴面一般先喝湯。現在的湯一個比一個白（咖喱味發黃），一個比一個難喝。喝兩口湯開始吃面，面的寬度應在一片面撕三根為宜。長度在廚師的臂展長度為宜（廚師的高度在175左右）這個寬度和厚度是適合我的，
吃一半面的時候加羊油辣椒（很多店里已經沒有這種辣椒了）。我一般會放到碗里飄紅，其實辣椒不辣。稍微帶點膻味，但是不重。一般都能接受，吃碗面最后留有小半碗湯。這時候放些醋，這碗湯基本上就可以干了。按照這樣的程序吃下去這碗面會有不一樣的感受，另外燴面中的肉其實也比較講究。現在的一大片肉其實是商家省事的快捷做法，
2、在深圳的河南燴面館，除了丁記燴面，還有哪家好吃？
哈哈哈哈哈！做為一個游蕩二十年的游子，我來說兩句，在外奔波，辛苦的不是累，委屈的不是罪，最最難過的是:吃不到家鄉味！來深圳也有近十年了，一看到北方餐館、河南燴面，那是十足的親切感。但是，很遺憾，沒有遇到一家像樣的家鄉飯，這不前兩年去南山，偶遇南山醫院對面的丁記燴面，一頓飯就結下了不解之緣，好吃啊，羅湖到南山，不近也不遠，但也不能天天去南山吃飯啊，怎么辦？聽說丁記又在1983開了一家店，那就趕緊的在附近找房子，往中絲園里搬。
