賣(mài)菜的人只有河南人愛(ài)吃荊芥。我奶奶是河南人，被她帶大，我也從小喜歡吃荊芥，荊芥或許最熨帖滿(mǎn)足河南人的胃口，一切涼拌菜都可以放荊芥，荊芥面筋湯，荊芥湯面條，都是荊芥的經(jīng)典吃法，荊芥是每個(gè)河南人忘卻不了的東西，炎炎夏日，來(lái)碗撈面條，蒜汁里面必然少不了荊芥這東西。

1、為什么荊芥只有河南人愛(ài)吃？

在香味調(diào)料蔬菜里，荊芥是很特別的一種，那就是，全國(guó)都能種，但似乎只有河南人特別愛(ài)吃？！荊芥太好活了，一點(diǎn)也不嬌氣。喜歡光照，很耐寒，耐貧瘠，還不生蟲(chóng)，不需要打農(nóng)藥，無(wú)論種子還是根莖，田間地頭還是花盆，隨便播種扦插都能活。如果能把荊芥養(yǎng)死，我墻都不扶只服你！荊芥的特殊香味介于薄荷和生姜之間，長(zhǎng)得像羅勒、薄荷，要說(shuō)味道并不怪異，比香菜、魚(yú)腥草、霍香、紫蘇要大眾得多，

荊芥或許最熨帖滿(mǎn)足河南人的胃口。一切涼拌菜都可以放荊芥，荊芥面筋湯，荊芥湯面條，都是荊芥的經(jīng)典吃法，有河南人的地方，就有荊芥在生長(zhǎng)。如果在誰(shuí)家菜地種了一小片荊芥，可以由此推斷，附近住有河南人！賣(mài)菜的人說(shuō)，只有河南人愛(ài)吃荊芥，為什么荊芥流行的范圍出不了河南呢？或許真是一方水土養(yǎng)一方人，其他地方的人大多數(shù)不能接受那個(gè)味兒？我奶奶是河南人，被她帶大，我也從小喜歡吃荊芥。

2、荊芥只有河南才有嗎？

荊芥是每個(gè)河南人忘卻不了的東西，炎炎夏日，來(lái)碗撈面條，蒜汁里面必然少不了荊芥這東西，河南人的夏季下酒菜，往往少不了荊芥伴黃瓜，祛膩消酒。要說(shuō)這荊芥可真是一個(gè)好東西，祛熱、活血、消暑、祛痰止咳、荊芥和藿香，香椿，都是愛(ài)它的人，對(duì)它愛(ài)不釋手，不喜歡它的人，對(duì)它的味道比之不及！可是為什么在河南大部分都喜愛(ài)這個(gè)東西？無(wú)他，傳統(tǒng)傳承！也可以說(shuō)是一種民俗吧！大部分河南人的第一口荊芥都是從母親的廚藝那里開(kāi)始的，以前老輩子的時(shí)候物資貧乏，夏季能吃到的蔬菜就那幾樣，黃瓜、番茄、豆角、南瓜、而荊芥占地小，易活的特性導(dǎo)致家家戶(hù)戶(hù)在菜園里的角落隨意栽上那么一輛顆，整個(gè)夏天都吃不完，

河南是傳統(tǒng)面食為主的，面條占據(jù)了大部分。夏季天氣炎熱，撈面條絕對(duì)是主力，這也給了荊芥大部分的露臉機(jī)會(huì)，大部分河南人小的時(shí)候，都是裝上滿(mǎn)滿(mǎn)一碗的撈面條，光腳赤裸的跑去門(mén)口，聽(tīng)著大人們飯點(diǎn)的閑聊！別的地方有嗎？有！但是很少，少到幾乎可以忽略不計(jì)！我走了那么多地方，基本出了河南就沒(méi)咋碰到過(guò)，這可能和每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同造成的吧！還有就是荊芥怕澇怕寒，這個(gè)栽種條件也很大一部分限制了它的傳播性！。