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1，酸奶蛋糕怎么做
2，怎么做酸奶蛋糕
3，酸奶蛋糕怎么做

1，酸奶蛋糕怎么做

制作過(guò)程： 1、48g黃油隔水融化 2、加入200g酸奶 3、用手工打蛋器攪拌均勻 4、放入一個(gè)蛋黃攪拌 5、拌勻一個(gè)蛋黃后再放入第二個(gè)，總共放四個(gè) 6、低粉40g、玉米淀粉24g拌勻后篩入蛋黃糊中 7、將面粉與蛋黃糊翻拌均勻（要用鏟子從盆底撈起面糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉(zhuǎn)圈攪拌！） 8、四個(gè)蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告訴打20秒左右，換成中速一直打到硬性發(fā)泡（用打蛋器頭舀起蛋青糊，有三角瓦片狀出現(xiàn)即可，打蛋青時(shí)將烤箱預(yù)熱：溫度設(shè)定在165-170度，長(zhǎng)帝ck25－b溫度不精確，用一個(gè)烤盤(pán)裝開(kāi)水放在烤箱最下層，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)） 9、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻 10、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中 11、還是翻拌均勻 12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落臺(tái)面兩次，震破大氣泡，放入烤箱之內(nèi)、烤網(wǎng)之上，烤制60分鐘

酸奶蛋糕怎么做

2，怎么做酸奶蛋糕

酸奶蛋糕主料：蛋糕,奶油,酸奶鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動(dòng)打蛋器以中速打至六分發(fā)，備用。酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的會(huì)較酸，需要加多一點(diǎn)糖，以適合自己口味再甜一點(diǎn)點(diǎn)為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楸^(guò)的會(huì)覺(jué)得較酸一點(diǎn)，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鐘攪拌一次，至濃稠度與打發(fā)的鮮奶油稠度相近。取1/3量的打發(fā)鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內(nèi)攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時(shí)或隔夜。脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條干凈的毛巾，浸泡到熱水中，擰半干，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕松脫模.

酸奶蛋糕，聽(tīng)到這名字就感覺(jué)好吃，看到了更想吃，家用烤箱也能烤出這么漂亮的蛋糕嗎？真想試試。

怎么做酸奶蛋糕

3，酸奶蛋糕怎么做

食材明細(xì)光明酸奶100克淡奶油20ML雞蛋3個(gè)低筋面粉30克玉米淀粉15克白糖50克奶香口味烘焙工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度酸奶蛋糕的做法步驟酸奶蛋糕的做法步驟：1 1酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合，攪拌到均勻無(wú)顆粒狀。酸奶蛋糕的做法步驟：2 2倒入淡奶油攪拌均勻。酸奶蛋糕的做法步驟：3 3加入蛋黃攪拌均勻。酸奶蛋糕的做法步驟：4 4低粉+玉米淀粉混合過(guò)篩后加入。酸奶蛋糕的做法步驟：5 5攪拌至完全無(wú)顆粒，成酸奶蛋黃糊。酸奶蛋糕的做法步驟：6 6另取一盆，分次加入白糖。酸奶蛋糕的做法步驟：7 7打發(fā)蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚(yú)鉤狀彎鉤即可。酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。酸奶蛋糕的做法步驟：9 9將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內(nèi)，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫(huà)圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來(lái)的蛋糕會(huì)很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領(lǐng)會(huì)的）酸奶蛋糕的做法步驟：10 10拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。酸奶蛋糕的做法步驟：11 11蛋糕模放在烤盤(pán)上，烤盤(pán)里倒入熱水，一起入預(yù)熱好的烤箱中。酸奶蛋糕的做法步驟：12 12中層，上下火，160度60分鐘。酸奶蛋糕的做法步驟：13 13新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛(ài)吧。

酸奶蛋糕怎么做