將粗鹽倒入鍋中，加熱至鹽粒滾燙，不斷搖動鍋/用鏟子翻面；5.待鹽粒變熱后，加入胡椒粉繼續搖晃，使其混合均勻；6.加熱至鹽粒開始變成淺棕褐色，辣椒發出香味；7.將蝦倒入花椒鹽中，混合翻炒幾次，使每只蝦均勻地涂上椒鹽粒；8.加入蔥白和剁碎的干辣椒炒勻；9.關火，蓋上蓋子，用椒鹽小火燜5-8分鐘即可食用,將油取出備用；椒鹽蝦4。
椒鹽蝦制作食材:鮮蝦(1kg)、粗鹽(量大、顆粒大)、胡椒粉、蔥白、紅、干、辣(適量)；生產流程1。蝦洗凈，去筋；2.鍋中倒入油，燒至七成熱。倒入蝦，炒2分鐘；(注意控制火候，蝦炒多了會變老，失去鮮嫩口感)3。將油取出備用；椒鹽蝦4。將粗鹽倒入鍋中，加熱至鹽粒滾燙，不斷搖動鍋/用鏟子翻面；5.待鹽粒變熱后，加入胡椒粉繼續搖晃，使其混合均勻；6.加熱至鹽粒開始變成淺棕褐色，辣椒發出香味；7.將蝦倒入花椒鹽中，混合翻炒幾次，使每只蝦均勻地涂上椒鹽粒；8.加入蔥白和剁碎的干辣椒炒勻；9.關火，蓋上蓋子，用椒鹽小火燜5-8分鐘即可食用。
2、油炸 椒鹽蝦的做法 家常我特別喜歡吃蝦~蝦含有豐富的蛋白質、鎂、鈣等營養成分。對成人和兒童來說都是極好的食物，改變食物成分。蝦500g 椒鹽適量蔥適量姜適量料酒適量淀粉適量蒜適量方法/步驟，看了1/9我買的大蝦步步驚心。去掉蝦須，額頭刺(防止吃的時候嘴受傷)，開背，去掉蝦線(用小剪刀把蝦背剪開~比較安全~)，蝦線洗2/9和3/9。加入:料酒，姜，淀粉(我用的玉米淀粉)，攪拌均勻腌制10分鐘4/9 椒鹽，蔥，大家一起合影吧~ 5/9。熱鍋放油，把腌制好的蝦仁一只一只的放進去(只要比平時多放點油就可以了，不需要太多油，避免浪費~)，6/9.煎到兩面都很脆(雖然外面很脆，里面的蝦還是嫩的~)。7/9.撈出8/9，從剛炸好的蝦仁里倒點油，放入大蒜，翻炒出香味。9。
