用清水清洗；2.將它們放入沸水中煮沸；3.把所有的豆子在拉好的線上一顆一顆風(fēng)干或曬干；4.晾干后一個一個綁起來,最后在鍋加熱前收一次汁，豆干和肉塊會比較亮,將干豆浸泡在溫水中，洗凈，切成寸段,2.干豇豆提前兩小時浸泡，泡軟后反復(fù)清洗去除沉淀物，再切成小塊,(干豆浸泡2小時左右),豆干原料:通常情況下，豇豆和寬青豆在制作過程中會用到兩種:1。
1。將五花肉切成麻將牌。將干豆浸泡在溫水中，洗凈，切成寸段。(干豆浸泡2小時左右)。2.在熱鍋上放油。油熱后，將五花肉炸至出油，表面微黃。姜片，紅辣椒片，八角炒。加入料酒、醬油和一勺糖，翻炒至肉完全上色。3.倒入開水中，燒開，小火煨50分鐘左右，再放入處理好的豆干，翻勻，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)小火煨20分鐘左右，再小火煨20分鐘左右，然后瀝干汁液。4.烹飪技巧:加水時，盡量一次性加足，后面加豆干。水量要比平時寬。最后在鍋加熱前收一次汁，豆干和肉塊會比較亮。5.之后掛在太陽下曬干(如果陽光好，2天左右就可以曬干)。然后，你可以把它捆在干燥的地方儲存起來。每隔一兩個月就可以拿出來晾干。6.然后掛在太陽下曬干(如果陽光好，2天左右就能曬干)。然后你可以把它捆在干燥的地方儲存起來。
1。將豬肉清洗干凈，將肥肉和瘦肉分開，切成均勻的薄片。2.干豇豆提前兩小時浸泡，泡軟后反復(fù)清洗去除沉淀物，再切成小塊。3.把鍋里的肥肉炒到出油，再放入瘦肉炒到肉變白。加入蔥花翻炒至香。4.加入適量醬油，大火翻炒均勻。5.加入干豇豆，翻炒均勻，加入適量鹽和糖，加入一小碗水，蓋上火煮開。6.煮開后小火燉15分鐘，加入少許雞精，出鍋即可。
豆干原料:通常情況下，豇豆和寬青豆在制作過程中會用到兩種:1。用清水清洗；2.將它們放入沸水中煮沸；3.把所有的豆子在拉好的線上一顆一顆風(fēng)干或曬干；4.晾干后一個一個綁起來。放哪都行，注意防潮，隔一段時間曬曬。5.吃之前用溫水泡一下，切成小塊，和肉一起燉。味道真的很爽！注意:豆子最好保持老熟，去掉頭尾莖節(jié)和蟲洞，洗凈，放入沸水中煮至再次沸騰，再取出晾干。或者放入蒸鍋蒸至微微變色。
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