想在家做潮汕牛肉火鍋，要特別注意鍋底的沸騰,不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會疼,甜辣面醬:豆瓣100g，花生醬100g，甜面醬200g，蠔油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，蔥花，干紅辣椒30g，香醋,大蒜辣椒醬做法第一步紅辣椒洗凈，在水中晾干半天，不要暴曬,4.放入辣椒醬試著煮一會。

很簡單，就是淡醬油。選味道新鮮的，可以加點味精煮一下。我也想炒蒜油。不知道是不是這樣描述的。這種油很香。還有菜鋪，我們這里是這么加的，就是蘿卜干，很脆。選甜的，不要太咸的，切成小丁，放油里炸。這三樣東西備用，依次加入成品腸粉中。

大蒜辣椒醬做法第一步紅辣椒洗凈，在水中晾干半天，不要暴曬。昨天忘記拍照了。2大蒜去皮，洗凈晾干。3先把紅辣椒切成小塊，和蒜一起剁碎，中途加點鹽，小心剁碎。記得戴一次性手套。不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會疼。4放在容器里，最好是玻璃瓶，不過我放塑料的，無所謂。5加糖，最后倒點醬油。

甜辣面醬:豆瓣100g，花生醬100g，甜面醬200g，蠔油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，蔥花，干紅辣椒30g，香醋。將豆瓣剁成糊狀，與花生醬、甜面醬、蠔油一起放入盆中，攪拌成混合物。燒熱鍋，倒油，油要多。先將蒜末、蔥花、辣椒末翻炒，將混合物倒入鍋中，用小火用鍋鏟慢慢推勻。不能攪拌或翻炒，要慢慢推勻。等到鍋里出現均勻的氣泡，加入胡椒粉和冰糖拌勻。自然冷卻，密封于瓶罐中。

準備材料:辣椒1000g，豬肉、蔥、姜各500g，蘋果、梨若干，海天醬油一份。一些做法:1。準備好各種原材料備用；2.用料理機碾碎辣椒。將蔥和姜切成粉末備用。3、鍋中放油，油溫七成熱時放入花椒大料，翻炒片刻加入肉丁、料酒、姜末。4.放入辣椒醬試著煮一會。5.把打碎的蘋果和梨放進去。繼續翻炒6、倒入海天醬油。7.最后加入蒜末。這次用不了多久。

潮汕牛肉火鍋可以說是牛肉火鍋的代名詞。主要是他們的牛肉都是新鮮切片的，對廚師刀工的要求也很高，切片的牛肉薄如蟬翼，想在家做潮汕牛肉火鍋，要特別注意鍋底的沸騰。下面是清湯的一種烹飪方法:需要的原料:老母雞和瘦肉，1.老母雞和瘦肉在焯水時加入料酒，然后取出用冷水浸泡。2.鍋中加入冷水，將老母雞和瘦肉放入鍋中，小火煮一個小時，3.取出肌肉雞和瘦肉，用刀剁成肉末，用蔥姜料酒浸泡，然后將肉末放入湯鍋中，小火將湯融化。根據自己的口味調味，搭配上等肥牛和火鍋配菜，就這樣做成了簡單的潮汕牛肉火鍋。