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本文目錄一覽

1，羊頭燉湯怎么做好吃
2，羊頭肉湯怎么做
3，羊頭湯的做法
4，羊頭燉湯怎么做

1，羊頭燉湯怎么做好吃

1.羊頭一個(gè)，買的時(shí)候老板會(huì)給剁開2.羊頭反復(fù)用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷干凈，用開水焯一下，去掉嘴里和舌頭上的死皮3.鍋里加入適量的清水，煮兩個(gè)小時(shí)左右，里面加了老板給的羊油，那四個(gè)羊蹄是要做別的菜，順便一起煮的，嘿嘿4.我這是大火煮一個(gè)小時(shí)，小火煮一個(gè)小時(shí)，看看這湯的顏色是不是很濃5.羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續(xù)放湯鍋里，小火熬6.羊血和羊頭肉切丁混合7.準(zhǔn)備蔥花香菜、鹽和白醋8.碗里加入羊肉和羊頭湯，根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了

羊頭燉湯怎么做好吃

2，羊頭肉湯怎么做

羊頭肉湯用料羊頭 1個(gè) 白菜適量生姜適量蔥適量鹽適量黑胡椒粉適量料酒適量干紅辣椒適量羊頭肉湯的做法羊頭從中間劈開，用刷子把臟的地方刷洗干凈，然后把羊頭放入水中浸泡一天，中間換5-8次水蔥切段，姜拍扁。羊頭冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火煮開撇浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)左右，中途可以拿根筷子去插一下羊頭肉，如果很容易就能插入就是熟了燉好的羊頭撈出晾涼，湯備用，羊頭拆骨，熟羊頭肉去舌皮，改刀切片白菜清洗干凈切好，切幾片生姜和干紅辣椒鍋加熱，倒入適量油，放入姜和辣椒煸香放入白菜炒軟倒入羊頭湯煮到白菜軟爛加入切好的羊頭肉煮開后，加鹽調(diào)味，關(guān)火撒上蒜花和黑胡椒粉就可以開吃了

羊頭湯素來就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，做法可根據(jù)各人口味不同放入不同食料，常見的，我們通常會(huì)放入紅棗，黨參，維山，枸杞，磨菇等一些既滋補(bǔ)又清涼的食料，配材上還可以放入羅卜，胡竹，粉條等一些我們常吃的食品，羊頭湯味道鮮美，補(bǔ)腎益腦，滋陰降火，實(shí)為一道靚湯再看看別人怎么說的。

羊頭肉湯怎么做

3，羊頭湯的做法

主料：山羊頭1只輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量步驟：1、取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，2、撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈，3、大湯鍋放入清水，放入山羊頭，4、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，5、加2勺料酒，6、大火煮開，撇去浮末，7、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發(fā)白，（羊腦最后放入煮10分鐘即可）8、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，9、大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉，10、放入滾燙的羊湯，11、放入切好的羊頭肉，12、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。13、成品。

準(zhǔn)備材料：羊頭：1個(gè)、白圓蘿卜：1個(gè)、姜：十片、白酒：半杯、鹽：適量。1、羊頭提前用清水浸泡，中途換水大約四到五次，直至水清亮，沒有血水。然后洗凈備用，注意口腔內(nèi)的牙齒什么的要刷一下，要干凈。另外要將舌頭割下來洗凈。2、冷水入鍋，一次性多加些水，至少?zèng)]過羊頭約10cm，得根據(jù)所選用的鍋來決定，我這個(gè)是直徑20cm的湯鍋。接下來的步驟很重要，決定湯的質(zhì)量，一定要開蓋，大火，待沸騰后不斷撇去上面的浮沫，直到水變得清亮，一定不能偷懶，這個(gè)過程大約至少需要半個(gè)小時(shí)。3、待浮沫撇干凈后放入姜片，白酒，繼續(xù)開蓋熬煮十分鐘。然后蓋上蓋子，中火繼續(xù)煮。4、白圓蘿卜洗凈，切大塊備用。5、約1小時(shí)后湯已變得奶白了，羊頭表面的肉已經(jīng)燉熟，這個(gè)時(shí)候放入白蘿卜，繼續(xù)煮約半個(gè)小時(shí)，蘿卜熟透即可。加入蘿卜的時(shí)候加入適量的鹽，用量根據(jù)自己的口味決定。6、出鍋就是這樣子啦。

主料：連骨羊頭半只配料：鹽10克、料酒3調(diào)羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、姜片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿卜50克、紅棗3個(gè)、桂皮3克、八角1克做法：1 羊頭洗凈，水開，放下蘿卜，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水沖凈.（羊頭請(qǐng)賣家斬好塊）2 另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.3 放下羊腦，小火燉20分鐘。4 撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。5 大碗里放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗里即可。川芎白芷羊頭湯主料：連骨羊頭半只輔料：川芎40克,白芷40克調(diào)料：姜80克,鹽5克做法： 1. 羊頭斬開，取出羊腦；2. 羊頭洗凈，斬件，加適量水，加姜，慢火煲2小時(shí)；3. 去羊頭骨，留湯；4. 川芎，白芷洗凈，和羊腦一起放入羊骨熬成的湯水中；7. 慢火煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味供用。小貼士：本湯養(yǎng)頭，養(yǎng)腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補(bǔ)虛養(yǎng)肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風(fēng)邪上痛，并有調(diào)經(jīng)之功;白芷辛散祛風(fēng)，芳香通竅，亦為祛風(fēng)邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補(bǔ)虛、祛風(fēng)、止痛;生姜祛風(fēng)散寒。合而為湯，既補(bǔ)血虛，又祛頭風(fēng).

羊頭湯的做法

4，羊頭燉湯怎么做

準(zhǔn)備材料：羊頭1個(gè)、羊血適量、鹽5克、白醋兩湯匙、香菜三顆、水蔥一顆1、羊頭一個(gè)，買的時(shí)候老板會(huì)給剁開。2、羊頭反復(fù)用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷干凈，用開水焯一下，去掉嘴里和舌頭上的死皮。3、鍋里加入適量的清水，煮兩個(gè)小時(shí)左右，里面加了羊油。4、大火煮一個(gè)小時(shí)，小火煮一個(gè)小時(shí)，看看這湯的顏色是不是很濃。5、羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續(xù)放湯鍋里，小火熬。6、羊血和羊頭肉切丁混合。7、準(zhǔn)備蔥花香菜、鹽和白醋。8、碗里加入羊肉和羊頭湯，根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了。擴(kuò)展資料：羊頭湯功效：1、古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。2、本湯養(yǎng)頭，養(yǎng)腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補(bǔ)虛養(yǎng)肝；羊腦味甘、性溫，善治頭痛；川芎祛風(fēng)邪上痛，并有調(diào)經(jīng)之功；白芷辛散祛風(fēng)，芳香通竅，亦為祛風(fēng)邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補(bǔ)虛、祛風(fēng)、止痛；生姜祛風(fēng)散寒。合而為湯，既補(bǔ)血虛，又祛頭風(fēng)。參考資料來源：搜狗百科-羊頭湯

蘿卜燉羊肉原料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克做法： 1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。4、將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。5、改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。特色羊肉補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。 tips 1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。清燉羊肉原料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。美食做法：1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。美食特色：口味清淡宜人。

材料主料：羊頭一只（約400克）。黨參18克，枸杞10克，陳皮10克，山藥24克，荸薺60克，火腿30克，雞蛋殼3個(gè)。上湯500克，食鹽5克，味精1克。做法黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片。枸杞去雜質(zhì)。將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈，砍成兩半，取出羊腦，洗凈血汆，放入鍋內(nèi)，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈。再將羊頭放入鍋內(nèi)，加清水適量。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移??火上燉把，取出羊頭，拆骨后切成條塊。將荸薺，火腿切片，放入盆內(nèi)。羊肉塊放在荸薺上面。黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時(shí)左右取出，用食鹽、味精調(diào)味即成。材料熟羊頭肉600克，菜心100克，水發(fā)香菇25克，香菜5克，蔥段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉15克，牛奶200克。做法 1、將羊頭肉下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、姜切片。2、炒鍋內(nèi)加雞油燒熱，放入蔥、羹熗番，烹入紹酒，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開。3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用濕淀粉勾芡即成

羊頭肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。. 對(duì)血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養(yǎng)血祛風(fēng)、散寒止痛。羊頭中的腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補(bǔ)虛養(yǎng)肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛。羊頭湯味道鮮美，具有羊肉原始的清香，故食用時(shí)不必加太多的調(diào)料，鹽和香菜足矣。食材明細(xì)羊頭1個(gè)香菜1棵鹽適量制作步驟1. 羊頭清水泡一個(gè)小時(shí)。2. 放電煮鍋加清水沒過羊頭。3. 煮約1小時(shí)，湯汁變白。4. 羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉。5. 香菜切碎。6. 碗內(nèi)盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可。