首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐；如果你想做出來的蛋糕比較松軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐,首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐；如果你想做出來的蛋糕比較松軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐,怎么用豆腐做出美味的蛋糕。
1、食材：豆腐200g，香蕉1根，吉利丁片10g，牛奶40ml，奶酪150g，薄荷葉1g，奧利奧10g。2、吉利丁片放入冷水中，泡軟。3、豆腐切成小塊。4、放入沸水中，大火，煮2分鐘。5、撈出，瀝干。6、泡軟的吉利丁片隔水加熱，攪拌均勻。7、吉利丁液、豆腐、牛奶和奶酪倒入料理機中，打成泥。8、過篩。9、取出1/2，倒入模具中。10、香蕉去皮，切片，放入模具中。11、再倒入豆腐泥，放入冰箱中，冷凍3小時。12、取出，脫模，放上奧利奧和薄荷葉
我家的做法是1豆腐在漏勺里壓成細豆腐渣85克，加入少許水，奶粉，倒筋面粉75克過篩倒入豆腐渣中，拌勻。調成糊，2
3、怎么用豆腐做出美味的蛋糕?想你說的就是四川那種咸味的肉蛋糕了，我姐做過，我根據我所知的一些耳聽身受的經驗來簡單的說一下吧。首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐；如果你想做出來的蛋糕比較松軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐，其次就是在加豆腐的時候，要加入淀粉，而不是面粉，因為淀粉會讓蛋糕的口感更加爽滑、松軟。這里要注意一點，不要把豆腐放的過多，不然很可能會造成做的蛋糕沒有肉的鮮味，而是豆腐的味道，我姐在做的時候就犯了這個錯誤，所以做出來的蛋糕只能加在湯里吃了，而不適合直接吃，最后就是調味了，這個如果你不能很好的把控可以去買那些現成的調味包，之后加進去就行。
