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1，怎樣做泡雞爪才好吃
2，雞爪怎泡才好吃
3，雞爪怎么泡好吃
4，雞爪怎么泡才好吃又簡單

1，怎樣做泡雞爪才好吃

泡椒鳳爪 [所需材料]材料：大鳳爪數個配料：山海椒、花椒調味料：老壇泡菜水、胡椒粉、味精、雞精適量。[烹飪過程] 1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好） 7、裝盤。

怎樣做泡雞爪才好吃

2，雞爪怎泡才好吃

1、把買回來的鳳爪洗干凈、切成兩半； 2、用開水氽水兩次； 3、在鍋中倒入清水、料酒、八角、幾片姜、幾段蔥頭、桂皮，煮15-20分鐘； 4、將煮好的鳳爪用水沖幾下，放一邊等一下用，把煮過的八角、桂皮都挑出來，以免泡久了有很濃的八角味；這一步可以看下圖 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201107/288632_1.htm 5、將買回來的泡椒水倒入容器中，1/5就好，喜歡辣一點可以放多點泡椒，加入鹽、一勺料酒、兩勺糖，加入涼白開水至容器的一半；將完成冷卻的鳳爪放入容器中； 7、裝好了，在封口加一層保鮮膜，保證一點空氣都不能出入，放入冰箱24小時拿出來即可。

材料：大鳳爪數個配料：山海椒、花椒調味料：老壇泡菜水、胡椒粉、味精、雞精適量。 [烹飪過程] 1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好） 7、裝盤。 [備注] 1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

雞爪怎泡才好吃

3，雞爪怎么泡好吃

泡椒雞爪的制作材料：主料：鳳爪1000克,野山椒50克。輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃 1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等

糟雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜口味：糟香味工藝：鹵糟雞爪的制作材料：主料：雞爪750克調料：香糟100克,料酒100克,大蔥5克,姜15克,花椒3克,味精3克,鹽25克,白砂糖10克糟雞爪的特色：色澤白凈，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香撲鼻。教您糟雞爪怎么做，如何做糟雞爪才好吃1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗干凈。2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸后撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼，拆去全部骨頭（也可不拆）再用涼開水漂洗干凈，瀝干水分。3.香糟、料酒、糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，部分原湯如花椒、鹽、味精燒開，冷卻后倒入糟鹵，把拆骨后的雞爪倒入鹵內，連同容器放入冰箱浸制幾小時。4.食用時取出裝盤，澆上原汁鹵即可。泡椒雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜泡椒雞爪的制作材料：主料：鳳爪1000克,野山椒50克。輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃 1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等。

雞爪怎么泡好吃

4，雞爪怎么泡才好吃又簡單

泡雞爪是下酒和下飯的美味小吃，不分季節，一年四季都可以是你飯桌上的美味佳肴。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。以下是它的詳細做法：主料：雞爪、野山椒、小米辣輔料：大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、姜片、大蒜1.備好食材好以上食材；2.處理好雞爪（剪去雞爪尖）；3.將雞爪對半切開，容易入味；4.用清水洗干凈；5.下入鍋中煮20分鐘左右，鍋中水沒過雞爪為宜；6.撈出放入冷開水中（水中加入冰塊最佳），讓它冷卻；7.取一個器皿，將大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、姜片、大蒜依次放入；8.將冷卻的雞爪放入器皿；9.加入小米辣3顆，再倒入野山椒及野山椒水沒過雞爪；10.放入幾片檸檬；11.用保鮮膜密封放入冰箱冷藏3小時以上或一晚味道更好。盛出泡椒雞爪，再來一瓶啤酒，好不愜意.

第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之后放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和姜片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次后，再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蠔油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然后就可以使用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開后煮三分鐘，然后小火燜15分鐘，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最后加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然后加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒制糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然后再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鐘后，最后再大火收汁就可以了

.泡雞腳還可以放上胡蘿卜和芹菜,喜歡吃的話就放,不喜歡吃可以不放.泡雞腳擠上檸檬已經稍微有點酸了,如果想更酸點,可以倒上點醋.

泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬于川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。做法一主料：雞爪(300克)輔料：小米辣椒100克)調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)做法：1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。3、鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！

很多人都很喜歡泡雞爪的爽脆以及辣，很多人覺得很難，其實不難的！泡雞爪的主要食材是雞爪和泡山椒，主要是要選到好的雞爪哦！食材換一換食材雞爪10個泡椒100克食鹽1勺白醋適量花椒適量料酒適量方法/步驟分步閱讀1/7將買回來的雞爪用清水沖洗干凈并去掉指甲，最后要瀝干水分。2/7在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒（可根據自己的口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用哦3/7水開后，把處理好的鳳爪放進去，隨后加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最后蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了4/7煮到用筷子能輕松扎透就行。ps：不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就沒有嚼勁了5/7用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。洗干凈油脂之后把雞爪切開。6/7把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆ps：如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的咸度7/7拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用注意事項切開雞爪的時候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦調料里的純凈水也可用涼開水代替泡椒的量可以根據自己口味調整，如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了再腌制以上大致是煌旗泡雞爪的做法，想要了解更多更詳細，請在百度上搜“煌旗小吃培訓”，祝您早日學會！！