9.煮五分鐘左右的時候，用筷子轉豆皮一下,此時的產品是豆漿，再將豆漿煮沸，其表面會凝固一層高蛋白的膜(皮)，也就是腐皮,2.豆腐皮又稱豆皮或豆腐皮，是煮豆漿表面的一層固化膜，可鮮吃，也可干吃，是東亞地區常見的食品原料,5.豆皮將料酒放入開水中，略煮以去除豆腥味，取出備用。

Step: 1。洗凈豆皮并切成大小均勻的塊狀。2.把豆皮的一角卷起來，用牙簽固定。3.大白菜洗凈，撕成碎片備用。4.洋蔥切段，姜蒜切末，火鍋放一邊。5.豆皮將料酒放入開水中，略煮以去除豆腥味，取出備用。6.鍋中放油，爆香姜蒜末，加入適量火鍋料。7.加入豆瓣炒紅油，加適量水燒開。8.加入大白菜，然后把豆皮放在大白上燉八到十分鐘。9.煮五分鐘左右的時候，用筷子轉豆皮一下。菜熟了豆皮入味了，加少許鹽，雞粉拌勻，放入蔥段離火。

1，豆皮烹飪只需要兩到三分鐘。2.豆腐皮又稱豆皮或豆腐皮，是煮豆漿表面的一層固化膜，可鮮吃，也可干吃，是東亞地區常見的食品原料。3.豆腐皮一詞最早出現在李時珍的《本草綱目》中。李時珍說，豆漿加熱時，表面出現一層薄膜，取出晾干，得到豆腐皮。4.工藝:將鮮黃豆浸泡，磨漿，濾掉豆腐渣。此時的產品是豆漿，再將豆漿煮沸，其表面會凝固一層高蛋白的膜(皮)，也就是腐皮。用工具提起貼膜，掛起來。攪起的第一層皮是鮮吃還是干吃，叫腐皮，口感最順滑。爛皮下面會掛成條狀，叫腐竹，味道是其次。之后是干扁，多用于熬制甜湯。底層較厚，多用于包裹食物。最下面一層叫甜竹，作為食材。

菜名:水煮五香豆腐皮食材:豆腐800g、棒骨1根、蔥適量、胡椒粉適量、姜1片、大料3片、桂皮1片、紅辣椒1片。兩步走:1。豆腐切片。2.放入鍋中煎至兩面金黃。3、將花椒加入水中燒開，加入大棒和一湯匙料酒再次燒開。4.取出大骨頭，用冷水沖洗干凈。5、將大骨頭放入鍋中，加足水，大火燒開，小火燉1-2小時。6.將炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅椒、鹽、醬油放入鍋中，最后加入骨湯，燒開后小火燉20分鐘。7、大塊的吃起來很過癮，也可以切成小塊吃。

做法如下:食材:3張薄片豆皮(一大張分成兩部分，剛好有一個鍋那么大，放一個雞蛋)，這是六個的量，六個雞蛋輔料:2根蔥花，3根香菜碎，1茶匙香蔥，2茶匙醬油豆腐，1茶匙蒜。2.豆皮鋪在鍋里，微微冒泡。3.打入一個雞蛋，攤勻，加入蔥花和香菜。4、翻面，抹上甜面醬、香蔥、豆腐腦、辣椒醬。5.它卷起來正好

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