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本文目錄一覽

1，生魚又叫什么魚
2，什么是生魚
3，生魚怎么做呢
4，生魚是什么魚

1，生魚又叫什么魚

黑魚，烏魚，烏頭，烏棒，窩魚，好多的

就是黑魚學名烏鱧營養(yǎng)價值挺好的

生魚又叫什么魚

2，什么是生魚

烏鱧一般俗稱是黑魚

生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名有：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚為經濟價值較高的淡水魚類，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。生魚骨刺少，可食率63％。在我國南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，生魚一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。廣東馳名的“生魚葛才湯”甚為廣大群眾所喜愛。生魚適應能力強，生長迅速，運輸方便，近年來隨著國內養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國外貿易的需要，生魚漸成為產銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種，生魚的養(yǎng)殖技術已引起人們的廣泛關注和重視。二、生魚的生物學特性生魚屬硬骨魚綱、鱸形目、攀鱸亞目、鱧科、鱧屬。目前我國養(yǎng)殖的主要品種有烏鱧、斑鱧及其雜交種，而生魚即為它們三者的俗稱

生吃的魚就叫生魚.日本叫魚生

什么是生魚

3，生魚怎么做呢

生魚就是黑魚，黑魚怎么做生魚也怎么做 5種黑魚的做法。 1、酸辣魚條：（1）主料：黑魚一條。（2）配料：紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油（3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上干淀粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然后撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽并加點水，大火煮開后再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。 2、炸黑魚卷：主料：凈黑魚肉: 配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、面粉、蔥、姜末、面包渣、植物油。做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。黑魚片抹上蝦餡，卷成魚卷。蛋清加面粉調成蛋糊，魚卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握緊，防面包渣脫落。植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黃色即可。 3、蒜煨黑魚：主料：黑魚一條。配料：蒜瓣十數瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油。做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗凈。魚身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可。 4、番茄黑魚片：主料：凈黑魚肉配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。做法：魚肉切成魚片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味后撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。 5、黑魚兩吃黑魚片先用生姜汁、濕淀粉、鹽淹制一下，然后放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然后放鹽和水，…… 魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然后放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然后一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。參考資料：～～咦呀～～網上整理，轉載請注明！

生魚怎么做呢

4，生魚是什么魚

中文名稱俗名 ∶班魚、鱧魚。別名：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。成年水魚編輯本段簡介烏鱧亦稱黑魚，是一種肉食性兇猛魚類，它與鳡魚一樣，以魚、蝦等為食。但它生魚的捕食方法與鳡魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時，它從不借助強健的身體快速游泳能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達到追捕食物的目的。當它發(fā)現小魚時，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方松弛警惕，游動至它的附近時，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚吞食。烏鱧（Ophicephalus argus）：亦稱黑魚，體呈烏黑色，由背至腹顏色逐漸變淺，圓鱗。冬眠時鉆到稀泥里。溫暖的季節(jié)，烏鱧在水中活動一段時間后，往往需要將頭部露出水面，藉以輔助呼吸。烏鱧（Channa argus）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、才魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。英文名：Argus snakehead fish , Northern snakehead 。在中國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對象的是烏鱧和斑鱧。生魚烏鱧除高原地區(qū)外，主要分布于長江流域以及北至黑龍江一帶，尤以湖北、江西、安徽、河南、遼寧等省居多。長江流域以南亦有，但較少見。烏鱧的黑龍江亞種主要分布于黑龍江流域的南部以及烏蘇里江流域和興凱湖、松花江等沼澤地帶。斑鱧則分布于長江流域以南地區(qū)，尤其是廣東、廣西、臺灣、福建、云南等地較常見。烏鱧肉質細嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鲺魚還具有去瘀生新、滋補調養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產后以及手術后食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

生魚學名 ∶Channa Striatus馬來文名 ∶Haruan、Aruan、Ruan、Taman Paya。英文名 ∶Striped Snakebead。俗名 ∶班魚、鱧魚。別名：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴淡水經濟魚類。

黑魚是烏鱧的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。