酸辣豆腐湯，大廚教你做酸辣豆腐湯酸辣開胃又營養特別適合夏季喝收藏了百度知

來源：整理時間：2023-06-15 23:38:02 編輯：好學習手機版

1，大廚教你做酸辣豆腐湯酸辣開胃又營養特別適合夏季喝收藏了百度知

酸辣豆腐湯是一道家常湯品，以豆腐為主要食材，配上食鹽，花生等輔料制作而成，食材簡單，營養豐富，特別適合夏季喝，喜歡的朋友可以試試。 [酸辣豆腐羹] 首先我們準備一下食材： 1.準備一塊老豆腐，先頂刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中備用。 2.洗凈的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。 3.提前炸好的花生米一小把，放入盤中備用。等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。 4.提前把花生米脫皮，用刀壓碎，放入盆中。 5.起鍋添入適量清水，下入切好的豆腐粒。 6. 加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽10克，用勺子攪拌化開。 7.等水燒開后，用勺子撇去浮沫，煮一分鐘左右，加入陳醋40克，老抽幾滴調色，勾入適量的水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。 8.煮開以后，下入香菜碎，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋倒入湯盆中。 9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少許韭菜碎用來點綴。 9.好了，到這里，這道營養美味的酸辣豆腐羹就做好了，學會了就試試吧。下面是所用到的食材和調料食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，陳醋，老抽，芝麻油

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2，酸辣豆腐湯做法

這道酸辣豆腐湯是一道來自四川的地方菜肴，屬于川菜系。這道菜制作簡單，酸辣可口，絕對是日常餐座上的不二之選。這道菜的做法也簡單，只要把料備齊，按照方法依次操作，便沒有什么大的問題。詳細的情況我下面會為大家仔細講解。相信很多“吃貨”們每天最開心的事情就是去吃各種各樣的美食吧，下面就讓我給大家帶來一道最近剛剛學會的美食“酸辣豆腐湯”。詳細內容 01 做這道菜呢，首先我們第一步要準備原料：鮮豆腐，高湯；再者就是輔料：榨菜，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。 02 接著將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成細絲；把蘑菇、木耳的水發好后，去蒂梗，洗干凈，均切成細絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，然后切成碎末。 03 最后再將雞湯倒入鍋內，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。 04 這道菜對我們的身體健康也是大有補益的，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。 05 豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，對防治骨質疏松癥也有良好的作用。

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