酸辣豆腐湯，大廚教你做酸辣豆腐湯酸辣開胃又營養(yǎng)特別適合夏季喝收藏了百度知

來源：整理時(shí)間：2023-06-15 23:38:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，大廚教你做酸辣豆腐湯酸辣開胃又營養(yǎng)特別適合夏季喝收藏了百度知

酸辣豆腐湯是一道家常湯品，以豆腐為主要食材，配上食鹽，花生等輔料制作而成，食材簡單，營養(yǎng)豐富，特別適合夏季喝，喜歡的朋友可以試試。 [酸辣豆腐羹] 首先我們準(zhǔn)備一下食材： 1.準(zhǔn)備一塊老豆腐，先頂?shù)肚谐杀∑?，再剁成碎粒，放入盆中備用? 2.洗凈的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。 3.提前炸好的花生米一小把，放入盤中備用。等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。 4.提前把花生米脫皮，用刀壓碎，放入盆中。 5.起鍋添入適量清水，下入切好的豆腐粒。 6. 加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽10克，用勺子攪拌化開。 7.等水燒開后，用勺子撇去浮沫，煮一分鐘左右，加入陳醋40克，老抽幾滴調(diào)色，勾入適量的水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。 8.煮開以后，下入香菜碎，淋入少許芝麻油增香，就可以關(guān)火起鍋倒入湯盆中。 9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少許韭菜碎用來點(diǎn)綴。 9.好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的酸辣豆腐羹就做好了，學(xué)會(huì)了就試試吧。下面是所用到的食材和調(diào)料食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，陳醋，老抽，芝麻油

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2，酸辣豆腐湯做法

這道酸辣豆腐湯是一道來自四川的地方菜肴，屬于川菜系。這道菜制作簡單，酸辣可口，絕對是日常餐座上的不二之選。這道菜的做法也簡單，只要把料備齊，按照方法依次操作，便沒有什么大的問題。詳細(xì)的情況我下面會(huì)為大家仔細(xì)講解。相信很多“吃貨”們每天最開心的事情就是去吃各種各樣的美食吧，下面就讓我給大家?guī)硪坏雷罱鼊倓倢W(xué)會(huì)的美食“酸辣豆腐湯”。詳細(xì)內(nèi)容 01 做這道菜呢，首先我們第一步要準(zhǔn)備原料：鮮豆腐，高湯；再者就是輔料：榨菜，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。 02 接著將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成細(xì)絲；把蘑菇、木耳的水發(fā)好后，去蒂梗，洗干凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，然后切成碎末。 03 最后再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。 04 這道菜對我們的身體健康也是大有補(bǔ)益的，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。 05 豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品，對防治骨質(zhì)疏松癥也有良好的作用。

酸辣豆腐湯做法