在兩廣，在全世界，粵菜廚師的收入，都比湘菜廚師高?？偨Y(jié)湘菜廚師的工資，永遠(yuǎn)追不上粵菜大佬，很高興能回答這個(gè)問題，本人從事廚師這個(gè)行業(yè)也有10幾年了，雖然不是學(xué)的湘菜，但是對湘菜還是有所了解的，至于你為什么要學(xué)湘菜，我猜想你應(yīng)該喜歡吃湘菜吧，為什么湘菜廚師的工資總是追不上粵菜大佬的薪資。

1、學(xué)湘菜到哪里？

學(xué)湘菜去哪個(gè)學(xué)校學(xué)比較好？很高興能回答這個(gè)問題，本人從事廚師這個(gè)行業(yè)也有10幾年了，雖然不是學(xué)的湘菜，但是對湘菜還是有所了解的，至于你為什么要學(xué)湘菜，我猜想你應(yīng)該喜歡吃湘菜吧。去哪邊學(xué)比較好？我個(gè)人覺得還是到外面做湘菜的飯店學(xué)比較好，到飯店學(xué)的好處就是，既可以實(shí)戰(zhàn)又有工資啦，還包吃包住。找個(gè)好點(diǎn)的湘菜師傅拜師，每個(gè)月的工資拿出一半來犒勞一下師傅，這樣師傅才會把他的手藝傳承給你，

接下來說說有關(guān)湘菜的一些知識湘菜，通俗的講叫湖南菜，中國八大菜系之一，歷史很悠久，遠(yuǎn)在漢代就形成了特色風(fēng)味的湘菜系。湘菜的代表菜有：東安仔雞、冰糖湘蓮、花姑無黃蛋、瀟湘五元龜、香酥嫩斑雞、洞庭肥魚肚、洞庭野鴨、武陵水龜裙邊、一鴨四吃、湘汀叉燒魚、牛中三杰、桃源銅錘雞、臘蛛合蒸、火方冬筍尖等，今天就簡單分享到這里了，喜歡的朋友可以轉(zhuǎn)發(fā)評論加個(gè)關(guān)注，下次繼續(xù)分享更多美食制作與心得！。

2、男生學(xué)湘菜廚師好不好？初中畢業(yè)學(xué)湘菜有沒有前途？

你好，我是一個(gè)廚師，很高興能回答你的問題，像你現(xiàn)在考慮去學(xué)一門手藝，首先說明你這個(gè)人還是有長遠(yuǎn)規(guī)劃的。如果你選擇廚師這個(gè)行業(yè)，首先你要對美食有興趣，湘菜來說還是比較不錯(cuò)的。我相信每一個(gè)廚師學(xué)廚，初中都是為了以后自己能開一家飯店，學(xué)廚師，任何菜系都是比較有前途的。當(dāng)然了，任何菜系也有做的不好的，關(guān)鍵是你能找到一個(gè)教你的師傅，這樣你學(xué)起來非常的快，也能在短時(shí)間之內(nèi)掌握燒菜的技巧。

3、為什么湘菜廚師的工資總是追不上粵菜大佬的薪資？

為什么湘菜廚師的工資總是追不上粵菜大佬的薪資？在后廚，能稱為大佬的廚師，絕對是整個(gè)飯店的領(lǐng)軍人物，擁有生殺大權(quán)，也就是說，新來的廚師要入得了大佬的法眼，才能夠得到這份工作。不是說你技術(shù)好，就能隨便來干活的，粵菜大佬就是廚師長，是前輩，你一個(gè)湘菜廚師，想要追上廚師長的收入，做千秋大夢去吧。在兩廣，在全世界，粵菜廚師的收入，都比湘菜廚師高，

這個(gè)不是菜系黑，而是事實(shí)如此。以我店為例，粵菜廚師長的收入在五位數(shù)以上，具體多少我不知道，大佬更不會說，但是我自己的工資是一清二楚，不過不方便在這里講，實(shí)際情況是比同工作的湘菜廚師高了兩千，就問你服不服。我店大佬是從海外回來的，據(jù)他介紹，在世界各地開得最多的是粵菜館，其次閩菜，其實(shí)閩菜和潮州菜差不多，等同粵菜。

其他菜系并非沒有，不過數(shù)量不多，還得本土化才能生存，例如剁椒魚頭，老外是不吃的，得改良為煎魚烤魚才是他們的至愛。這樣一來，就失去特色了，不放辣椒的辣子雞，沒有豆瓣醬，花椒泡椒的仔姜兔等等，就顯得不倫不類，搞不好就會無人光顧，關(guān)門大吉。而粵菜的天然優(yōu)勢是善用調(diào)味品，讓食客吃出食物本味，以豉油雞為例，鹵水配制僅以生抽，紹酒，糖為主，加入少量香料為輔。

豉油雞咸鮮香滑，雞肉味濃郁，令人食過返尋味，而且刺激性的調(diào)味品，粵菜僅用胡椒粉，老姜。除了爆炒肥腸，用到加有泡椒的“紅郁糟”之外，我店其他菜是不辣的，除非是客人特別說明，與我店隔街相望有一個(gè)鋪位，一直處于裝修，開張，關(guān)門的循環(huán)中。先后有酸菜魚，大盤雞，湘菜館，川菜館，牛肉面，大罐湯，黃燜雞等輪流上場，均以失敗告終，

最后來了個(gè)竹升云吞面，站穩(wěn)腳跟至今，隨著養(yǎng)生理念深入，越來越多人選擇了粵菜。總結(jié)湘菜廚師的工資，永遠(yuǎn)追不上粵菜大佬，一個(gè)是普通廚師，一個(gè)是廚師長，級別不同，待遇不可能相同，普通廚師只管照單炒菜就行，而廚師長要管理整個(gè)后廚，例如五一這天有一百桌宴席，廚師長要考慮的是，客人點(diǎn)了什么菜，原料供應(yīng)是否充足及時(shí)。