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本文目錄一覽

1，正宗的糖醋茄子怎么做
2，糖醋茄子家常做法大全
3，糖醋茄子的做法
4，糖醋味的茄子要怎么做

1，正宗的糖醋茄子怎么做

主料：茄子300克調料：陳醋60克,白砂糖60克,香油30克,鹽3克,醬油15克特色：酸，鮮，甜適口。做法：1. 茄子去皮，切成薄片兒；打一只雞蛋，攪碎打勻，把茄子片兒裹上雞蛋液；2. 鍋內放油，燒到三、四成熱時，把裹上雞蛋液的茄子片放下鍋，炸到兩面發黃時，撈出來，控干油，備用。3. 把白糖放一個碗里，倒入一點點開水把糖花開5. 做鍋，把花開的白糖水倒入鍋里，把糖汁熬濃；稍微稠一點點就好6. 然后倒入陳醋、姜汁，然后倒入已經炸過的茄子片翻炒，一會兒就好了。

糖醋茄條主料:嫩茄子300克. 配料:雞蛋2個,面粉50克,濕淀粉10克,胡蘿卜5克,色拉油750克. 調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 制作: (1)茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條,加少許鹽,略腌, 沾面粉. (2)雞蛋打入碗內,加面粉,攪成全蛋糊.蔥姜蒜切片,胡蘿卜切絲,香菜切段. (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里,炸成金黃色 ,倒出瀝油后裝盤. (4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥,姜,蒜熗鍋,放入胡蘿卜絲,香菜段,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用淀粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好. 關鍵:茄條要反復炸二三次,使之挺實酥脆.

正宗的糖醋茄子怎么做

2，糖醋茄子家常做法大全

用料主料茄子2個雞蛋1個輔料植物油3湯匙辣椒3個食鹽1/2茶匙番茄醬1包白糖1茶匙醋1茶匙蒜苔2根面粉50克水適量糖醋茄子的做法1.茄子削皮切條，撒上鹽腌制十分鐘去水分2.蒜臺，辣椒切丁3.面粉里打入雞蛋，少許水，調成糊，把去水的茄子裹上面糊4.裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出5.鍋里剩少許底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味6.放炸好的茄子7.調醬汁：番茄醬、白糖、醋8.把調好的汁倒入鍋里，讓茄子裹上出鍋烹飪技巧茄子要炸成金黃色，茄子就熟了，口感還好，回鍋的時間要短，不然茄子就塌了。

茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸過，再烹制味道更佳，配點各色蔬菜，不一樣的想法，不一樣做法，就會品嘗到不一樣的美味，只有想不到的沒有做不到的。食材主料茄子600g輔料胡蘿卜適量鹽適量青椒適量豬瘦肉適量雞精適量姜適量糖適量陳醋適量步驟1.茄子去蒂洗凈2.切條，撒一點鹽3.豬肉，胡蘿卜，青椒都洗凈切丁4.腌一段時間后，攥干水分5.撒適量面粉6.鍋中放油，把茄條入油中炸7.炸表面金黃后，撈出8.鍋中放底油，放胡蘿卜丁炒9.加入瘦肉丁10.加入青椒丁，加適量姜蓉11.加五香粉12.加一大勺糖13.加適量陳醋14.放適量鹽，再加人適量水15.加入適量水淀粉16.把炸好的茄條倒入，翻炒后撒蔥花小貼士茄子在炸的時候，容易吸大量油，如果用鹽腌制一下，撒點干面粉，就不吸油了。

糖醋茄子家常做法大全

3，糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法很簡單：放糖在放醋把茄子放到糖醋里浸泡10分鐘，再用小火燒制30-45分鐘就OK了

材料茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。主料：茄子2個輔料：青椒4個調料：植物油，精鹽，姜蒜，醋，白糖少許做法1、茄子洗凈瀝干切成片，青椒去籽洗凈切成小塊。2、鍋內放入青椒和鹽少許炒成半熟，倒入少量的植物油加熱，同時把茄片放入鍋內反復翻炒。3、加入姜蒜、醋和白糖少許后翻炒裝盤就可以了。

糖醋茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜口味：酸甜味工藝：紅燒糖醋茄子的制作材料：主料：茄子兩個調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。糖醋茄子的特色：色澤紅潤，酸甜可口。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法：1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

糖醋茄子的做法

4，糖醋味的茄子要怎么做

主料 5種茄子一根、面粉適量、雞蛋1個、蒜苔適量、胡蘿卜適量、蔥適量調料 5種鹽適量、蠔油適量、白醋適量、番茄醬適量、白糖適量、烹飪步驟 6步1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。3.準備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成面糊。步驟44.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦!

原料編輯茄子配料編輯鹽、油、糖、醋、蒜、雞精、做法一編輯將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配 [1] 。做法二編輯主料：茄子兩個調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。特色色澤紅潤，酸甜可口。制作方法1、把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 [2] 做法三編輯主料：茄子輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉調料：白糖、蠔油、陳醋、食油制作方法1、準備好所有原料。2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。 [3] 小貼士1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。