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1，炒年糕怎么做

簡單點的做法：原料：年糕片400-500克卷心菜 250克調味料：醬油一勺鹽一小勺 1.年糕片溫水浸泡10分鐘不可時間過長瀝干待用 2.卷心菜切成4*4塊狀 3.放入油熱鍋放入年糕片翻炒至微黃色放入卷心菜炒勻 4.加入醬油（如果放生抽的話就不用放鹽醬油主要用來著色喜歡淡色一點醬油就少放鹽多放深一點醬油就多放鹽少放）炒勻 5.出鍋

炒年糕怎么做

2，怎么炒年糕炒年糕的家常做法大全

材料年糕適量，綠蘆筍適量，紅蘿卜適量，鮮香菇 2朵，黑木耳適量，肉絲少許，蒜頭 3粒，辣豆瓣醬 1大匙，蠔油 1茶匙，鮮味炒手 4分之一茶匙做法1、綠竹筍切成3斷先汆燙備用.紅蘿卜.黑木耳鮮香菇切好備用；2、蒜頭爆香加入肉絲.紅蘿卜鮮香菇和黑木耳炒熟再將調味料下鍋炒勻；3、將年糕下鍋加少許水稍微悶煮最后加入綠竹筍大火收干醬汁即可。

食材明細年糕適量紅糖適量食用油適量甜味口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度糖炒年糕的做法步驟1備好的年糕切長條，紅糖切碎。2放進鍋里加適量的食用油將糖炒化。3再倒進切好的年糕翻炒均勻。4讓每一片年糕都裹上紅糖。5將年糕炒軟，待年糕炒至金黃時即成。6炒好的年糕。

怎么炒年糕炒年糕的家常做法大全

3，怎么做普通炒年糕

市場有賣袋裝的水磨年糕這種年糕是食用方法最多的一種。不僅可以片炒，還可以湯煮，同時也能用來涮鍋。炒年糕簡單的做法。首先要用清水把年糕泡開，切半公分片。準備好肉絲（雞胸脯肉）、蔥末、姜末、泡好的木耳、小油菜、鹽、味精、料酒、淀粉等。先將肉絲用淀粉和料酒腌漬五分鐘，然后，用平底鍋加少許油燒至7成熱，將肉絲爆炒，加入小油菜和木耳，拌炒幾下，再加入適量的水墨年糕，再炒大約五分鐘后加入少許鹽和味精，最好再加入一點料酒，攪拌均勻后就可以起鍋了。一盤美味的炒年糕就做好了。保您吃完以后贊不絕口。

年糕炒雞蛋，加點鹽雞精調味，蔥花撒上，完美。

推薦桂花年糕、菜場購桂花蜂蜜、年糕切片煮熟、瀝干水、鍋中放油燒至七分熱、倒入桂花蜂蜜、煎至金黃色倒入年糕、大火爆炒、起鍋！

普通炒年糕做法如下：【材料】年糕，蒜薹，辣椒醬，鹽、糖、味精【做法】1.年糕就是超市買的，買回來切片，蒜薹切丁。2.炒鍋內放油，加熱之后加入辣椒醬煸炒。3.倒入年糕，繼續煸炒4.加一小碗水，燉一會。犒干水分5.犒干水分之后，加入蒜薹，糖少許，鹽，煸炒片刻，加入味精，出鍋裝盤即可。

材料：春筍，咸肉切成絲先將配料炒軟再將年糕放入繼續炒，知道年糕軟掉，就可以了

怎么做普通炒年糕

4，炒年糕的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細年糕1袋火腿適量小白菜適量香菇適量胡蘿卜適量鹽適量香油適量海鮮醬油適量五香粉適量糖適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度炒年糕的做法步驟1準備食材2年糕切好后，冷水入鍋煮至軟熟3蔬菜洗凈、改刀，火腿切片4煮好的年糕投入涼開水中過冷5鍋內添適量食用油，油開后爆香蔥花6放入胡蘿卜翻炒7煎香火腿8香菇炒至變色9小白菜炒軟10將各種調料混勻成汁澆入鍋內11最后加過冷后的年糕，翻炒至入味

洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；加入洋蔥和魚豆腐；加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；加入魚露和糖調味；中火煮約10分鐘至湯汁粘稠；關火后撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。

食材用料年糕適量辣醬適量番茄適量相克食物香菇適量相克食物丸子適量腐乳適量姜適量相克食物蒜適量相克食物五香粉適量炒年糕的做法1.1、熱油，下姜蒜末爆香，下鮮辣椒炒香。下香菇翻炒，再下芹菜葉子翻炒；2.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，并倒入泡年糕的水，基本水漫過年糕為好；3.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，并倒入泡年糕的水，基本水漫過年糕為好；4.3、放辣椒醬、放入丸子，還放入一塊腐乳；少量五香粉；5.4、大少開后轉小火，適當翻攪以免年糕粘鍋。6.5.出鍋前加入鹽。根據個人口味加味精（我自己做飯都不放味精、雞精）

5，炒年糕的10種家常做法有哪些

炒年糕的10種家常做法有：韓式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉絲炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、臘肉炒年糕、年糕燴排骨、火腿玉米年糕、青椒肉絲炒年糕、八寶炒年糕。炒年糕的10種家常詳細做法如下：1、韓式炒年糕準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法：洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續煮，煮沸后繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續煮（小火）；大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。2、番茄炒年糕原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。做法：番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；加入番茄醬繼續炒；加入年糕，炒勻；加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；把年糕從水里撈出瀝水；燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。4、白菜肉絲炒年糕原料：上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；鍋內油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘；倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關火，倒入香油拌勻，出鍋。6、臘肉炒年糕原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。做法：把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。7、年糕燴排骨原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：排骨沖洗凈后漓水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻后放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火后小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。做法：玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉絲炒年糕原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）；鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。10、八寶炒年糕原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

6，炒年糕的做法

炒年糕-年糕的做法：　　炒年糕所需的原料：　　寧波年糕250克，大白菜200克，五花肉100克，　　香菇三朵，蝦米一大匙。精鹽半小匙，　　白醬油兩大匙，白糖一小匙，白胡椒1/4小匙，　　水四大匙，色拉油四大匙，蔥兩根，紅辣椒一個。　　炒年糕的做法：　　①年糕用溫水浸泡30分鐘，取出后切為0.3厘米厚的斜片。　　②大白菜洗凈切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟后切絲，蔥及紅辣椒切成小段。　　③取一盤，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火3分鐘爆香。　　④將精鹽、白醬油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻，再倒入年糕內拌勻，中高火8分鐘，中途攪拌兩次。　　其他炒年糕的菜譜：　　1.上海炒年糕：　　炒年糕的材料　　年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇　　炒年糕的調味料　　糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）　　炒年糕的烹調步驟　　1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鐘　　2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋　　3.大白菜鋪在鍋底，再把年糕放在白菜的中間，最后再放上肉絲，蓋下鍋蓋燜一下　　4.起鍋前稍微拌炒一下即可。　　2.韓國小吃"辣炒年糕"做法：　　炒年糕的準備材料：　　韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。　　炒年糕的烹調方法：　　將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟。　　預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。　　加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。　　加入醬油、糖調味后，放入年糕塊拌炒，然后轉小火，讓年糕吸收湯汁。　　最后再加入辣椒醬拌炒均勻即可。　　3.杭式炒年糕：　　炒年糕的配料：　　瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。　　炒年糕的制作方法：　　1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。　　2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。　　3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。　　4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。　　風味特點：　　1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易?腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。　　2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口乾口渴的感覺。　　4.韓式“炒年糕”：　　朝鮮時代也有倍受歡迎的1號炒年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的韓國料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。　　炒年糕所需的材料　　[主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。　　[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。　　[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。　　炒年糕的做法　　1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。　　2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。　　3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。　　4. 把平菇在陽光下曬半天烘干后洗凈，照糕的長度撕成絲。　　5. 把木耳泡浸水里，洗凈。　　6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。　　7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。　　8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌后倒入鍋里煮熟。　　9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。　　10. 后半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。　　11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。　　5.肉絲炒年糕:　　炒年糕所需的主料：水磨年糕　　輔料：精瘦肉、韭黃　　調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油　　炒年糕的做法：　　1、將水磨年糕切片，浸泡在水中；　　2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用；　　3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。　　4、開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。　　炒年糕的特點：味道鮮美無比。　　6.什錦炒年糕：　　炒年糕所需的材料：年糕片，大蝦三只（燙卷，頭／殼留用），鮮菇菌，節瓜切片，胡籮卜切片，珍珠洋蔥切片，辣椒切片, 韭菜切段。　　炒年糕所需的調味料：高湯一飯碗（蝦頭／殼用少許油，姜，蔥，蒜爆香后加兩飯碗水，半大匙辣椒粉，少許料酒熬煮至剩下一碗），老抽半大匙，糖小半茶匙，鹽／味精適量。　　炒年糕的做法：　　一大匙油燒熱，放進鮮菇菌／胡籮卜／珍珠洋蔥／辣椒翻炒片刻，加入高湯，年糕，節瓜，其它調味料，燒煮至湯汁即將收干，放進蝦／韭菜拌均即可。　　就看你喜歡吃哪種了。。呵呵。

梭子蟹炒年糕

年糕過水焯，鍋中放入油蔥姜辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。

教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法

寧波炒年糕的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜補氣食譜自汗盜汗食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：炒寧波炒年糕的制作材料：主料：年糕500克輔料：白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克調料：鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克教您寧波炒年糕怎么做，如何做寧波炒年糕才好吃 1. 年糕洗凈，切片；白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。 2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒； 3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒數下，即可。小帖士-健康提示：年糕放置鍋中時需先鋪在菜葉上，待燜軟后才可翻炒，否則易粘鍋。

比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富

7，如何做炒年糕

韓國小吃"辣炒年糕"做法！準備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。烹調方法：將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟。預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。加入醬油、糖調味后，放入年糕塊拌炒，然后轉小火，讓年糕吸收湯汁。最后再加入辣椒醬拌炒均勻即可。杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。風味特點： 1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口乾口渴的感覺。韓式“抄年糕” 朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。材料 [主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。 [作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。 [各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在陽光下曬半天烘干后洗凈，照糕的長度撕成絲。 5. 把木耳泡浸水里，洗凈。 6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。 7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌后倒入鍋里煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。 10. 后半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。 11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。

炸著好吃。

八寶年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。做法 1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。 2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。 3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。 4、上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。夾心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。做法 1、將1000克糯米冼凈，浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。 2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。 3、將餡料撒于其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然后用刀切成塊即可。炸白條糕原料：糯米1000克、油500毫升。做法 1、將1000克糯米洗凈浸透后瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。 2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然后把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。做法 1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。 2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。 3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。 4、涼后切成長方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。

主要材料：當然是年糕（年糕在各大超市都有賣，壓縮的透明包裝，年糕有切好的紋路，價格大約為5-7元一包）韓式辣醬（韓式辣醬在麥德隆超市和一些售賣韓式食品的小店都有，太陽牌的那種，味道很正哦！）配料：洋蔥和大白菜，胡蘿卜（不喜歡吃洋蔥的不用放洋蔥，味道一樣好，我就不放洋蔥的）切法：白菜切寬條狀，大概兩寸的樣子，蘿卜也一樣切年糕斜著切，大概也是1.5~2寸的樣子開始開鍋了： 1放上少許植物油，先把蘿卜和洋蔥炒一下（稍稍炒一下就可以啦） 2放上主角年糕，馬上加入水（約一人份年糕加入一飯碗的水） 3加入2-3勺匙的辣醬到鍋里一起煮（辣醬依個人口味放） 4待水慢慢收干時，放入少許的雞精和少許的鹽哈哈哈~~~美味辣年糕就快大功告成落！ 5待水收干到九成后，如果看到鍋里變得紅紅的，粘粘的就可以出鍋啦！美味的年糕就擺在你面前啦！！方法是不是很簡單呢！快試試吧！

@..@，試1試吧？香辣炒年糕！材料：年糕（長條、圓片的都可以），卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，肉絲。調料：韓式甜辣醬，少許鹽。做法： 1.將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，里脊肉洗凈，卷心菜，洋蔥，里脊肉分別切絲，胡蘿卜切片，香蔥切末，將所有材料準備好備用。 2.炒鍋倒少許油，燒熱后，放入洋蔥絲炒香，然后放入胡蘿卜片，再在鍋的中央放入肉絲，待肉絲大致變色后，倒入適量的清水，這時放入卷心菜，燒開，然后放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠后即可收汁出鍋。