可以取少許蔥、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分鐘，直到用手揉搓可以捏碎為止，在瑤柱處就會脹大，和普通干貨直接用溫水脹大不太一樣，因為瑤柱本身比較硬,扇貝煮的湯瑤柱，俗稱扇貝、干貝等,瑤柱經常出現在各種滋補湯里，受到大家的喜愛,蒸粉條瑤柱用粉條2條鮮瑤柱料酒一碗，蒜半勺，蠔油3瓣，冷醬油半勺，醋半勺，糖半勺，蒸粉條少許瑤柱，水煮五分鐘后撈出,這樣送出去的瑤柱更嫩更好吃,瑤柱超級鮮嫩。
蒸粉條瑤柱用粉條2條鮮瑤柱料酒一碗，蒜半勺，蠔油3瓣，冷醬油半勺，醋半勺，糖半勺，蒸粉條少許瑤柱，水煮五分鐘后撈出。加入少許香油，將粉絲攪拌均勻，這樣粉絲蒸熟后就不會結塊了。Fresh 瑤柱，整個小紅扇貝最精華的部分，如果是新鮮活剝的最好。(可以用蝦、牡蠣、鮑魚等喜歡的食材代替。)把燙好的粉條，瑤柱放在盤子里，撒上姜蒜末，入鍋蒸熟。(時間一般是根據食材的火候，煮開后5-10分鐘左右。)蒸工藝調料汁:將醬油、醋、蠔油、料酒、白糖混合，加一半水稀釋備用。蒸好后，把青紅椒放在盤子里，倒入調好的醬料。倒入熱油，完成。攪拌，讓風扇充分吸收湯。瑤柱超級鮮嫩。用湯和蒜油包好，小心吃舌頭。
2、 瑤柱干貝怎么做好吃扇貝煮的湯瑤柱，俗稱扇貝、干貝等。，其實是貝類干制品的統稱，干貝味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。其中蛋白質高達61%，是雞肉、牛肉、鮮蝦等的3倍，含有蛋白質。瑤柱經常出現在各種滋補湯里，受到大家的喜愛，挑選時，要淡黃色、干燥、完整、大小均勻，如兒童手指大小。太大的味道不好，燉干貝湯之前，要先泡一下。可以取少許蔥、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分鐘，直到用手揉搓可以捏碎為止，在瑤柱處就會脹大，和普通干貨直接用溫水脹大不太一樣，因為瑤柱本身比較硬，而且魚腥味挺大的，適當加點料酒。這樣送出去的瑤柱更嫩更好吃，至于扇貝的加工方法，一般來說，扇貝是不需要用刀切的。用清水蒸它們，扇貝漲起來后，可以看到有質感。可以用手把扇貝一個一個撕開。
