但還有很多人不習慣男人做早飯，所以講究一點的人家就是男人做早飯，隨意一點的人家還是女人做早飯。我的經驗分享給大家，希望能幫到你取一平底鍋，最好是不沾鍋，先把鍋燒熱，淋少許油，把煎餃均勻的擺放，煎一會再例入水，水的量是煎餃高度的一半，素餡的，水位再低一些，大火燒到有大蒸氣上來，改中火燒一會轉小火，最后千萬別開大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔軟即可，煎包子也適用。

1、煎餃怎樣做酥脆但不油膩？

只要掌握要領，一點也不油膩，而且很酥脆。我的經驗分享給大家，希望能幫到你取一平底鍋，最好是不沾鍋，先把鍋燒熱，淋少許油，把煎餃均勻的擺放，煎一會再例入水，水的量是煎餃高度的一半，素餡的，水位再低一些，大火燒到有大蒸氣上來，改中火燒一會轉小火，最后千萬別開大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔軟即可，煎包子也適用，

2、河南早餐水煎包怎么做？

我已經寫過十來篇關于水煎包的問題，有關于選用爐子問題，素餡，肉餡，加水，選址，經營等等，今天我再來說一下這個話題。做好水煎包要做好餡料的制作，發面的制作，煎制成熟的過程，先說發面，以十斤面為例。選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個根據季節和個人操作要求來自行掌握，冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可。

酵母夏季五十克，冬季可以根據自己室內溫度調件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來點白糖可以給酵母增加營養，提高發面效率，節約時間。把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來，把面盆放到溫暖的地方。

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關火，把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油。再加入一碗溫水，開始朝著一個方向使勁攪攪勻備用，等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用。餡料調制好以后面也該發好了，對于冬天來說包制的時候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會影響速度和品質，

3、在河南，大年初一早上下餃子都是由男人來做，你們那里是這樣的嗎？

我們江蘇也是這樣，歷來的規矩就是大年初一早上，應該由男人起床做早飯。其實早飯很簡單，要么煮湯圓，要么煮餃子，但還有很多人不習慣男人做早飯，所以講究一點的人家就是男人做早飯，隨意一點的人家還是女人做早飯，其實這個規矩也是對女人的一種體貼，因為女人一年到頭都在廚房里忙碌，做一日三餐，過年了，男人偶爾做一頓早飯，真的不算什么，但卻讓女人感覺幸福。