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1，怎樣燉牛肉更好吃
2，怎么燉牛肉更好吃
3，牛肉怎樣燉好吃
4，牛肉怎么燉好吃呢

1，怎樣燉牛肉更好吃

清燉牛肉，把生牛肉切塊，清水浸泡半小時，洗凈，把血水擠干，用開水燙一下，把血沫和油污去掉。把洗好的牛肉放入砂鍋，加滿清水，加一瓣八角，幾粒花椒，桂皮(大米粒大小），大火燉，開鍋后改小火慢慢燉。大約一個多小時后，加入味精和鹽，調一下味，如果肉爛了，就可以吃了。紅燜牛肉，和清燉一樣處理，只是燉的時候加少許老抽醬油，少許料酒，加點蔥姜，既可以喝湯，也可以拌面，放點油炸辣椒，就是牛肉面。

1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

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怎樣燉牛肉更好吃

2，怎么燉牛肉更好吃

原料：牛肉，西紅柿2個。做法：步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。）步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

怎么燉牛肉更好吃

3，牛肉怎樣燉好吃

燉牛肉選擇肋條肉、筋頭巴腦、打啦肉、邊角余料均可。冷水下牛肉塊，水開撇凈浮沫。放調味料（燉肉料）、蔥姜蒜、醋、料酒，小火慢燉至九分熟，可以放配菜、（土豆、蘿卜、西紅柿等）食鹽，菜熟（湯多少自選）即可用餐。

山藥枸杞燉牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜氣血雙補食譜壯腰健腎食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：隔水燉山藥枸杞燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克輔料：山藥10克,枸杞子20克,桂圓肉6克調料：花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克教您山藥枸杞燉牛肉怎么做，如何做山藥枸杞燉牛肉才好吃1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內；2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；3. 洗凈后切成較厚的片備用；4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；5. 烹調料酒，炒勻后放進盅內；6. 并將蔥、姜放在上面；7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內，隔水蒸2個小時；8. 待牛肉熟爛時，點入味精調味即成。小帖士-健康提示：本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質疏松者。小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。透骨草燉牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：原本味工藝：原燉透骨草燉牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：透骨草20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您透骨草燉牛肉怎么做，如何做透骨草燉牛肉才好吃 1. 將透骨草洗凈后切碎，放入紗布袋內扎緊袋口；2. 牛肉洗凈后切成3厘米見方的塊；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將藥包、牛肉塊、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內；5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘；6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛風濕、養氣血之功效，適于風濕疼痛、四肢麻木、腰膝酸軟等癥患者食用。木瓜燉牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：咸甜味工藝：原燉木瓜燉牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克輔料：木瓜30克,萵筍100克調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您木瓜燉牛肉怎么做，如何做木瓜燉牛肉才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片；2. 牛肉洗凈后切成3厘米見方的塊；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 萵苣頭去洗凈后切成3厘米見方的厚塊；5. 將牛肉塊、木瓜片、萵苣頭塊、姜片、蔥段一同置于燉鍋內；6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鐘；7. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有舒經活絡、強筋健骨之功效，適于風濕疼痛、虛損、消渴、脾弱不運、痞、水腫、腰膝酸軟等癥患者食用。藥燉牛肉面線的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮藥燉牛肉面線的制作材料：主料：牛腱300克,面條(標準粉)250克教您藥燉牛肉面線怎么做，如何做藥燉牛肉面線才好吃 1.將準備好的牛腱子切厚片，用滾水氽燙后撈起，放入藥燉湯頭鍋內，以小火燉約40分鐘，到筷子可輕易刺穿的程度。2.另將面線煮熟裝碗，加入做法1的湯與料即可。藥燉牛肉面線的制作要訣： 1.面線要買無咸味的，若買有咸味的面線，煮之前請先將面線泡水，煮出來的面線才不會太咸。2.藥燉湯頭制作：材料： 1.蒜頭38克 2.川芎75克，當歸112克，桂枝38克，桂皮38克，人參須75克，黃芪38克，甘草112克，紅棗112克，熟地黃38克鹵包: 小茴香11克，大料18克，沙姜片11克，桂皮8克調味料: 醬油45克，鹽10克，糖30克，雞粉10克做法：1.蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色，香味溢出后，再撈起備用。2.湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭，材料2與鹵包一起燉煮。3.待水滾后，再加水至八分滿，轉小火續燉約1小時到入味。 4.最后加入調味料調勻即完成。

牛肉怎樣燉好吃

4，牛肉怎么燉好吃呢

牛肉燉柿子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咖喱味工藝：燉牛肉燉柿子的制作材料：主料：牛肉300g,西紅柿200g輔料：香菜,少許啤酒調料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。教您牛肉燉柿子怎么做，如何做牛肉燉柿子才好吃做法：1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。　　2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。　　3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。　　4、水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。　　6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。牛肉燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：家常味工藝：燉牛肉燉土豆的制作材料：主料：土豆３００克,牛肉４００克輔料：洋蔥５０克,大豆色拉油７０克調料：高湯,料酒,精鹽各適量。教您牛肉燉土豆怎么做，如何做牛肉燉土豆才好吃１、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。２、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。牛肉燉蘿卜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜牛肉燉蘿卜的制作材料：主料：牛肉500克,白蘿卜250克輔料：桂皮,大料,蔥,姜各適量；鹽,雞精,料酒各適量。牛肉燉蘿卜的特色：味道香甜,內含豐富營養。教您牛肉燉蘿卜怎么做，如何做牛肉燉蘿卜才好吃 1. 牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。 2. 熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞。

如何燉牛肉蘿卜燉牛肉將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然后撈起來，放在瓦煲里，拍一塊姜，少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟后加入白蘿卜燉熟,加少許精鹽\味精\胡椒即可. 這道菜味美,有養胃潤場的功效. 紅燒牛肉(土豆）好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥姜桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。做出來湯香肉嫩，可口不油膩。還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。紅燒牛肉做法做法一：原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。做法： 1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出； 2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。紅燒牛肉材料：牛肉200G，胡蘿卜1根，香菇3朵，大蔥1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一塊，小蔥1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，紅油豆瓣醬1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙。 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半。 2.加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉中小火燉20分鐘。 3.放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了。紅燒牛肉特點：北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。土豆燉牛肉川菜的做飯是用豆瓣做，但用湖南的剁辣椒醬做出來的還要好吃一些。做法： 1.油鍋燒熱，放入姜片、剁辣椒醬炒香（依個人口味或多或少，多一點的話就要辣些）。 2.放入切好的牛肉，繼續炒。 3.在鍋中放入適量醬油、料酒、八角、香葉、花椒，加入清水。 4.如果有高壓鍋的，把所有的東東倒進高壓鍋，據我的經驗，在鍋上氣后再燉15-20分鐘，牛肉絕對就燉爛了。 5.牛肉燉好以后，等高壓鍋的氣下了，加入想配的蔬菜（土豆啦什么的，不過個人覺得燉白蘿卜更進味，更好吃）即成