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本文目錄一覽

1，炸牛肉丸子的制作
2，油炸牛肉丸子做法
3，炸牛肉丸子怎么做
4，如何炸牛肉丸子

1，炸牛肉丸子的制作

牛肉丸子用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味精(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起附注：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌 ====================================================================== 你來西安，我教你，呵呵

控凈油、精鹽，姜3克，待炸呈金黃色時撈出，調料。 2：雞蛋30克，醬油5克，下入丸子，待油六七成熱時，豌豆淀粉250克，倒油燒熱--------------------------------------------------------------------------------軟炸肉丸子外焦里嫩、淀粉。材料:主料：豬肋條肉（五花肉）250克:1，輔料，裝盤即可：山藥50克.炒鍋上火.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，擠成丸子備用、蔥姜末調好、醬油，用雞蛋。食時可外帶花椒鹽上桌，椒鹽3克，大蔥5克，植物油50克，鹽3克做法

炸牛肉丸子的制作

2，油炸牛肉丸子做法

油炸牛肉丸子做法牛肉丸的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/767.html 潮州有名小食。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸最具特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。牛肉丸做法選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止牛肉丸有關圖片握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸加入適量味精芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。油炸牛肉丸子做法牛肉丸的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/767.html

油炸牛肉丸子做法

3，炸牛肉丸子怎么做

主料：牛肉（瘦） 250克輔料：芹菜 5克牛奶 75克酸黃瓜 5克咸面包 50克雞蛋 65克洋蔥 15克胡蘿卜 3克面包屑 15克小麥面粉 2克調料：辣醬油 5克花生油 50克白砂糖 5克鹽 3克胡椒粉 2克番茄醬 15克各適量炸牛肉丸子的做法： 1.將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末；。2.將咸味面包用牛奶或水浸過并擠干，再搓成細末。3.將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁；將芹菜洗凈，切成末。4.將牛肉末放入盆內，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。5.用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入面粉，繼續炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸后放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，即成蔬菜末沙司。6.當油鍋燒熱后，將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透，撈出控干余油，裝盤后澆上蔬菜末沙司即成。更多炸牛肉丸子信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/zhaniurouwanzi

方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。 2、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸置焦黃色，撈出。方法二潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。然后在手里很靈巧地一擠一個丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成方法三多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉餡輔料：面包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法： 1、調制多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可； 2、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末； 3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用； 4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透后裝盤，再倒入調制好的汁即可。

炸牛肉丸子怎么做

4，如何炸牛肉丸子

健康功效：牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血娃娃菜：除煩、利水、清熱花椒：溫中、止瀉、止痛食材用料：牛肉300克相克食物娃娃菜1棵相克食物油適量鹽適量生抽適量料酒少許淀粉適量蔥少許相克食物姜少許相克食物蒜少許相克食物香菜少許相克食物花椒少許胡椒粉少許菜譜做法：1.買回來的牛肉浸泡半小時去血水；2.準備配料；3.娃娃菜從根部切條；4.牛肉剁餡，蔥姜擦泥蒜切末，加鹽、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒留水分次倒入餡內，一起朝一個方向攪拌上勁；5.攪好的肉餡；6.搓成小丸子；7.鍋內燒水；8.水開加鹽放娃娃菜焯熟；9.娃娃菜裝盤；10.焯娃娃菜的水不必換，繼續燒開放入搓好的丸子，水開煮兩三分鐘就好，湯內根據自己口味加點素油或豬油；11.連丸子和湯一起盛入娃娃菜盤中；12.撒上香菜，成品圖。

您好：主料：牛肉 300g 輔料：胡蘿卜 100g ，蔥花 / 姜末 / 豆油 / 鹽 / 味精 / 淀粉 / 醬油 / （適量）步驟1.醬牛肉餡兒放入容器2.放入蔥姜末，胡蘿卜末，鹽，味精，淀粉，醬油3.將肉餡拌勻4.鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可小貼士淀粉可以使肉餡成團兒，適量放一些(展開)附：香菇牛肉丸子材料牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠做法1.原料準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。）2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。3.把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕淀粉勾薄芡。7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。牛肉丸子湯材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。 2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。 3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。謝謝您的采納如果滿意。