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1，雞胗子怎么炒的家常做法大全怎么做好吃
2，雞胗怎么炒好吃
3，雞胗怎么炒好吃啊
4，爆炒雞胗的做法雞胗的做法

1，雞胗子怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

材料主料：芹菜400克，鮮香菇50克，調料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克做法芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

食材明細雞胗150克洋蔥30克彩椒30克黃瓜30克姜適量淀粉適量醬油適量料酒適量油鹽適量醋適量咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時普通難度炒雞胗的做法步驟炒雞胗的做法步驟：1 1雞胗切成小塊，放適量醬油、料酒、淀粉腌制。炒雞胗的做法步驟：2 2洋蔥、彩椒、黃瓜切成條。炒雞胗的做法步驟：3 3鍋內放適量油，倒入雞胗，滑炒至變色，盛出。炒雞胗的做法步驟：4 4鍋內放少許油，加入姜片，爆香，倒入雞胗和洋蔥等，翻炒。炒雞胗的做法步驟：5 5加一點白醋，翻炒。炒雞胗的做法步驟：6 6倒點料酒，放適量鹽，翻炒均勻即可

雞胗子怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

2，雞胗怎么炒好吃

您好！小編給您推薦自己最愛吃的尖椒炒雞胗供您品味！尖椒炒雞胗是一道家常菜下飯菜，開胃好吃。雞胗含有豐富的蛋白質、維生素A，具有助消化功能。尖椒開胃好吃，發汗減肥的食材。家常好吃開胃下飯菜，十分鐘內搞定。食材與明細雞胗300克尖椒200克油5ml鹽4克醬油2ml料酒2ml生姜5克紅辣椒1個香蔥10克難度普通時間十分鐘口味中辣工藝炒做法步驟1. 準備食材，尖椒、雞胗；2. 雞胗洗凈，用鹽水浸泡5分鐘；3. 雞胗撈出瀝干水，切刀花；4. 辣椒洗凈去蒂，切好；PS：加一個紅辣椒，好吃也好看5. 熱鍋倒油，爆炒雞胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起鍋；6. 熱鍋，倒油爆炒尖椒八成熟；7. 加入的雞胗翻炒至熟；8. 放鹽、醬油、炒均收汁，放蔥，起鍋溫馨小提示1.雞胗用鹽洗凈浸泡更干凈且殺菌； 2.尖椒去辣椒籽口感更好； 3.不太能吃辣椒，挑選嫩的或大個的就不辣；參考《美食天下》希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！

雞胗雖然好吃，但如果處理不好則會有異味，而且發艮。那么，究竟怎么炒雞胗最好吃呢？下面就給大家說說爆炒雞胗的具體做法及制作要領，幫助大家做好這道菜—— 原料：雞胗、辣椒、蔥、姜、紅油郫縣豆瓣醬各適量。做法：雞胗內外膜清理干凈，沖洗瀝干；入開水中焯一下；變色后撈出過涼水，再次洗凈；雞胗改刀成小塊，辣椒切成小片、蔥姜切絲備用；鍋燒熱后，下入辣椒干炒至變色起皺盛出；洗鍋燒熱下油，油熱后爆香蔥姜；下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；下入雞胗大火爆炒，烹入料酒；下入辣椒翻炒，調入適量鹽和味精；兜勻出鍋。雞胗處理不好確實有異味，口感還容易發艮。但只要注意幾個細節的處理，準保這道菜炒出來脆嫩香辣可口，成為米飯殺手—— 一是雞胗的內外膜一定清理干凈；二是雞胗提前用開水焯一下，去除異味，但時間不宜過長，外皮變色后馬上撈出；三是雞胗焯水后迅速過涼水，保持脆嫩口感；四是雞胗炒制時一定要用大火爆炒；五是用蔥姜和料酒爆鍋可以很好地去除腥味；六是爆炒的時間要把握好，改刀之后的雞胗爆炒變色即可出鍋，不宜在鍋里耽擱太久。

雞胗怎么炒好吃

3，雞胗怎么炒好吃啊

主料：凈雞胗300克配料：水發木耳35克玉蘭片25克豆瓣蔥5克姜末5克香菜段15克調料：食鹽9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克工藝流程雞胗打花刀在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出控干油備用。爆鍋、勾芡鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡翻炒打明油迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。脆辣雞珍材料：雞珍5個，青辣椒2個，干紅辣椒少許，姜絲，蒜未，料酒一小匙，鹽，雞精，生抽一小匙，生粉。做法： 1、將雞珍切花，青辣椒切塊，干紅辣椒切小段； 2、將雞珍加生粉、鹽、料酒拌勻靜置15分鐘，后放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）； 3、油鍋燒熱后加入蒜未和姜絲爆香，放雞珍爆炒2分鐘后加入青辣椒和干紅辣椒，加鹽，雞精，噴少許料酒，最后加生抽少許即可出鍋。 PS：雞珍過水后一定要用涼水沖至冷透，才能保持爽脆口感。麻辣雞胗材料：雞胗 300 g 香菜 3 根紅色干辣椒 10 根花椒 1/2 湯匙調味料：大料 1 個生抽 1 湯匙鹽 1/2 茶匙做法： 1.用涼水加大料大火煮開雞胗，然后小火燉1小時，撈出晾涼切片。 2.香菜洗凈切末放在切好的雞胗上。 3.做1的同時用炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入干辣椒和花椒小火熬一會做成麻辣油，晾涼備用。 4.將生抽、鹽和熬好的麻辣油加入雞胗里拌勻即可~ 蒜爆炒雞胗材料：鮮雞胗350克青蒜200克鮮紅辣椒10克姜10克蒜粒15克鹽10克醬油5克味精5克料酒10克麻油5克食油400克（實耗30-40克）少量芡粉做法：先將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分鐘，這步也即“上漿”，保持雞胗滑嫩。把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒后自動散開。起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將腌制的雞胗倒鑊“滑一下”，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。鑊內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鐘，加點麻油，即可起鑊。

用泡姜泡海椒來炒，好吃。

雞胗怎么炒好吃啊

4，爆炒雞胗的做法雞胗的做法

爆炒雞胗的做法 - 爆炒雞胗是最常見的家常菜之一，那么爆炒雞胗怎么做呢？爆炒雞胗的做法有很多種，在這里介紹最常用的爆炒雞胗做法，詳細的做法如下:爆炒雞胗的做法主料：凈雞胗300克配料：水發木耳35克玉蘭片25克豆瓣蔥5克姜末5克香菜段15克調料：食鹽9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克做法：1、雞胗打花刀在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。 2、雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出控干油備用。 3、爆鍋、勾芡鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡 4、翻炒打明油迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。孜然雞胗的做法雞胗洗干凈（不要留下黃皮，脂肪什么的）。下水滾一下，微微泛白就成了。起油鍋，先炸花椒、辣椒、老干媽。等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒同時撒入大量孜然（顆粒狀的）如果覺得不夠辣還可以加一點辣椒面再加鹽、雞精等雞胗熟了就可以出鍋了。脆辣雞珍的做法材料：雞珍5個，青辣椒2個，干紅辣椒少許，姜絲，蒜未，料酒一小匙，鹽，雞精，生抽一小匙，生粉。做法： 1、將雞珍切花，青辣椒切塊，干紅辣椒切小段； 2、將雞珍加生粉、鹽、料酒拌勻靜置15分鐘，后放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）； 3、油鍋燒熱后加入蒜未和姜絲爆香，放雞珍爆炒2分鐘后加入青辣椒和干紅辣椒，加鹽，雞精，噴少許料酒，最后加生抽少許即可出鍋。注意：雞珍過水后一定要用涼水沖至冷透，才能保持爽脆口感。麻辣雞胗的做法材料：雞胗 300 g，香菜 3 根，紅色干辣椒10 根，花椒 1/2 湯匙，調味料：大料 1 個，生抽 1 湯匙，鹽 1/2 茶匙。做法： 1、用涼水加大料大火煮開雞胗，然后小火燉1小時，撈出晾涼切片。 2、香菜洗凈切末放在切好的雞胗上。 3、做1的同時用炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入干辣椒和花椒小火熬一會做成麻辣油，晾涼備用。 4、將生抽、鹽和熬好的麻辣油加入雞胗里拌勻即可~ 蒜爆炒雞胗的做法材料：鮮雞胗350克，青蒜200克，鮮紅辣椒10克，姜10克，蒜粒15克，鹽10克，醬油5克，味精5克，料酒10克，麻油5克，食油400克（實耗30-40克，）少量芡粉，做法： 1、先將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分鐘，這步也即“上漿”，保持雞胗滑嫩。 2、把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒后自動散開。 3、起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將腌制的雞胗倒鑊“滑一下”，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。 4、鑊內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鐘，加點麻油，即可起鑊。注意：旺火爆炒時，時間不宜久。爆炒時，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。清烹雞胗的做法主料：雞胗配料：青紅椒丁調料：鹽雞精料酒白糖色拉油蔥姜絲水淀粉做法：將雞胗改成透龍刀放在碗內加少許水淀粉抓勻備用再拿一個小碗加鹽雞精料酒白糖和半勺的清水調勻備用炒勺上火加入色拉油燒至六七成熱的時把漿好的雞胗放入鍋中炸至稍微上色的時候撈出勺內留底油燒熱時下入蔥姜絲煸炒隨即倒入炸好的雞胗青紅椒丁和兌好的清汁翻炒淋明油即可特點：雞胗清脆口味清淡鮮香適口

爆炒雞胗的做法雞胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指雞胃！雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。生用或炒用南方俗稱：雞石子。【性昧歸經】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。　生雞內金：化石作用強，善治結石，常與海金沙、金錢草、石韋同用。醋炒雞內金：偏于消食化積，治療消化不良，常與炒三鮮同用。焦內金：與醋雞內金相似，但強于它，消食導滯，治療食滯胃脘、脘腹脹滿，長于焦三仙同用。各家論述肫是雞之脾，乃消化水谷之所。其氣通達大腸、膀胱二經。爆炒雞胗的做法雞胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html