也可以在吃之前把苦瓜冷凍在冰箱里,2.腌制:將切好的瓜片撒上鹽腌制一會兒，然后過濾掉水分，減少苦味,3、焯一下切好的苦瓜先倒入開水中，再用冷水浸泡,苦瓜好吃的做法:1,4.把苦瓜切片冰鎮一下，在冰水里泡一會兒再拿出來，可以減少苦味,將烤好的苦瓜用各種辣椒翻炒，減少苦味。
苦瓜好吃的做法:1。將烤好的苦瓜用各種辣椒翻炒，減少苦味。2.腌制:將切好的瓜片撒上鹽腌制一會兒，然后過濾掉水分，減少苦味。3、焯一下切好的苦瓜先倒入開水中，再用冷水浸泡。4.把苦瓜切片冰鎮一下，在冰水里泡一會兒再拿出來，可以減少苦味。也可以在吃之前把苦瓜冷凍在冰箱里?？喙?學名:MomordicacharantiaL。)葫蘆科苦瓜為一年生攀援嫩草本植物，分枝多；莖和枝被柔毛。卷須纖細且不分開。葉柄纖細；葉片膜質，頂部綠色，背面淺綠色，掌狀脈。
2、 苦瓜的做法.Chicken苦瓜Bao苦瓜500g、雞胸肉200g、紫菜干50g、豌豆苗50g、姜末5g、雞蛋1個、鹽2g、醬油4g、黃酒10g、糖6g、味精3g。1.先將苦瓜切成2.5厘米長的段，去掉瓜芯；2.雞胸肉去筋后切成茸；3.將干海苔用溫水泡軟，然后切成粉末；4.將雞肉末、干海苔和生姜放入碗中，加入雞蛋、精鹽、黃酒、味精、干淀粉和水拌勻成餡；5.苦瓜撒點干淀粉，然后用刮刀把雞蓉刮成苦瓜，刮平兩端，再用蛋糊粘牢；6.炒鍋用油燒熱，放入苦瓜，炸至兩端發黃，噴黃酒，加入醬油、白糖、味精、雞湯，燒開，轉小火慢燉至香脆瓜餡熟，改大火濕淀粉，調成稀醬；7.鍋燒熱，加少許油燒熱，放入豌豆苗拌勻，倒入苦瓜，倒入雞油，撒上胡椒粉，蓋桌。
