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1，鹵雞翅雞尖的做法
2，雞翅尖鹵制方法鹵雞翅尖的做法
3，為什么有人說雞翅尖毒素最多它怎么儲存的
4，鹵雞翅尖怎么做好吃又簡單
5，拌鹵翅尖的做法拌鹵翅尖怎么做好吃拌鹵翅尖的家常
6，鹵雞翅尖怎么做
7，鹵水雞翅尖怎么做
8，鹵水雞翅尖的家常做法大全怎么做好吃
9，辣鹵翅尖的做法步驟圖辣鹵翅尖怎么做好吃
10，鹵雞翅尖怎么做

1，鹵雞翅雞尖的做法

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，雞翅雞尖做法：1.雞翅雞尖洗干凈，剪去指甲。2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。4.雞翅雞尖入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。5.關火，讓雞翅雞尖在鹵水中浸泡1小時，充分入味。溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

鹵雞翅雞尖的做法

2，雞翅尖鹵制方法鹵雞翅尖的做法

1、食材：雞翅尖半斤、白糖少量、桂枝少量、桂葉少量、桂皮少量、八角少量、草叩少量、白叩少量、老姜1塊、蒜2個、生抽適量。 2、將雞翅尖清洗干凈。 3、將鹵料準備好。 4、將鍋燒熱后，放入適量的白糖，翻炒。 5、等白糖融化變色以后，放入適量的水，等其燒開。 6、再把鹵料全部倒入鍋里。 7、鹵水燒開以后，再把雞翅尖倒進去，幾分鐘以后，倒入適量的生抽，然后關至小火。 8、大約20分鐘以后，雞翅尖也熟了，這個時候可以再把火，關小一點，再等五分鐘，雞翅就可以撈上鍋了。 9、就這樣鹵雞翅尖就做好了。

雞翅尖鹵制方法鹵雞翅尖的做法

3，為什么有人說雞翅尖毒素最多它怎么儲存的

雞翅是不含有致癌物質的。改革開放前，內地人是不大吃雞翅的，殺雞時把雞頭雞腳都丟掉。改革開放后才開始嘗試雞翅雞腳，集約化生產飼料養的雞的雞翅雞腳營養和雞肉一樣，甚至更好吃，深受消費者的歡迎。但是，除華南外，一般認為雞屁股是不宜食用的。提及的關于鹵雞翅尖或者炸翅尖，那就當別論，它們可以說是垃圾食品，翅尖經過鹵和炸，其中的確含有某些致癌成分，吃的太多是會產生負作用的。那也不必太害怕，這是一個很長期的過程，稍加注意就可以避免。

為什么有人說雞翅尖毒素最多它怎么儲存的

4，鹵雞翅尖怎么做好吃又簡單

超市及大賣場販售的雞翅都是肉雞，這種雞肉較為軟爛比較適合鹵、炸或烤。鹵肉雞翅得注意拿捏時間，一不小心可是會把皮給煮破，肉也給煮爛。最好的方式是小火短時間鹵，再浸泡入味，可別開大火直接煮到熟。用烤的好吃些但是直接烤又費電，先鹵再烤雖然步驟繁復但是都是短時間，而且烤好雞皮較嫩，肉也好吃多，跟直接烘烤的口感也差不多。材料：兩節雞翅20只、豉油1杯、冰糖少許、蒜頭3粒、姜2片做法：雞翅清洗干凈，瀝干，煮開一鍋水，汆燙雞翅，撈出洗凈，雞翅擺入鍋內，加入豉油、冰糖、去皮蒜頭，加水淹至雞翅2/3高度。蓋上鍋蓋中大火煮開，改小火煮約8分鐘，將上面滾煮不到的雞翅往下翻動，再煮約8分鐘，再次翻面續煮2分鐘，熄火。雞翅在鍋里浸泡醬汁15-20分鐘取出，準備烤盤，整齊擺上雞翅，烤箱250度預熱5分鐘，雞翅擺入烘烤10分鐘，每個品牌烤箱溫度不同請自行衡量時間及溫度。除此之外，還有李記·百年老鹵秘制鹵味系列多種菜品。1、豬肉系列（秘制豬蹄、豬頭肉、肘子，豬耳，排骨等）2、雞肉系列（宮廷雞、藤椒雞，鹵水雞，燒雞，椒麻雞，口水雞，大盤雞，黃燜雞等）3、鴨肉系列（宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件，鹵水鴨，絕味鴨，周黑鴨，醬香鴨等）4、牛肉系列（五香牛肉、鹵水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、風味羊蹄，胡辣羊頭等）6、涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列以及十幾個私房小涼菜等）7、豆制品系列（風味鹵豆干，豆皮，涼拌腐竹等等）8、川鹵系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無骨鳳爪、夫妻肺片等）另外涉及4種工藝：五香系列、醬香系列、麻辣系列、潮汕系列。

5，拌鹵翅尖的做法拌鹵翅尖怎么做好吃拌鹵翅尖的家常

拌鹵翅尖的做法食材：做法：1.洗凈的雞翅尖一份。2.冷水下鍋，加料酒給翅尖焯水。3.焯出血沫的翅尖，撈出投入冷水中浸泡。4.一一洗除油汁后瀝水。5.鹵料準備。6.砂鍋中加入老鹵水和配料中辣椒粉，花椒粉和黑芝麻除外的材料。7.大火燒開鹵汁轉小火燒5分鐘。8.加入瀝水的雞翅尖。9.鹵煮20分鐘，關火再浸泡2小時。10.撈出浸泡好的雞翅尖。11.加入辣椒粉5克，花椒粉1克，黑芝麻2克。12.拌勻后裝盤即可享用。小貼士1：鹵好的雞翅尖，浸泡的時間越長就越入味。2：焯水的翅尖，投入冷水中浸泡，成品會更有嚼勁。

6，鹵雞翅尖怎么做

鹵雞翅尖材料主料：雞翅10個，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克做法1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。4 關火，加蔥末、麻油拌勻。鹵水的制作材料1八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個2 生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油3 紗布袋2個做法1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口2 姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。注意：1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。2 很多人都放味精，我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫，但控制得不一定那么好。不放，味道也不錯的。3 在炒糖色時一定用小火，人在旁邊翻動。不能糊，糊了會有味，而且苦的。4 用于制作鹵水的大蔥應保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。5 丁香中含有丁香油酚，其味甚濃。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應控制在5-15克之間。使用：1 一般來說，第一次鹵會比較甜，慢慢的就沒有了。鹵出的東西會越來越好吃。2 原料在鹵前一般要特做氽水處理，一方面為了干凈，二一方面也對鹵水比較好。3 鹵水使用時檢查一下色、香、咸度、湯量等，如果哪一方面有不足時要補上。一般來說主要是需要補鹽、湯。4 鹵水在每使用一次后，會有少數的原料渣（影響水的質量）或是上面漂著的肉類的浮油（容易使鹵水變質、壞去）。記得過濾掉。水的表面應該是一層油面才對。做到底無渣，面滑光。5 一般我做鹵水使用10-15次左右。用完后，放在通風的陰涼處冷卻，然后放冰箱冷凍。下次用時再拿出來解凍。提示：1 雞翅不宜鹵過久，肉太爛并不好吃。2 如果鹵味已較咸，就不要加鹽了。

7，鹵水雞翅尖怎么做

食材：雞翅尖配料：老鹵水調料：花椒麻椒大茴老抽白糖鹵水雞翅尖的做法：1.雞翅尖洗凈備用，我是每次吃雞翅膀慢慢攢積下來的翅尖，單獨去買不劃算，貴。2.凍在冰箱里的老鹵水，是以為制作鹵菜的時候存下來的，入鍋家里沒有，可以按照自己家中現有的調料自行調配。這次鹵煮之后，去掉調味料將鹵水保存下來，再用就是老鹵水了，鹵水時間越長，積發味道越濃厚。3.將鹵水倒入鍋中，稍微添加一些新水，同時放入食鹽、花椒、麻椒、大茴、老抽和白糖，因為鹵水上次辣味比較濃，這次沒再重新加入辣椒。4.將雞翅倒入添加好配料的鍋內，電壓力鍋選定雞鴨程序，定時15分鐘即成。事實上10分鐘多些就好了，15分鐘太過糯爛了，有種入口即化的感覺。

8，鹵水雞翅尖的家常做法大全怎么做好吃

食材明細雞翅尖老鹵水八角香葉姜片鹵水雞翅尖的做法詳細步驟鹵水雞翅尖的做法圖片第1步1、雞翅尖洗凈鹵水雞翅尖的做法圖片第2步2、冰箱冷藏著的老鹵水（要存時間比較久還是放冷凍。短時間可以放冷藏）沒有老鹵水的可以新配。材料是：醬油，料酒，桂皮2段，八角4-5個，姜片3片，草果1個，香蔥1根，香葉3-4片鹵水雞翅尖的做法圖片第3步3、老鹵水需要時常新加入些調料卻味補味。這次加入八角2個。香葉1片。姜片3片。煮開鹵水雞翅尖的做法圖片第4步4、雞翅先焯一遍去除血水和雜質（這很重要。盡量保持鹵水干凈可再利用）鹵水雞翅尖的做法圖片第5步5、瀝去水后加入煮沸的鹵水中同煮鹵水雞翅尖的做法圖片第6步6、煮10-15分鐘后即可關火。鹵水雞翅尖的做法圖片第7步7、燜制。會進一步上色鹵水雞翅尖的做法圖片第8步8、多余的鹵水記得瀝去雜質保存

9，辣鹵翅尖的做法步驟圖辣鹵翅尖怎么做好吃

用料翅尖 10塊錢的小蔥段兩根姜適量蒜適量香料適量辣鹵翅尖的做法具體多少個我沒數，我們這邊翅尖7.5一斤，我買了10塊錢的。買回家先用清水沖洗一遍，然后冷水下鍋，加入蔥結，姜片，倒入適量料酒，幾滴白醋，大火煮開后再煮兩分鐘。然后濾水將翅尖放入冰水使其收縮，再次沖洗干緊瀝干備用。準備好配料……蒜頭準備五顆左右，厚姜片5片，小米椒三五顆，能吃辣的多加。八角桂皮花椒草果干辣椒洗干凈備用冷鍋下油，開小火，下入配料，炒香倒入瀝干水分的翅尖，繼續翻炒，讓香料油覆蓋每個翅尖。依次倒入適量黃酒，生抽，老抽，中火翻炒，入味上色。加入溫水，以蓋過翅尖為準。然后大火燒開，加入白芷，小茴香，丁香，香葉，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋轉小火燜煮。小火燜煮了35分鐘后，開中火，加入大蒜，拿開鍋蓋，繼續燒5分鐘，然后大火收汁美味到停不下來，軟糯到抿一口骨頭就吐出來了??

10，鹵雞翅尖怎么做

鹵雞翅材料冰凍雞翅（翅尖）15支，八角，桂皮，草果，花椒，香葉，紅棗，干辣椒，大蔥，蒜，姜，白糖，美極鮮，鹽做法1.雞翅自然解凍后焯熱水，浸入冷水后瀝干放一邊。2.在鹵料鍋里注入3倍的水量閉蓋，中火熬20分鐘出鹵料味。3.倒入瀝水后的雞翅，加入黃酒一湯勺。4.雞翅將熟時，倒入鹽、一點兒白糖（以防炒色時加糖會太甜）、美極鮮調味。5.盛雞翅，過濾鹵雞翅湯。6.鍋內倒油燒至5成熱，加白糖兩湯匙，鍋鏟迅速劃開白糖，待糖色變深，從油鍋周圍淋入鹵雞翅湯7.鍋內大泡變小泡時倒入雞翅，炒勻糖色。8.最后在雞翅表面撒層芝麻。小訣竅:這樣燒出的雞翅雖不如燒烤的味道濃、辣，進口好，但蒸煮是雞肉吃法中較好的一種，尤其是煮雞翅，能將雞翅中所含有的豐富的維生素A、磷、鉀、鈉等人體所需成分的營養充分釋放到湯里，更利于人體吸收。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。雞翅看起來沒有多少肉，也沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

鹵雞翅的制作材料: 主料:雞翅10個,老姜小塊,蒜3瓣,香蔥2棵輔料:鹽少許,麻油1大匙,辣椒油3大匙,鹵水500克教您鹵雞翅怎么做,如何做鹵雞翅 1 雞翅洗凈,翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。 2 雞翅入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。 3 鍋里放辣椒油,加姜、蒜末、鹽小火煨香,加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。 4 關火,加蔥末、麻油拌勻。鹵水的制作: 材料: 1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個 2 生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油 3 紗布袋2個做法: 1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口 2 姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結 3 將冰糖敲碎,與油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,成糖色。 4 鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色,再放入香料包,燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。注意: 1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。 2 很多人都放味精,我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫,但控制得不一定那么好。不放,味道也不錯的。 3 在炒糖色時一定用小火,人在旁邊翻動。不能糊,糊了會有味,而且苦的。 4 用于制作鹵水的大蔥應保留其根須,那樣可使鹵水的味道更香。 5 丁香中含有丁香油酚,其味甚濃。一般來說,5000克鮮湯中丁香用量應控制在5-15克之間。使用: 1 一般來說,第一次鹵會比較甜,慢慢的就沒有了。鹵出的東西會越來越好吃。(總弄得我舍不得倒的) 2 原料在鹵前一般要特做氽水處理,一方面為了干凈,二一方面也對鹵水比較好。 3 鹵水使用時檢查一下色、香、咸度、湯量等,如果哪一方面有不足時要補上。一般來說主要是需要補鹽、湯。 4 鹵水在每使用一次后,會有少數的原料渣(影響水的質量)或是上面漂著的肉類的浮油(容易使鹵水變質、壞去)。記得過濾掉。水的表面應該是一層油面才對。做到底無渣,面滑光。 5 一般我做鹵水使用10-15次左右。用完后,放在通風的陰涼處冷卻,然后放冰箱冷凍。下次用時再拿出來解凍。提示:1 雞翅不宜鹵過久,肉太爛并不好吃。2 如果鹵味已較咸,就不要加鹽了。參考資料: http://www.ttmeishi.com/caipu/d306c24a7b980e87.htm

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4，鹵雞翅尖怎么做好吃又簡單

5，拌鹵翅尖的做法拌鹵翅尖怎么做好吃拌鹵翅尖的家常

6，鹵雞翅尖怎么做

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