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1，蒜薹炒臘肉的做法步驟圖

難度：配菜(中級) 時間：10分左右主料黃臘肉250克蒜苗復300克輔料紅辣椒2個朝天椒3個紫蒜瓣3個生姜一小塊花椒油適量鹽少放些，因臘肉有鹽了料酒適量蒜苗炒臘肉的做法步驟1. 先把黃臘肉、蒜苗、紅辣椒、制朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干凈。2. 刀工：將黃臘肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，紅辣椒切成細條2113，生姜切絲。（臘肉要半肥半瘦的，這樣容易出油，更香）3. 先燒上少量的油，再將肥臘肉放入鍋內炸出油，再放入瘦的臘肉，滴上料灑，稍炒一下，把油稍瀝干裝盤。5261（臘肉本身有鹽，所以要與蒜苗分開炒）4. 將香蒜籽/生姜絲/朝天椒一并置入鍋內煎片刻，聞到飄香后，放入蒜苗，再放入微量的鹽（因為臘肉偏咸，隨后臘肉的鹽將會滲透一些到蒜苗里）然4102后放紅辣椒拌幾下，將鹽拌勻，即可置入剛才裝盤的臘肉5. 把炒好的臘肉放進去，翻炒3分鐘左右后先裝盤。6. 再把切好的蒜苗放入鍋內炒，直1653到炒熟為止。

蒜薹炒臘肉的做法步驟圖

2，炒臘肉怎么做好吃蒜苔炒臘肉的家常做法

主料蒜苔200g臘肉100g輔料紅椒1個姜2片蒜2粒生抽適量雞粉適量料酒適量食用油適量步驟1.姜切末，蒜切片，紅椒切圈。2.蒜苔洗凈切段備用。3.臘肉切片飛水備用。4.鍋里放少量油，放入臘肉調入料酒用小火將肥臘肉的油煸出。5.將臘肉推至一邊，放入姜蒜爆香，放入紅椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔軟身至表面起皺，調入少許鹽炒勻。7.放少許清水，調入生抽，雞粉炒勻即可上碟。

材料主料：蒜苔250g、臘肉100g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜頭適量、姜適量蒜苔炒臘肉1姜蒜切碎。2臘肉切成丁。3蒜苔洗凈切段。4熱油炒香蒜粒，加入臘肉炒香。5倒入蒜苔一起翻炒。6淋入生抽，適量的料酒，鹽炒勻。7翻炒入味即可。8上菜了！小貼士蒜苔炒熟即可。

步驟1.姜切末，蒜切片，紅椒切圈。2. 蒜苔洗凈切段備用。3. 臘肉切片飛水備用。4.鍋里放少量油，放入臘肉調入料酒用小火將肥臘肉的油煸出。5.將臘肉推至一邊，放入姜蒜爆香，放入紅椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔軟身至表面起皺，調入少許鹽炒勻。7.放少許清水，調入生抽，雞粉炒勻即可上碟。小貼士臘肉本是是鹽的，所以鹽要酌情放哦。

炒臘肉怎么做好吃蒜苔炒臘肉的家常做法

3，臘肉炒蒜薹的做法

1. 蒜薹臘肉洗凈，切姜末備用。 2. 蒜薹用刀切成段。 3. 臘肉放鍋里煮熟。 4. 煮熟的臘肉撈出晾冷了好切點，切成條狀。 5. 鍋里倒入油，油溫七成下姜末，放臘肉炒香。 6. 下蒜薹一起炒兩分鐘，如果喜歡吃耙蒜薹，可以用鍋鏟加少量水，加蓋燜一分鐘至水收干。 7. 放入適量的鹽、味精等調料炒均。

蒜苔炒臘肉的做法配料: 臘肉400克、蒜苗2棵、紅辣椒1個、姜1塊、米酒1小匙、鹽少許制作方法: 　 1.臘肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出，待涼切薄片。　 2.蒜苗洗凈，紅辣椒去蒂，分別切斜段；姜去皮、切絲。　 3.鍋中到3大匙油燒熱，爆香紅辣椒和姜絲，放入臘肉大火快炒數下，加入蒜苗及a料，炒勻即可

原料：臘肉、蒜薹調料：蔥、姜、紅燒汁、鹽、油。做法：1、取一塊臘肉，切成薄片，再備些蔥花、姜絲。2、蒜薹擇好洗凈切段。3、熱油鍋中下入蔥姜和蒜薹，大火快炒，加鹽調味。4、待蒜薹爆炒至快熟時，加入臘肉片。5、加一點李錦記紅燒汁上色調味。6、稍稍淋入些水，將臘肉和蒜薹燒熟，湯汁收干。

最簡單的方法,電飯煲煮飯的時候順便拿個碗裝好臘肉放進電飯煲里蒸,飯好了肉也蒸好了,然后蒜薹洗凈切段,倒油,油熱就倒蒜薹去炒,炒個一兩分鐘就把碗里的臘肉倒進去加一點點鹽(如果臘肉咸的話鹽都可以不用加)之后再炒一分鐘就可以出鍋,喜歡醬油的話可以再倒點點生抽,喜歡好看點的話可以放點紅辣椒

臘肉炒蒜薹的做法