1、1只雞、3片姜、2根蔥、1茶匙香油、豉油1杯半雞汁和1杯半水,每隔幾分鐘就把雞肉翻一遍，這樣雞肉的各個部分都是彩色的，味道也很好,2.將新鮮的雞肉洗凈,3.鍋里放1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和水，燒開,12.把雞剁碎，把鍋里的醬倒在雞上,4.倒入等量的醬油,雞的頭不要太大,用同樣的方法，直到雞肉煮熟。

1。準備材料:蔥適量，姜4片，姜適量，醬油適量，黃酒5g，花生油5g，香菜少量，紅糖1g。2.制作方法:(1)將大蔥和蔥花分別剁碎，姜剁成姜末，香菜切碎放在盤子里備用。(2)將雞肉洗凈，擦干水分，放入姜片和蔥段。(3)加入醬油、酒、少許鹽、少許姜、花生油、香油等。并腌制半小時以上。記得把這些材料也放進雞肚子里！每10分鐘翻一次，確保雞肉的每一部分都加鹽。(4)花生油少許，放入姜蓉，煎30秒，放入整只雞，煎反面幾下。然后加入黃酒繼續炒。(5)待雞皮微黃后，加入醬油。(6)加入醬油后，繼續炒1 ~ 2分鐘。味道和顏色已經很好了，再加水。煮開后轉小火，煮15 ~ 18分鐘左右(看雞的大小，我的是1.5斤左右)。(7)汁收得差不多的時候，可以加入少量紅糖和醬油上色，然后出鍋。(8)鍋里的醬燒開，放入吃剩的蔥姜香菜碎，煮一會兒就可以出鍋了。

1、1只雞、3片姜、2根蔥、1茶匙香油、豉油 1杯半雞汁和1杯半水。2.將新鮮的雞肉洗凈。雞的頭不要太大。體重最好在1.2公斤左右，不要超過1.5公斤。太小了沒有肉，太大了味道不好。3.鍋里放1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和水，燒開。將整只雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，用文火煮。每隔幾分鐘就把雞肉翻一遍，這樣雞肉的各個部分都是彩色的，味道也很好。煮20分鐘左右，雞肉變成深棕色，然后加入1茶匙香油。4.取出切好的雞塊，倒點汁或者在小碗里蘸點汁吃。

1、雞肉、姜絲、蒜米。將雞肉洗凈，放在盤子里備用，2.姜切絲，蒜切末備用。3.鍋中倒入適量花生油，4.倒入等量的醬油。5.倒一點香油，6.加一點鹽。7.把鍋里的配料混合均勻，8.將雞肉放入鍋中，使每一塊雞肉都沾滿醬汁。9.蓋上鍋蓋，用中火煮，10.煮10秒后，將鍋轉小火，開鍋，將每只雞翻面。然后蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻面，用同樣的方法，直到雞肉煮熟。1.加入蒜米和姜絲，再燉2分鐘，12.把雞剁碎，把鍋里的醬倒在雞上。